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1，豆腐馅包子怎么做请指教谢谢

主料豆腐500g发酵面团300g辅料甜面酱适量黄豆酱适量姜适量葱适量油适量盐适量步骤1.豆腐洗净。2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。3.姜和葱切碎。4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。5.发酵面团在面板上重新揉匀。6.分成小团，醒20分钟。7.将醒好的面团擀成圆皮。8.包入豆腐馅。9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
豆腐馅包子的做法步骤1500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。2等揉到3光（手光盆光面光）就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。3数小时后，已经发出来了4准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花（喜欢吃辣，可以加点老干妈豆豉辣椒），豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。5发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。6包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了。我是用热水蒸的。7上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，千万不用急着开盖子，不然包子马上扁回去的。包子可以出锅了

豆腐馅包子怎么做请指教谢谢

2，豆腐包子怎样调馅

豆腐切成小丁，再切些葱花，加盐、鸡精、胡椒粉、油扮和均匀，包到发好的面团里上笼蒸15分钟就好了。挺简单的，也挺好吃的，都中午了，饿了，想吃了。
豆腐包子的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 口味：原本味 工艺：包裹蒸 豆腐包子的制作材料：主料：小麦面粉600克,豆腐(北)450克辅料：虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克调料：大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色：此包鲜香可口，营养丰富。 教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 豆腐包子的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。

豆腐包子怎样调馅

3，豆腐馅的包子好吃吗

个人口味不同，用豆腐、韭菜、粉条做馅最好是放点猪油，包出来的包子很好吃。
豆腐香菇包子用料: 发面： 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯加泡打粉（Baking Powder）1.5茶匙拌匀。 2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋面粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。 馅料： 3：香菇10朵，用水泡软，洗净切细粒。 4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。 5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。 6：盐3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，鸡粉1/3茶匙，香油1大匙。 7：橄榄油4大匙，葱2条切碎，姜末1茶匙。 注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。 做法： 发面：盆内放入2杯中筋面粉和泡打粉拌匀（图A）后加入2料揉成软面团（图B）。放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。 馅料：不沾锅放油1.5大匙，将豆腐块放入锅内煎至两面微黄盛出。原锅加1.5大匙油开大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。将豆腐块和炒蛋切小粒备用（图C）。原锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花1大匙和姜末炒香，然后加入香菇粒和豆腐粒炒1分钟。接着放入6料炒匀离火。最后放入蛋丁和剩余的葱花兜匀，冷凉成馅（图D）。 包子：把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成16小块，每份赶成薄皮，加2大匙馅料包成包子（图E）。这次赶时间直接将做好包子坯放铺了湿布的笼抽内（图F），盖上盖放到盛半锅开水的蒸锅上，静止15-20分钟。置炉上开大火，水滚大火蒸12分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。 味道真是好。
个人爱好 不过我吃过臭豆腐做的还可以 不过就是要吃了要蔌口

豆腐馅的包子好吃吗

4，麻辣豆腐包子怎么做

用料 豆腐（嫩一点的）2113瘦肉末（没有可不放）郫县豆瓣酱小葱麻油葱油（可用植物油代替）白糖味道鲜美一点酱油（我爱味极鲜）面粉 250g酵母 2.5g糖 一勺水 125g做法 1温水融化酵母后倒入混合5261白糖的面粉里揉成光滑的面团盖好盖子醒发至两倍大 大约1个小时2豆腐切片再切成小小丁后入锅炒 不用油最好用不4102粘锅 炒至很松很没水份的样子后加入切小粒的葱花两勺葱油些许麻油一小盖子味极鲜一点点白糖提味和两勺郫1653县豆瓣酱翻炒均匀后装盘晾凉3发好的面团分成小剂子擀成中间厚两边薄的小面饼后包入超好晾凉的豆腐馅然专后包好4包好的包子底下最好垫上包子纸或者玉米叶子白菜叶子什么都行 防粘用 或者直接抹油也行 不过抹油会让蒸好的包子低有些发干 二次属醒发十五分钟左右 冷水开蒸 大约15分钟左右关火焖2分钟就可以出锅了~
麻辣豆腐1的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 麻辣豆腐1的制作材料：主料：豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒。 教您麻辣豆腐1怎么做，如何做麻辣豆腐1才好吃 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 麻辣豆腐2的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 麻辣豆腐2的制作材料：主料：嫩豆腐2块,猪绞肉50克 辅料：葱末1大匙,姜末1小匙,蒜末1大匙,辣豆瓣酱2大匙,胡椒粉少许,糖1茶匙,味精0.5茶匙,酱油1大匙 教您麻辣豆腐2怎么做，如何做麻辣豆腐2才好吃 1、豆腐切小方块丁。 2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。

5，豆腐馅儿包子怎么调

推荐做法：　　豆腐馅包子　　食材　　主料豆腐500g发酵面团300g辅料甜面酱适量黄豆酱适量姜适量葱适量油适量盐适量　　步骤　　1.豆腐洗净。　　2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。　　3.姜和葱切碎。　　4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。　　5.发酵面团在面板上重新揉匀。　　6.分成小团，醒20分钟。　　7.将醒好的面团擀成圆皮。　　8.包入豆腐馅。　　9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。　　小贴士　　豆腐馅里加入适量油和水能让豆腐入味更均匀，口感也更好。　　豆腐馅包子　　用料　　主料毛豆腐500g　　调料食盐适量葱适量姜适量甜面酱适量调和油适量　　豆腐馅包子的做法　　1.豆腐洗净。　　2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。　　3.姜和葱切碎。　　4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。　　5.发酵面团在面板上重新揉匀。　　6.分成小团，醒20分钟。　　7.将醒好的面团擀成圆皮。　　8.包入豆腐馅。　　9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
材料面皮，面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油做法1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。4.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。8.擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

6，豆腐馅包子的做法

材料面粉，酵母，猪肉，水豆腐，盐，蚝油，花椒，豆油，香油，姜，鸡粉做法1.1面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。2.2肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。3.3豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。4.4面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。 材料发酵面糰250公克，红辣椒丝适量，内馅：1又1/2块，猪绞肉60公克，皮冻50公克，葱段少许，姜片少许，沙拉油1大匙，A.糖2.5公克，鸡粉2.5公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉适量，辣油2小匙，B.花椒粉适量，太白粉水少许，香油1小匙做法1.把板豆腐切成约1公分大小的丁状；热一炒锅，倒入沙拉油爆香葱段、姜片后捞除，接着加入猪绞肉、花椒粉炒香，再加入作法1的豆腐丁与内馅调味料A炒匀，最后加入少许水（份量外）与皮冻，以小火熬煮至滚，起锅前加入太白粉水勾芡、洒上香油拌匀，放冷后冰入冷藏，备用。2.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮上以红辣椒丝装饰即可。 材料豆腐1盒 鸡蛋2个 香菇若干 白胡椒粉 盐 麻油 橄榄油 酵母 面粉 糖做法1.馅料的做法是：豆腐1盒两面煎黄，稍稍用勺子碾碎，鸡蛋2个加1/2小勺盐调匀煎熟，我偷懒一边煎蛋一边用勺子把鸡蛋搅碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡开以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的盐，1大勺麻油，1大勺橄榄油，拌匀。2.面皮的做法是：先发面，用一个杯子放3/4杯的温水，放1小勺酵母和1大勺面粉还有1大勺糖，静置10分钟，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉当中拌匀，然后倒入酵母水，放在容器中在温暖处发面，等面粉发到2倍大的时候，分成16份，然后就是包包子了，说起来，我包的还是不太行，但是作为南方人的我。。。也算满意了。蒸包子我用了大约15分钟，因为是电蒸锅没有办法控制火力，但是也没有出现回缩。 材料鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量做法1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
豆腐包子的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 口味：原本味 工艺：包裹蒸 豆腐包子的制作材料：主料：小麦面粉600克,豆腐(北)450克 辅料：虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克 调料：大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色：此包鲜香可口，营养丰富。 教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。 2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。 3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。 4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。 5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 豆腐包子的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。

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