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1，烫面玉米发糕的简介

买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象如今那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以如今我还在延续母亲的做法，只不过如今的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。

烫面玉米发糕的简介

2，怎样做烫面玉米面发糕

食材玉米面150克黄豆粉50克普通面粉80克鸡蛋2个酵母适量白糖10克红枣适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备好玉米面。2烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3打上两个鸡蛋。4搅成面糊。5放上酵母、豆粉、白面粉。6再放上10克糖。7搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8把锅铺好，不要忘了锅底加水。9倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。10盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。11准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了12一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。13插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。14开锅后10分钟就熟了。

怎样做烫面玉米面发糕

3，怎么做好吃烫面玉米发糕的家常做法

玉米发糕怎么做材料低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。做法1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
1. 在玉米淀粉里慢慢倒入开水；2. 将玉米粉搅拌成糊状，放着；3. 放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；。4. 要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；5. 把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；6. 准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

怎么做好吃烫面玉米发糕的家常做法

4，烫面玉米发糕的步骤

准备工具：普通面粉、玉米面、牛奶、细砂糖、酵母、葡萄干一、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀，如下图所示。二、然后将准备好的酵母溶液加入玉米面中，混合均匀，如下图所示。三、接着在之前准备好的面粉中加入细砂糖，一样搅拌均匀。四、紧接着将之前混合好的玉米粉溶液倒入面粉中，如下图所示。五、将面粉反复搓揉几次，揉成团型，微微收圆，如下图所示。六、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵七、等待一会后，发现面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干，放入蒸笼大火30分钟左右。八、耐心等待30分钟之后，取出切块，这样美味的烫面玉米发糕就完成了。
1.准备好玉米面。2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3.打上两个鸡蛋。4.搅成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。14.开锅后10分钟就熟了。
【烫面玉米发糕的做法】材料：　　玉米面120克 开水120克 糖40克 面粉100克 冷水60克 酵母3克 红枣10个左右做法：1、将糖化入开水中，然后加入玉米粉中搅拌放凉待用，这中间将红枣洗净，去核切小丁2、玉米面凉后，将其他材料放入(红枣粒放一半)，戴一次性手套(这样防粘)将面团揉匀3、取个深口的碗，刷油将面团放入发酵一倍以上4、将红枣摆在上面5、冷水下锅，上汽后蒸30分钟左右，放温后切片即可小叮咛：　　用开水烫玉米粉是为了让粉糊化，这一步是保证口感细腻的关键　　面团有的粘，用手不好操作，带个一次性手套就容易了

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