辣椒菜，辣椒是什么类别蔬菜

1，辣椒是什么类别蔬菜

不怎么辣的当菜吃的就属于茄果类蔬菜，辣的当调料用的就属于辅料类

你好！辣椒在植物分类学上是属于双子叶刚茄科植物。在烹调上主要分红辣椒和柿子椒，红辣椒主要用于调味，柿子椒主要用于做菜。从营养上看，辣椒富含维生素，特别是维生素C含量很高。我的回答你还满意吗~~

辣椒在植物分类学上是属于双子叶刚茄科植物。在烹调上主要分红辣椒和柿子椒，红辣椒主要用于调味，柿子椒主要用于做菜。从营养上看，辣椒富含维生素，特别是维生素C含量很高。

辣椒是什么类别蔬菜

2，辣椒菜的做法

/ 食材 /肥瘦猪肉500g、辣椒、小葱、蒜盐、糖半茶匙、玉米淀粉酱油、老抽、料酒、鱼露鸡精、食用油、胡椒粉/ 步骤 /1、准备所需材料2、将猪肉洗净剁成肉沫3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉5、将调料和肉沫搅拌均匀6、辣椒洗净，去净内部的籽7、用手掰开辣椒酿入肉馅8、把辣椒填满肉馅9、依次酿好10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下11、煎至金黄色后反面，煎至熟透12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀13、倒入调好的酱油淀粉勾茨14、把茨汁煮开即可15、辣椒装盘，淋上茨汁

辣椒菜的做法

3，想找几个辣口味的菜

www.cookhn.com 家常菜菜谱,有关于川菜,黔菜的，口味都是比较辣的，我是非常喜欢这个口味的菜。

正宗的水煮牛肉啊~这个味儿，霸道~ 用料：牛里脊肉，青蒜，白菜心，芹菜，干辣椒，豆瓣酱，清油，酱油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、清汤各适量。制作方法：1.将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用酱油、料酒腌渍，用水淀粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜分别切成6.5厘米长的段和块。 2.将干辣椒、花椒，炸成棕红色，捞出剁碎。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 3.将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞出。 4.将肉片倒入微开的原汤汁锅中。刚熟时倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油。特点：色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。

水煮鱼，我的最爱呀

水煮肉片，水煮鱼，想多辣就煮多辣??

一般人我不告诉他红辣椒(因为肉比较丰满) 切碎蒜头切碎放点盐放玻璃瓶里一天就可以吃了简单好吃

想找几个辣口味的菜

4，辣椒菜的功效与作用

辣椒菜的功效与作用辣椒菜的功效与作用吗，辣辣菜，常布于东北、华北、西北、华东、西南等地。辣辣菜对调养我们的人体拥有非常大的益处,在一些病症上也可充分发挥非常好的功效,下面是辣椒菜的功效与作用辣椒菜的功效与作用1 辣辣菜的功效与作用清热解毒、利尿、通淋，一般用于治疗腹泻、小便不利、浮肿等问题。辣辣菜一种比较常见的中成药物，主要分布在北方地区，包括东北、华北、西北等地区。可以在医生的指导下使用辣辣菜加车前子，通过水煎服的方式帮助改善小便不利的现象，采用辣辣菜加纤，鲜腺茎独行菜以水煎服的方式，帮助改善肾小球肾炎、浮肿等症状。具体的用药方法、用药时间和用药量，需要根据个人的病情决定，不可以擅自盲目用药，在服用药物的时候，需要遵照医师的嘱托，对于儿童、孕妇或者哺乳期女性要少量的服用，阴虚火旺者则不可以服用，而且在服用的期间饮食上不可以吃辛辣刺激的食物，不可以抽烟喝酒，否则可能会导致药物受到冲突，影响到治疗的效果。辣辣菜对于调理身体有一定的帮助，特别是在一些重大疾病上都有一定的效果，具体的用药需要根据个人的体质决定，辣辣菜的副作用一般是比较小的，但是有一部分的人可能在摄入辣辣菜之后会出现腹泻腹胀等不良的问题，需要及时的停止，然后就医治疗。中药材野辣椒又称作“黑皮跌打”；也有地区称作：黑风藤; 麻哈哈; 雷公根; 酒饼子公; 通气香; 石指酸藤; 石拢藤; 石头子; 牛耳风; 牛利藤; 槟榔木; 拉藤公; 大力丸; 九蛇风; 中药黑皮跌打为番荔枝科植物黑风藤的根，藤。全年可采。野辣椒的功效与作用：通经络；强筋骨；健脾温中。主治跌打损伤；风湿性关节炎；类风湿性关节痛；感冒；月经不调。 1、野辣椒菜能促进体内荷尔蒙的分泌，能有效地改善肌肤的症状。 2、能减肥和降脂，野辣椒中含有辣椒素，能加速脂肪的分解。 3、富含膳食纤维，有降血脂的作用。 4、对心脏有很好的保护作用，有助于缓解动脉粥样硬化。 5、可降低体温，减轻肌肉疼痛，有解热镇痛的作用。野辣椒叶利水消肿、止痒、消肿止痛。辣椒菜的功效与作用2 1、野辣椒叶能利水消肿利水消肿是野辣椒叶的重要功效之一，它对人类的身体水肿以及水之流还有小便不利等多种不良症状都有明显治疗作用，治疗时可以把干燥的野辣椒叶子加清水煎制以后服用。 2、野辣椒叶子能止痒止痒也是野辣椒叶子的重要功效之一，平时它可以用于人类多种选症和皮炎等常见皮肤病的治疗，治疗时可以把新鲜的野辣椒叶子捣碎以后直接涂抹在患处，每天涂抹1到2次，多数症状能在用药3到5天以后明显好转。 3、野辣椒叶子能消肿止痛野辣椒叶子还能消肿止痛，它对人类的冻疮有良好的治疗作用，天气寒冷，人们出现冻疮以后，可以把干燥的野辣椒叶子加入清水煮制，煮好以后取出液体，趁热浸泡清洗出现冻疮的部位，每天一次，能让冻疮引起的红肿和疼痛很快减轻。扩展资料：野辣子，中药材之一。为爵床科植物枪花药的全草。有生肌，止血之功效。治刀斧斫、枪伤。功能主治【功能主治】生肌，止血。【附方】 ①治刀斧斫、枪伤：鲜枪花药全草，鲜牛肋筋叶皮。以上两味，捣绒敷患处，留伤口。用药及换药时，先用浓茶洗净伤处，三天换药一次。（性味以下出《贵州民间药物》） ②治枪伤：鲜枪花药适量，捶绒敷伤处。（《贵州草药》）辣椒菜的功效与作用3 野辣椒菜具有清热解毒等功效。可以治疗人体多处感染，比如上呼吸道及胃肠道炎症。另外蔬菜中富含钾、钙、镁等元素，对于微量元素缺乏患者具有一定治疗作用。此外含有大量类黄酮成分，具有抗炎和抗氧化功效，所以对于人体多处炎症起到辅助治疗效果。同时可以清除人体自由基，所以能抗衰老。野辣椒草的作用 1、野辣椒草可以很好的补充营养，野辣椒叶子是一种营养价值极高的绿色食材。 2、野辣椒草其次一个就是野辣椒叶子中含有丰富挥发油和大量膳食纤维。 3、野辣椒草中还含有多种药用成分，杀菌止痒是它们的主要功效。 4、野辣椒草是一种低脂肪低热量的`绿色食品，人们使用它后既能增加身体保护感。野辣椒草的功效： 1、抗菌消炎，抗菌消炎是野辣椒草最重要的功效，因为野辣椒草中还有多种活性成分，在被人体吸收后能促进人体内抗体产生，可增强人体自身的抗菌抗炎能力，平时服用它能预防多种炎症出现，它在临床上也能用于人类一些常见感染性疾病的治疗，能让病情很快减轻。 2、活血化瘀，活血化瘀也是野辣椒草的重要功效之一，它能加快人体的血液循环，并能促使人体淤血消散，平时人们出现跌打损伤后就能直接用它来治疗，在治疗的时候可以把新鲜的野辣椒草研碎制成泥状，直接外敷每天换药一次，能让症状很快减轻。野辣椒草的相关知识用法用量内服：煎汤，30-60g。外用：适量，研末敷。采集加工夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。形态特征辣子草，又名牛膝菊。一年生草本，高10-80厘米。茎纤细，基部径不足1毫米，或粗壮，基部径约4毫米，不分枝或自基部分枝，分枝斜升，全部茎枝被疏散或上部稠密的贴伏短柔毛和少量腺毛，茎基部和中部花期脱毛或稀毛。叶对生，卵形或长椭圆状卵形，长(1.5)2.5-5.5厘米，宽(0.6)1.2-3.5厘米，基部圆形、宽或狭楔形，顶端渐尖或钝，基出三脉或不明显五出脉，在叶下面稍突起，在上面平，有叶柄，柄长1-2厘米；向上及花序下部的叶渐小，通常披针形；全部茎叶两面粗涩，被白色稀疏贴伏的短柔毛，沿脉和叶柄上的毛较密，边缘浅或钝锯齿或波状浅锯齿，在花序下部的叶有时全缘或近全缘。头状花序半球形，有长花梗，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序，花序径约3厘米。

5，我只有土豆蒜姜干辣椒和新鲜的辣椒做一道菜

您好！鸡肉炖土豆很好吃的一道菜 1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。3.捞出，装入碗中待用。4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。5.将鸡肉块炒至上色。6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。希望能帮到你，望你采纳。

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） ps.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。

6，辣椒可以炒哪几样菜

辣椒可以炒的菜还挺多，一般的菜都是可以和辣椒一起炒的。黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH<4），在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。羊肝不能和辣椒一起吃。《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

可以。

7，辣椒是哪类菜

C、茄果类

答案：C

c吧

泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。中国也有泡菜，古代叫做“菹”。日本也有泡菜，叫做“新香”。中国和日本的泡菜是以大白菜和萝卜腌渍而成的。韩国泡菜的基本材料是一样，但更有特色，加上辣椒后口味发生变化。辣椒有变味作用，所以纵使日本“新香”里加上辣椒也不会变成韩国泡菜，甚至韩国泡菜里的辣椒的味道除掉也不会变成中国的“菹”。韩国人任辰倭乱后引进了辣椒，韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。在西洋只有酸、甜、苦、辣、咸五味，第六味发酵的味道大部分的西洋人体会不到。只有在舌头上有感知功能的“味域”，才能有这种感受，西洋人没有发达的第六味的感知功能。“菹”、“新香”、“Pickle（西洋泡菜）”也缺乏这种味道。这要归功于辣椒的主成分“Capsaisin”，它能预防泡菜的酸败，起保持美味的作用。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。韩国泡菜的做法是，先将洗理好的蔬菜置于盐水中腌渍，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，这也是为了利用盐的防腐作用，抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，再清水洗净，控干水。然后，把干辣椒粉、鱼类、大蒜、生姜、葱等剁碎作为调料，均匀地抹在白菜叶子上。白菜平放，放一层加一层调料，然后装在坛子里。过几天后即可取出食用。在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味来掌握。韩国老妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用蔬菜加工泡菜，还添加枣子、梨子、鱿鱼、章鱼、虾、松仁和各种鱼类，品种多达100多种。值得注意的是上世纪80年代日本京都大学研究所发现韩国泡菜有促进分解脂肪的作用。这是Capsaisin的效力，但光吃辣椒时并没有促进分解脂肪的作用，只有经过发酵过的泡菜里才有分解脂肪的成分。韩国人有吃猪肉时必须吃泡菜的习惯，这是很科学的，也是一种生活的智慧 http://www.china.org.cn/chinese/WISI/302549.htm

我想是B吧

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