生姜性温味辛，具有发汗解表、温中止呕的功效，其中百年老姜是一种较为积极的天然植物,制作原理"姜撞奶":姜撞奶它主要是由姜汁与牛奶在一定温度范围内(40-100度)发生化学反应，使牛奶凝结而成,姜撞奶，具有散寒、活血、养颜、止咳、安眠的功效,姜撞奶，全称姜奶，又称姜奶，起源于珠江三角洲的传统民间食品。
制作原理"姜撞奶": 姜撞奶它主要是由姜汁与牛奶在一定温度范围内(40-100度)发生化学反应，使牛奶凝结而成。在传统的制作方法中，颠簸的步骤是稍微降低牛奶的温度，使成品口感更好。材料——在市场上买鲜水牛奶(1斤可以做2碗半)、鲜榨姜汁(不用机器，可以磨碎分离)、糖。做法——煮牛奶 糖。煮开后(一定要把水牛奶煮开)，关火，晾30秒，然后和姜汁一起倒入碗中，10分钟左右凝固。接下来就不用教了。小贴士——1。要用新鲜的水牛奶，我试过用盒装伊利纯牛奶，失败了两次！2.要用鲜榨姜汁，我试过用隔夜的姜汁，失败了！3.如果有温度计，在牛奶煮好后倒入70-80度的姜汁中。
姜撞奶，全称姜奶，又称姜奶，起源于珠江三角洲的传统民间食品。是广东番禺的特色美食。它是由牛奶、糖、姜汁等制成的。它既有牛奶的香味，又有生姜的香味，但一点也不显辣。咽下去，热气翻涌，别有一番滋味。口感醇厚爽滑，味甘，微辣，风味独特，具有暖胃温表的作用。生姜以药食同源著称，牛奶中含有丰富的钙和维生素D，是其他食物无法比拟的。经常食用含有这两种成分的姜撞奶可以促进健康，强身健体，延年益寿。
以前老人说中午以后不吃姜，是因为寒热相触之类的一些理论。。拜托，都2020年了。用现有的医学知识武装自己！所以晚上什么都可以吃姜撞奶而且可以吃！如果非要说不能吃，那么可能有两个原因:1。乳糖不耐症，所以不仅晚上不能喝牛奶，白天也不能喝。
4、 姜撞奶可以长期吃吗?长期吃有什么好处?是。生姜性温味辛，具有发汗解表、温中止呕的功效，其中百年老姜是一种较为积极的天然植物，牛奶营养丰富，易于消化吸收，价格低廉，食用方便。它是最“近乎完美的食物”，被称为“白血”，是一种相对消极的天然食物，姜撞奶，具有散寒、活血、养颜、止咳、安眠的功效。富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长有极好的作用。
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