泰州的烫干丝，煮干丝就是师承扬州，和扬州一脉相承，是扬州厨师们的传授，及泰州学艺后的传承，追根溯源根在扬州，泰州菜系只是扬州的分支。在饮食方面，扬州也派出了大量的厨师帮助泰州饮食业，多年来泰州隶属扬州，各方面受扬州影响较大，饮食业同样如此，泰州、扬州原属一家，泰州菜并没有自己独立的菜系，还是归属于淮扬菜系，泰州的烫干丝，煮干丝也是师承扬州。
1、泰州、扬州原属一家，泰州菜和扬州菜有什么共同点和区别，如扬州烫干丝，泰州煮干丝？
泰州、扬州原属一家，泰州菜并没有自己独立的菜系，还是归属于淮扬菜系，泰州的烫干丝，煮干丝也是师承扬州。上图为扬州烫干丝1996年泰州从扬州划出后，作为大哥的扬州从各方面都在大力支持、扶持泰州市，政府部门支援了泰州一大批干部，帮助成立相关组织机构，在饮食方面，扬州也派出了大量的厨师帮助泰州饮食业，多年来泰州隶属扬州，各方面受扬州影响较大，饮食业同样如此。
泰州的烫干丝，煮干丝就是师承扬州，和扬州一脉相承，是扬州厨师们的传授，及泰州学艺后的传承，追根溯源根在扬州，泰州菜系只是扬州的分支，泰州所属的兴化市也有自己的烫干丝，而且也有自己的特色，扬州干丝主材是豆腐干子，兴化干丝是百叶为主材，兴化干丝有爵头，独具特色。上图为兴化干丝主材一一百叶扬州、兴化干丝各有特色，扬州干丝绵，爽口，兴化干丝有嚼劲，扬州干丝、兴化干丝都是很好的美食佳肴，
镇江、南京、扬州和泰州这几个城市如何规划发展更合理呢？现在的宁镇扬一体化就是一个比较好的规划，镇江、南京、扬州三市都有地界连接，一体化后就是一个整体，将三市打造成南京都市圈重要的一部分。镇江、南京、扬州都是著名的文化古城，知名的旅游城市，三个市的旅游业可以作为一个整体对外宣传，对外推销，南京科研力量雄厚，应该在科研上多多扶持镇江、扬州两市，多向镇江、扬州转让一些技术。
南京高校很多，应在高校教育资源上，与镇江、扬州的高校多些交流，帮助镇江、扬州两地的高校提升，壮大镇江、扬州的教育资源，在中小学教育上，南京有着优质资源，也可多些帮扶镇江、扬州两市。在工业发展上，南京应加大跟镇江、扬州的对接，将一些产业在南京、镇江、扬州进行合理分工，相互配套，相互合作，做大集群效应，宁镇扬一体化，首先在交通上要多着力，加大连通的力度，做好宁镇扬三市的城际交通，包括铁路交通，高铁交通，地铁交通。
宁镇扬一体化，就是融合三市的民心，三市资源共享，三市百姓互为便利，虽然三个市是独立的配合形式，而不是吞并形式，但在各方面规划发展上，就是一个整体，泰州市虽然跟南京没有地域连接，但是泰州靠近扬州、镇江，也有自己的优势，目前泰州既没有融入上海经济圈，也没有融入宁镇扬经济圈，将泰州融入宁镇扬发展圈，也是很好的思路。
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