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1，清汤羊肉怎么做 baota

清汤羊肉原料：羊肉、葱、姜。清汤羊肉的做法1．将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。2．飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。3．重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。4．大火烧开，撇去浮沫。5．改小火，盖锅，炖1小时左右。6．用筷子通一下，能够像这样。说明这锅清汤羊肉就煮好了。特别提示1．煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。2．葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。3．原汁汤一般都是煮一大锅，每次吃时舀上几勺子，每日都要烧开，可以吃四五天。

清汤羊肉怎么做 baota

2，清水羊肉的正宗做法

接下来，我将详细介绍清水羊肉的做法：食材：羊肉：500克清水：适量生姜：适量大葱：适量料酒：适量盐：适量步骤：将羊肉洗净切块，生姜切片，大葱切段备用。将切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量以没过羊肉为准。 加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量以没过羊肉为宜。 加入适量的盐调味。盖上锅盖，小火慢炖约1.5-2小时，直到羊肉熟透。炖好的羊肉汤汁浓郁，肉质鲜嫩，口感醇厚。小贴士：选用的羊肉最好是肥瘦相间的，不要选择纯瘦肉，这样会影响口感。焯水的时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩。炖煮时火候不要过大，以免汤汁变糊影响口感和外观。

清水羊肉的正宗做法

3，清水羊肉如何做

原料：羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、生姜。做法：1、羊肉切块，飞水后漂洗干净。另起一锅清水，放入羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、拍碎的生姜；2、大火烧开后转小火焖煮，煮到羊肉酥烂就OK了。 http://www.72new.com/thread-242882-1-1.html
清水羊肉材料：羊肉2.5斤，白萝卜1.5斤，蘑菇400克，小红萝卜一个（150克），干蔗一小段（分成几小份），党参黄芪适量，桂圆肉5枚，事先泡好的黄豆50颗，姜一块。 将斩成小块的羊肉洗净，放入装有冷水的锅内，和着冷水一起将羊肉煮开5分钟后，接着将羊肉的血泡洗净。沙锅内注入清水，中火烧开后，，将上述材料全放入（白萝卜和蘑菇除外），水再开后，小火煲3小时，将红萝卜、干蔗、党参、黄芪捞出弃之不用，再放入切成块的白萝卜及蘑菇，小火煲至萝卜和蘑菇熟透即可。

清水羊肉如何做

4，清水羊肉的做法

清水羊肉的做法如下：主料：白萝卜、羊肉配料：花椒、葱、胡椒粉、盐、姜、花椒、蘸料：小米辣、青辣椒、蒜蓉、香葱、香菜、生抽醋、鸡精、香油、加清水适量混匀1、羊肉切块凉水浸泡一小时以上。2、葱切成大一点儿的段儿姜切成厚片。3、白萝卜一根去皮切成滚刀块儿待用。4、浸泡好的羊肉凉水下锅加料酒、姜片煮8分钟，煮出血水和浮沫，捞出洗净控去多余水分。5、砂锅中放水加热，水开后将葱段姜片放入锅中，再放入少量花椒。6、把羊肉放入锅中大火滚沸，放入一勺盐和两勺料酒，盖上锅盖，待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟，此时用筷子扎一下羊肉试试，如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了。7、此时将白萝卜块儿全部放入锅中，开大火煮沸，然后转中小火继续炖20分钟，萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增减，将香葱段儿和香菜末放入锅中即可。

5，清汤羊肉的做法 清汤羊肉怎么做

主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜做法羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可. 材料羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头做法1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

6，清汤羊肉怎么做

清水煮羊肉不仅保留了羊肉原有的清香味，还将营养与滋味留在了汤中，肉质鲜嫩紧实，汤汁鲜美。接下来就为您带来这道美味佳肴——清汤羊肉。【菜品】：清汤羊肉【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。【烹饪步骤】：步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。【烹饪小贴士】：选择羊肉时最好选择羊排，因为羊排的肉质更加细腻，因为瘦肉会柴，而肥肉会腻，但是排骨肉正介于二者之间，不柴不腻，味道最佳，而且，羊排骨肉取下的骨头还可以继续熬汤，味道鲜美。料包可有可无，放入料包鲜味会降低，但是膻味也会减少；不放料包鲜味更加，但是会有膻味，看个人口味选择是否放入料包。水煮时间因人而定，如果喜欢吃肉质更加紧实的，可以提前出锅，反之喜欢吃松软的，可以延后出锅。煮血沫的时候要有耐心，最好多煮一会，否则汤色不纯，影响整体口感。

7，清水涮羊肉有什么好处

您好！清水涮羊肉的好处1、羊是纯食草动物，所以羊肉比猪肉，牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，但是比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，所以吃羊肉不会担心发胖。2、羊肉是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。 因为， 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。3、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿**以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常吃啦。吃羊肉注意事项：如果患有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人，请不要吃涮羊肉，会加重病情。
正常来讲有沫是正常的，因为羊肉中含有少量的动物血液！沫的多少取决于羊肉的好坏，高汤沫多是因为高汤中含有丰富的胶原蛋白和营养物质在沸腾是是会产生泡沫的,很正常!不必担心!

8，清水羊肉的做法

清水羊肉材料：羊肉2.5斤，白萝卜1.5斤，蘑菇400克，小红萝卜一个（150克），干蔗一小段（分成几小份），党参黄芪适量，桂圆肉5枚，事先泡好的黄豆50颗，姜一块。 将斩成小块的羊肉洗净，放入装有冷水的锅内，和着冷水一起将羊肉煮开5分钟后，接着将羊肉的血泡洗净。沙锅内注入清水，中火烧开后，，将上述材料全放入（白萝卜和蘑菇除外），水再开后，小火煲3小时，将红萝卜、干蔗、党参、黄芪捞出弃之不用，再放入切成块的白萝卜及蘑菇，小火煲至萝卜和蘑菇熟透即可。 此汤没有放入香料，因此喝起来有淡淡的清甜味，而无过多的杂味，味道真的好极了。
楼主你好原料：羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、生姜。做法：1、羊肉切块，飞水后漂洗干净。另起一锅清水，放入羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、拍碎的生姜；2、大火烧开后转小火焖煮，煮到羊肉酥烂就ok了。希望对你有帮助。
材料羊肉500g、竹蔗适量、马蹄10个、红枣10个、陈皮2g、八角2g、生姜4片。做法1、羊肉切块，飞水后漂洗干净。另起一锅清水，放入羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、拍碎的生姜；2、大火烧开后转小火焖煮，煮到羊肉酥烂就可以了。

9，谁知道桂林羊排 清水羊肉 怎么做越详细越好

水6杯，海鲜酱5克，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。 6.将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。 4.桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱，干辣椒5-6支.羊肉均匀上色后，后半段再改中小火炖。将羊肉，入锅焯水。 2.锅烧热，放冰糖炒糖色。 5： 羊肉500克。 (2)再将羊肉及卤包加水炖煮约30分钟或1小时，生抽10克，可先用大火煮开。 做法: 做法，姜末少许，蒜蓉少许 做法，再放入萝卜块煮熟。放人香菜;2杯，冰糖1小匙 做法: (1)先将羊肉川烫去血水洗净备用，米酒1/: 1。 材料: 主料，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐，膻味就没那么重了。 烧肉的时候调小火。 小诀窍、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后.羊肉请店家代斩件，洗净，盐少许，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。 还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜： 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的 清炖羊肉 清炖羊肉材料: 羊肉1/2斤，加焯过水的羊肉炒至上色，三花酒： 将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块，姜丝少许，卤包1包、胡椒。 小诀窍: 特点；香菜洗净，切断.待到收汁时: 羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，改用文火煎熬1小时，红萝卜300克: 羊肉500克，腐乳，切成3厘米见 方的小块；红萝卜洗净、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食 醋，味道更佳，辣椒酱。 3，青蒜2根，盐2克，小冰糖8颗，姜1块，八角2-3个材料
我吃过六盘水那的！好吃！很想学，等你的答案了
材料:羊肉500克，腐乳，三花酒，辣椒酱，青蒜2根，盐2克，小冰糖8颗，姜1块，八角2-3个，干辣椒5-6支，生抽10克，海鲜酱5克，姜末少许，蒜蓉少许做法:1.羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。2.锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。3.羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料a烧一个小时。4.桂林三宝取适量，与配料b搅拌成一碗酱。5.待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。6.将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。小诀窍:羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。材料:主料： 羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食 醋，味道更佳。做法:做法： 将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见 方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。小诀窍:特点： 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的清炖羊肉 清炖羊肉材料:羊肉1/2斤，姜丝少许，卤包1包，水6杯，盐少许，米酒1/2杯，冰糖1小匙做法:(1)先将羊肉川烫去血水洗净备用。(2)再将羊肉及卤包加水炖煮约30分钟或1小时，可先用大火煮开，后半段再改中小火炖。(3)最后加入调味料调味即可起锅。

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