你好，我做炸酱面的时候只加入香菜,做炸酱面,用什么菜好,炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好炸酱面怎么做吖,,甜面酱和干黄酱炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料,做炸酱面用什么酱甜面酱和干黄酱炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料。
甜面酱和干黄酱炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料。干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合。做炸酱面用什么酱甜面酱和干黄酱炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料。干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合
原料：五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。炸酱的做法：1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；2、五花肉过水；3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）4、烹入料酒，倒入清水适量；5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。备注：老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜
3、做炸酱面,用什么菜好?你好，我做炸酱面的时候只加入香菜。做法如下：原料：面条适量，猪肉100克，郫县豆瓣酱80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜适量，酱油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，鸡精少许，做法：1.准备好所有的食材。2.猪肉剁碎，3.·炒锅倒油放入肉末翻炒4.倒入料酒炒出香味。5.加入郫县豆瓣酱和适量的清水，6.再加入白糖翻炒均匀。7.加入十三香小火熬制15分钟，8.至水干关火。9.取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜，10.面条如水煮熟。11.把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用，小贴士：我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可，炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感。
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