炖排骨的做法，排骨怎么炖

1，排骨怎么炖

先煮熟在料锅里炖

排骨怎么炖

2，排骨怎么炖

辣子，料都放，味浓好，很香。

这上面介绍了许多，请查看。。。 http://wenwen.sogou.com/z/q802997209.htm?si=1

他们说的都太复杂了,还是实际点,自己动手做,先把排骨用水煮一下,把沫沫煮出来后,在用清水炖,不要放油,清炖,最好放点小白菜这样味就更好.像盐什么的你自己看着加就OK了.不要太咸了.这样是最好的.我们家\就总这么吃,像别人说的用那么多料的,一般家里哪有那么多.

清炖,只放盐,顿一上午就行

排骨怎么炖

3，炖排骨怎么炖好吃又烂

1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。炖排骨很常见，有许多种做法，大家可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。下面介绍一下排骨炖的好吃又烂的方法。1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。

炖排骨怎么炖好吃又烂

4，怎样煮排骨

冬瓜排骨汤常喝汤水能使你滋润水嫩起来，但煲汤，除了享受美味以外，更多的是件令人幸福的事情。经过漫长的等待和守候，和家人在餐桌上分享一份靓汤，是多么的温馨和幸福的事情。很欣赏这句话：好女人如汤，是值得你一生去品的。时间就是那恰到好处的温火，慢慢地悠悠地凝练出一份风情万种的成熟与倾心。其实，煲汤如生活，生活也如煲汤。这道冬瓜排骨汤很清淡，煲时也不需要其他的调味料，保持原汁原味是最好的。用料排骨冬瓜葱姜盐冬瓜排骨汤的做法葱挽结，姜切片，冬瓜切片将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅

先把排骨放在沸水里去掉血沫，除腥。然后取适量的凉水放入排骨，葱段，姜片八角，白芷，橘皮，百草，香叶，枸杞，红枣，豆蔻适量。大火煮开，中火再煮两个小时即可。

炖汤、红烧、油炸排骨汤排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 1、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5，排骨汤怎么炖好喝又营养

要炖出好喝又营养的排骨汤，新鲜的食材是必备；排骨的清洗也很重要；焯水去腥很关键；最好进行第二次清洗；最好选砂锅或者钢化玻璃锅；配料也很关键；添加当季新鲜食材如莲藕和玉米等。排骨汤怎么炖好喝又营养：1、选材要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。2、清洗排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。3、焯水去腥很关键这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。4、二次清洗焯过水的排骨最好进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。5、选锅很重要我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。6、配料也很关键排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般是凉清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。7、添加当季新鲜食材炖排骨汤一般会加入其他食材，这个可以根据个人喜好来选，极力推荐莲藕和玉米。步骤：1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。6、锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右。9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

6，排骨要怎么炖才好吃具体步骤

莲藕炖排骨原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。三、冬瓜炖排骨【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

个人觉得山药炖排骨。山药营养价值高，与排骨同炖，主料：排骨、山药辅料：枸杞，胡萝卜（按照个人喜好增加份量），葱花（也可用芹菜段）调料：料酒、盐、鸡精（味精） 1、山药、胡萝卜洗干净，切成块，放在旁边备用。 2、排骨洗干净，切块，先入炖具中，炖8分钟，再去浮沫。 3、放入切成块的山药与胡萝卜和适量的枸杞，炖。一般炖半小时。 4、炖好后放入适量的盐、味精即可。 5、盛装时，放点葱花。如果不建议放芹菜，那放后者更好。提示：山药要铁棍山药。不知道你们是用什么炖器的，为了方便，我一般用高压锅，那样比较省事。

1.先把鸡解冻，剁成块，放进锅里焯水几分钟捞起来备用，把焯过鸡块的水倒掉； 2.锅里重新掺水，放入焯好的鸡块，加上炖鸡的料，比如当归，草果一个，陈皮一小块，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢炖； 3.等鸡快熟时加入香菇和盐即可；

炖排骨需要的原料有: 肉排骨, 土豆, 蕃茄, 洋葱, 姜, 蒜, 盐, 糖, 料酒, 和生抽. 排骨剁块, 用生抽和料酒腌大约10分钟. 我喜欢入锅前加一点淀粉把排骨搅拌一下; 排骨裹上薄薄的一层淀粉煮起来才滑, 也可以防止味道流失. 土豆削皮, 切滚刀块, 出水, 过油. 这不仅增加口感, 也容易保持土豆的外形. 土豆用盐腌出水, 炸起来才不耗油. 这道手续很麻烦, 土豆放久了会被氧化, 表面上生一层象锈一样的黑斑. 可以把黑斑削掉. 用水冲干净土豆上的盐, 拿厨纸吸干附在土豆上的水, 用小火把土豆块炸至金黄色. 每个蕃茄分成八瓣. 如果蕃茄大每块可以再切小一点. 每个洋葱分成八瓣. 我姑姑说洋葱心不好吃, 我每次都把洋葱心扔掉. 姜切块去皮. 蒜去皮. 大火烧热油锅, 加油. 待油滚, 投入姜和蒜爆香, 倒入排骨翻炒大约两三分钟. 加水, 水位要高过排骨一点. 盖上锅盖煮至水开, 转小火炖15分钟. 放土豆, 水位要淹浸大部分材料; 如果不够要添水. 一直炖到土豆熟, 筷子可以自如地穿过. 倒入蕃茄和洋葱, 用盐, 糖和生抽调味. 开大火烧到汁浓, 起锅. 这道菜基本上保留了每样原料的味道: 清甜的排骨, 醇厚起沙的土豆, 微酸的蕃茄, 和辛辣的洋葱. 姜和蒜用来除去排骨的腥味. 有人喜欢一开始用洋葱爆锅, 有人却不喜欢洋葱煮得过烂. 鲜红的蕃茄, 洁白的洋葱, 和金黄的土豆丰富了成菜的色彩, 增添食欲.

蒸排骨也好吃啊

玉米炖排骨原料：排骨玉米做法 1 先把排骨单独煮一会儿（一到二分钟）然后放在一边 2玉米洗了后切成5厘米左右的圆柱形 3 把水准备好放一点姜就可以了，然后一点盐不要太多哦玉米是甜的将排骨和玉米一起放进去。好了之后放一点鸡精就好了。

7，怎么煲好喝的排骨汤呢

1、炖汤的时候，要在最后加入食盐。如果我们在炖汤的时候，往锅中放盐放的太早的话，就会导致骨头重的钙质被锁住，这样，我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来，我们也就不能很好的吸收，所以放盐的时间要把握好，一般是最后汤炖开的时候再放，而且放的量不要过多，清淡的口味更适合我们的健康。2、购买的食材要新鲜。我们在选择食材的时候一定要尽量选择新鲜的，这是因为只有这样的食材，我们才能更好的煮出它鲜美的味道来，如果是放置了很久的食材，本身的营养就已经在流失了，而且我们还不能很好的让它完全分解出来。我们选择的排骨一般选择尾椎一处或者排骨边一处为好，这里的营养更多，像是本身含肉较多的骨头，一般都没有这么好。3、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。4、原汁原味其实最好，香料不用加太多。向炖排骨这样的汤品，我们本来享受的就应该是它们的鲜美，往里面添加一些调味料让它变的更加的鲜美，这就失去了我们喝汤的本质了。5、大火烧开后才能小火慢炖，我们在炖汤的时候，一开始是需要用大火将它中煮开的，这样是因为我们首先是需要将骨头重油腻的一部分先除掉，这样就能保证后面在小火炖的时候未到更加的鲜美。而且我们在炖汤之前，处理排骨的时候，要先将排骨洗净，泡一段时间，这样会把含有的血水和杂质排出来，再用开水焯一遍，去除泡沫，然后再煮出来的汤才是最好喝的。

凉瓜排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤利尿食谱清热解毒食谱凉瓜排骨汤的制作材料：主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示：功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮南瓜红枣排骨汤的制作材料：主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克调料：姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块； 2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净 3. 红枣洗净，去核； 4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时； 5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。小帖士-健康提示：补中益气，健筋骨。南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。提交答案

做法一材料准备排骨适量猴头菇竹荪虫草花莲子水盐适量---- [2] 制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1排骨洗净，放在清水里泡出血水~步骤2猴头菇提前2小时泡发。途中反复挤压~捏捏捏~步骤3同时竹荪泡发~步骤4提前十几分钟洗净~泡上备用步骤5冷水下锅~煮沸~撇去浮沫~步骤6盛出备用~步骤7将排骨倒入电压力锅中~猴头菇撕碎，竹荪剪成段~步骤8虫草花，莲子控点水分倒入锅中步骤9加入适量清水~步骤10盖好锅盖~链接电源~选择排骨~~~~~~静待美味~步骤11炖好汤之后~加入少许盐调味。做法二：玉米排骨汤食材准备排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、制作步骤步骤具体操作步骤1准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。步骤2排骨切块、清洗干净。步骤3将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。步骤4最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。小贴士选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。 [1] 做法三：冬瓜排骨汤原料排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。步骤步骤具体操作步骤1冬瓜切成寸块。步骤2排骨烫去血水。步骤3用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。合并图册做法四：莲藕排骨汤材料猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒步骤步骤具体操作步骤1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；步骤2把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。步骤3根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。做法五：苦瓜排骨汤材料苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。步骤步骤具体操作步骤1将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。步骤2锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。步骤3锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。做法六：芋头排骨汤材料排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒步骤步骤具体操作步骤1排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。步骤2汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟步骤320分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。步骤4再20分后，放盐。注意1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。做法七：海带排骨汤原料猪排骨40 0克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。步骤步骤具体操作步骤1将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。步骤2净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。做法八：蕃茄排骨汤材料番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。步骤步骤具体操作步骤1小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。步骤2圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。步骤3煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。做法九：菜心排骨汤材料菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵步骤步骤具体操作步骤1排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。步骤2菜心削除外皮，滚刀切块。步骤3将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。步骤4压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。做法十：萝卜土豆汤用料胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉步骤步骤具体操作步骤1将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；步骤2坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；步骤3出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。特点：味浓厚清香做法十一：铁观音粟子汤材料铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙步骤步骤具体操作步骤1铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。步骤2小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。步骤3把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

文章TAG：炖排骨的做法炖排骨排骨做法