山东的大饼有好多种，比如大烧饼、大油饼、菜饼、煎饼，风味独特，各有特色，最好吃的还是传统的山东煎饼。在山东煎饼也有不同形式的制作方法分类，即便是鲁中南地区，吃煎饼也是有分别的，喜欢卷大葱吃的只是临沂，吃滕州煎饼，是要用力撕拽着吃的，当地人叫做筋道，甚至有些疲茛，咀嚼起来还是有胃口，拌有浓郁的小麦和大豆的天然香味。
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜。下面给大家分享一个自己做杂粮煎饼的方法:1:准备绿豆面，玉米面和面粉（超市里都可以买到），按照1:1:1的比例调成糊状，用筷子挑起能够成线形，2.杂粮煎饼好不好吃关键在酱料上，把甜面酱和黄豆酱按2:1的比例熬制，放凉后加入蜂蜜。
2、山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？
没事不要挑起地域性话题，不是所有山东人都吃煎饼，不是吃煎饼就等于煎饼只能卷大葱，也不是吃大葱就等于必须搭配煎饼，更不是煎饼卷大葱它就代表煎饼只能卷大葱。山东煎饼卷大葱之所以被人误解或者被人传诵，其实就是由于早期革命题材影视剧或者纪录片所误导，特别是一些影视剧或者纪录片是根据沂蒙山区为题材创作，然后就被人说成山东煎饼在临沂，真的是这样吗？为什么说是被误导？因为煎饼它并不是只卷大葱，而是只要你喜欢它什么食品都可以卷，可以说包罗万象。
但是需要注意一点，不要说哪里的正宗！因为不是所有山东人都吃煎饼，只是一部分地区，特别是集中在鲁中、鲁南地区，另外鲁西南、鲁东南也有一部分地区，说白了就是济南、泰安、临沂、淄博、日照、济宁等等地区，也并不是代表这些地区都吃煎饼。这么多地区你告诉我哪里正宗？你说哪里正宗，其他地方高兴吗？根据考证：1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”，
由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。现在的泰安市新泰市楼德镇号称中国煎饼之乡、中国煎饼第一镇，难道就说明煎饼是泰安市最正宗吗？根据影视题材说沂蒙山区，难道那里的就最正宗吗？正宗的定义是什么？我觉得正宗应该是指的最早发明煎饼的地方，但是谁能说的清楚？虽然有人说煎饼是诸葛亮发明的，也有人说孟姜女，还有其他说法，但是那只是传说。
其实最早的煎饼到底是用什么粮食做出来的现在都没人说清楚，更别说是正宗，说地瓜，玉米？但是据说地瓜玉米都是南美洲的产物后来才进中国。为什么我说地瓜，玉米而不说其他，因为曾经在某个贫困的时期，煎饼的制作材料其实是主要以地瓜为主。但是现在市面上的煎饼大多数以玉米为主，而且煎饼并不是一种，根据原材料不同，大体上可以分为玉米、小麦、高粱、地瓜、大米、小米等煎饼，只只是主要根据主原材料分类，如果是根据加入配料，那更是品种多样化。
而且在山东煎饼也有不同形式的制作方法分类，例如：塌煎饼、菜煎饼、脆皮煎饼等等。所以我个人觉得没事，不要挑起这个有争议的话题，而且我负责任的告诉你，作为一个从小吃煎饼长大的人。我有时候看到别人说煎饼卷大葱我就特别反感，虽然我这个人也喜欢吃大葱，有时候也用煎饼卷大葱，我只能说一些人被影视剧或者媒体误导，这些人对煎饼的力量一无所知。
因为它不仅仅是可以卷大葱，他什么食品都可以搭配，当然前提是你必须要喜欢，如果抗日战争题材的电影用煎饼搭配肘子吃，你觉得合适吗？当然我不是反对煎饼搭配大葱，我有时候也喜欢这样吃，但是煎饼卷大葱之所以传出名声去，就是被一些特殊时期的影视题材所传播。那个时期能吃上大葱就不错了，能吃上煎饼也不错了，就像给你一碗面条，你就只能面条搭配某一种菜吗？给你一碗面条，你可以就着大蒜吃也可以，就着大葱吃，也可以就着肘子、猪蹄吃。
3、山东哪个地方的大饼好吃？
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