1，蒜爆羊肉怎么做好吃蒜爆羊肉的家常做法

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍把肉捞出备用～4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

蒜爆羊肉怎么做好吃蒜爆羊肉的家常做法

2，爆羊肉怎么做

你问的应该是“葱爆羊肉”吧！ 这道菜在东北菜里有，西北菜也有，主要在于酱料的不同，我给你自己研发的； 1、羊肉，别贪简单买片好的羊肉卷回来用，老实说我不敢吃（厂商看到别骂我）目前那些都是重组的肉，还是市场买新鲜的羊肉回来，后腿肉最OK，先放到冷冻柜冰3小时左右，让肉变硬但可以切片，片成薄片（也别太薄那是奸商计算成本才片的那么薄，我就是一个）加少许生粉、酱油、米酒、姜汁（去腥）几滴白醋（替代嫩肉精）用手抓一下，腌20分钟； 2、大葱、小葱（视个人口味调整比例）各一半，大葱是口感，小葱是香味，少许香菜、辣椒切斜片（想辣就指天椒，不辣就用红椒，放了才香）、花椒（不喜欢不加）备炒； 3、爆羊肉，起油锅（约羊肉的3-5倍）烧热，油爆羊肉，起锅，备用； 4、起炒锅，油热先爆辣椒、花椒，爆香后再将葱跟羊肉一起入锅炒，加少许盐、酱油（耗油替代会有少许鲜甜味，至于鸡精、味精我们家厨房没有，我怕死）起锅前加入香菜，装盘后滴上几滴香油！ OK！开吃吧！ 补充，西北是用“豆瓣酱”来炒；东北是用“营口大酱”来炒

爆羊肉怎么做

3，酱爆羊肉怎么做好吃酱爆羊肉

主料羊肉500g 辅料香菇酱2大勺 青椒1个姜末适量 食用油适量料酒1勺 盐少许老抽少许 熟芝麻1勺辣椒粉适量 酱爆羊肉的做法步骤酱爆羊肉的做法图解11. 准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。酱爆羊肉的做法图解22. 锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。酱爆羊肉的做法图解33. 放入羊肉进行翻炒。酱爆羊肉的做法图解44. 羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。酱爆羊肉的做法图解55. 加入两大勺烧烤味的香菇酱,继续翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。酱爆羊肉的做法图解66. 加入适量老抽调色。酱爆羊肉的做法图解77. 加入少许盐调味。酱爆羊肉的做法图解88. 最后加入青椒翻炒一下即可出锅。酱爆羊肉的做法图解99. 装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。酱爆羊肉的做法图解1010. 这样吃羊肉好吃、过瘾。
酱爆羊肉详细制作步骤1. 将羊肉洗净，改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片；2. 羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆；3. 葱洗净，剖两半，切成葱段；4. 姜洗净，切末；5. 蒜剥皮洗净，切片；6. 炒勺坐旺火上烧热，用植物油少许滑勺后，加油烧至四成热时，将羊肉投入勺内滑散，再倒入漏勺控油；7. 勺内留油，加甜面酱炒出香味，加汤50毫升和料酒、白糖，投入葱段、姜末、蒜片，稍炒，然后加入肉片，使酱汁紧包肉片，淋香油出勺盛盘。

酱爆羊肉怎么做好吃酱爆羊肉

4，生爆羊肉怎么做好吃大蒜生爆羊肉的家常做法

食材主料　　新鲜羊肉约250克、大蒜数根、油适量、盐适量、蒜适量、花椒粒适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量　　1.新鲜的羊肉切成5毛钱硬币左右厚度的薄片，加少许盐、几滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓匀后腌制15分钟左右，这么新鲜的羊肉建议就不要添加生粉了。有方法让它炒得更嫩噢!　　2.把大蒜洗净后切成段，根部与叶片部分开备用。　　3.生爆羊肉的重要技巧您要注意了，锅要足够热、火要足够大，锅一热就把油倒进去晃匀，羊肉片下锅后快速拔散，同时把姜片、蒜粒同时下锅煸香。可以尝试转中火来拔散羊肉。　　约一分钟左右羊肉基本没血水了，保持大火，将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒，快速翻炒噢!大蒜生爆羊肉的做法步骤5　　5.将大蒜根部蒜白部分下锅翻炒，快速翻炒噢!　　6.蒜白下锅翻炒数秒后加入适量老抽和白糖快速大火爆炒!　　7.一分钟左右将蒜叶部分下锅继续大火快炒20秒左右即可关火出锅。出锅前可以根据各人口味加入孜然或香油。
主料羊肉500g 辅料香菇酱2大勺 青椒1个姜末适量 食用油适量料酒1勺 盐少许老抽少许 熟芝麻1勺辣椒粉适量 酱爆羊肉的做法步骤酱爆羊肉的做法图解11. 准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。酱爆羊肉的做法图解22. 锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。酱爆羊肉的做法图解33. 放入羊肉进行翻炒。酱爆羊肉的做法图解44. 羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。酱爆羊肉的做法图解55. 加入两大勺烧烤味的香菇酱,继续翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。酱爆羊肉的做法图解66. 加入适量老抽调色。酱爆羊肉的做法图解77. 加入少许盐调味。酱爆羊肉的做法图解88. 最后加入青椒翻炒一下即可出锅。酱爆羊肉的做法图解99. 装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。酱爆羊肉的做法图解1010. 这样吃羊肉好吃、过瘾。

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