1，超好吃的酱香排骨怎么做如何做

酱香排骨步骤1酱香排骨的做法大全排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出步骤2酱香排骨的做法图解压力锅内的排骨汤留用步骤3小葱切约1厘米的小段步骤4炒锅热油，炸香花椒粒和八角，捞出不要步骤5放入葱白段炸出香味，葱叶部分留用步骤6放入排骨煸炒步骤7倒约1汤匙老抽和3汤匙生抽步骤8翻炒上色步骤9倒入高压锅内的排骨汤，不要多，不要高于排骨的表面步骤10加少量食盐和蚝油，小火炖步骤11炖至汤汁收干，放入葱叶段和鸡精，炒匀要炒出油后出锅酱香排骨成品图烹饪技巧高压锅内的排骨汤汁盐酌量添加，不要多加，这些排骨的量，大约有2小碗的汤汁量就可以食盐要少放，有生抽和老抽和蚝油的咸度，所以盐要掌握好

超好吃的酱香排骨怎么做如何做

2，酱香小排骨怎么做

酱香小排的做法1.排骨切小块，用清水清洗几次，洗净血水。2.大葱切段，姜切片。3.锅里加清水，开火，凉水下排骨，加一大勺料酒去除肉腥味，大火烧开后，将排骨捞出备用。4.锅里水倒掉清洗一下，重新上火放油，加入两勺糖，小火翻炒搅拌，直至糖融化并变成焦黄色，将焯好的排骨下锅翻炒，均匀裹上糖色，加入些许生抽，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后加入适量清水，放入八角、葱段、姜片、香叶，水量没过排骨为宜。大火烧开。5.将烧开的排骨及汤一起倒入高压锅中，加入适量的盐调味（依据个人口味，因为用了豆瓣酱，也可以不加盐），压20分钟。
用料 肋排 1斤 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 一勺 黄豆酱 一小勺 蜂蜜 适量 芝麻 适量 土豆 一个 酱香锡纸排骨的做法 小排剁好洗净，葱姜蒜切丝或者粒，与料酒，黄豆酱，生抽老抽一起放入排骨盘子中搅拌均匀，放入冰箱腌制几个小时，也可过夜。 取出腌制好的小排，平铺在锡纸上，表面抹蜂蜜。土豆条也放好，表面撒一些盐粒。封住锡纸口。 烤箱上下火200度预热，烤制30分钟左右，中途也可以拿出烤盘去除多余的汤汁。 时间到就可以开吃了，排骨表面也可以撒一些芝麻粒，打开锡纸的时候要小心热气。

酱香小排骨怎么做

3，酱排骨怎么做

猪排骨(大排)1000克葱段一棵姜片5片红糖2勺亨氏 番茄酱2勺老抽一勺生抽1勺料酒适量八角2颗桂皮适应1. 猪小排切段。2. 水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。3. 提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。4. 锅内放油，炒香八角。5. 倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。6. 中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。7. 倒入料汁。8. 滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。9. 最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
主料：猪排骨(大排)1000克辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克,姜20克酱排骨的特色：肉酥烂，味咸香。教您酱排骨怎么做，如何做酱排骨 1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、花、葱、姜和肉料花（花、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。
材料主料：骨头 辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽做法1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。 2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。 3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。 4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。 5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。 6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。 7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~材料猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖（或红糖）2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块做法01.材料集合照。 02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。 03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦） 04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。 05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。

酱排骨怎么做

4，酱香排骨怎么做啊

酱香排骨的做法猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，并且能为我们提供钙质。可谓老少皆宜的肉类食品。它的做法也很多，比较有特色的有糖醋排骨、排骨炖莲藕、酱香排骨、粉蒸排骨、叫花排骨、蒜香排骨等。今天就先来做一道酱香排骨，其它的以后慢慢给大家展示。第一步：焯水去腥味排骨本身有些肉腥，我们先用水焯一下，去掉血水，可以减少腥味。焯的时间不用太长，水开后，再过几分钟就可以。第二步：炸花椒花椒作为调料“十三香”之首，在这道菜里，必不可少。它不仅能除去各种肉类的腥气，同时还有健胃、除湿的功效，能促进唾液分泌，增进食欲。我们四川那边气候潮湿，所以常用花椒作为各类肉品的佐料，一方面是为了味道鲜美，一方面也是为了除去湿气。炸花椒的时候一定要注意，油烧到5成热就可以把花椒放入锅内，并且要马上把火关小，并用锅铲不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒颜色变深一点的时候，立刻关火。并把花椒捞出来，这时，能闻到锅里有一股花椒的清香味。第三步：下姜片和糖姜不仅是一种很好的调味品，还是一味很重要的中药材。作为调味品，它有一种辛辣和芳香的味道，可以增加菜肴的鲜美味，令人增加食欲。作为中药材，它能促进血液循环，驱除寒气，许多人可能都知道，感冒的时候，喝些姜汤能起到很好的治疗恢复作用。不过姜属于温性食品，不易吃得太多，以免引起口干、咽痛、便秘等上火症状。另外所说糖的作用，糖在这道菜里，主要起到上色和提鲜的作用。接上一步，捞出花椒后，把姜片和白糖（用冰糖也不错）放到锅里炒，火不要太大，以免糖户糊锅。第四步：炒排骨待糖化之后，将焯过水的排骨倒进油锅里翻炒。第五步：加黄酒和酱油黄酒也是烧菜里面不可缺少的调料哦，最大的作用就是去腥味，而且会一股很香的味道，这里实在很难用言语来形容，大家还是自己试试吧。放了黄酒和没放黄酒，味道的区别是很大的。酱油，不用说，当然是用来上色用的罗。这里可以采用老抽。这里，也许有人要问，老抽和生抽有什么区别呢？抽和生抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，生抽颜色浅淡，呈红褐色，且味道比较咸。适合用于凉拌菜或普通炒菜。而老抽颜色很深，呈棕褐色，咸味较淡并且有点微甜，所以主要是用来给食品上色的，一般用于红烧、卤菜的。所以大家千万别用混了，不然达不到想要的效果哦。第六步：加水焖煮上完色后，就加入水，先用大火将水煮开，接着用中火慢慢焖煮。最好一次性将水加足，中途加水会影响菜肴的鲜味。（实在要加，可以加一点开水）当排骨烧至酥烂，味汁渗入肉里时，再用猛火收干汤汁就可以了。为什么要两头旺火，而中间中火呢？因为只有用中小火才能使热量和味汁缓缓渗透排骨内部，使排骨熟透入味。大火能使汤汁快速收干附于排骨表面，使排骨看起来色泽红润鲜亮，有很好的卖相,收完汁后可以加适量的盐即可。第七步：出锅终于，香喷喷的酱香排骨出炉啦。看看，是不是色泽红润，红而发亮。闻起来酱香扑鼻诱人，吃起来鲜咸微甜，酥烂入味。按照我的步骤，你也可以的哦！赶快尝试一下吧。

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