今天我分享一个秘制生煎包开店技术(商用版),不太适在家里做。生煎也可以去做学徒,或者后厨打杂都能学到真本事,面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻生煎馅儿配方,请私信我们,回复“生煎包”将会自动发给你。
感谢邀请。生煎包去哪里学?今天我分享一个秘制生煎包开店技术(商用版),不太适在家里做,废话不多说,我们直奔主题。准备工作:1:猪皮500克2:葱、姜15-20克,黄酒10-15克,水没过猪皮即可,水开中火十分钟,3:关火,将猪皮取出洗净去油毛4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要),放入锅中,白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可;要像希粥一样,
5:沙冰机制作皮冻1.将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行;2.再将肉皮加葱姜煮,手能掐的动时捞出再洗一下;3.将肉皮放入沙冰机,加入冷水打成糊状。(加水带条糊共5-7斤)4.将打好的糊倒入锅中加八角1克,葱姜15克,小火熬15分钟后成稀粥状到出,生煎皮的制作方法一、配料1.面粉500g2:小苏打1.5克3:泡打粉3g4:碱一点0.5克(可不放)5:盐3克.6醣母2克.7:水240-260g,二、发酵时间夏天:大约15-20分钟春秋:大约20-420分钟冬季:大约1小时三、面挤子面挤子大小在17-20克,做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1.包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时2.倒油至前锅中(注意为热锅冷油)3.小火将生煎依次放入其中,靠边放让皮微黄要紧,注意是头朝下4.加水160-180克分2-3次加,将火调大听到喳喳响后将火调小.5.加芝麻、葱花,盖锅1分钟6.出锅制作生煎所需设备及原料一、和面机700元二、压面机1200元、三、绞肉机850元,四.生煎炉450元五、锅70元,盖子30元,六、汤桶50元漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元七、电子称200元,克度称30元八冰箱1200元、菜板10元,菜刀10元八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻生煎馅儿配方,请私信我们,回复“生煎包”将会自动发给你。
2、想开粥店,做生煎,哪里可以学?
我以前在一个连锁粥吧做过,自己一个人八个小灶另外附带煲仔饭,生煎包南方更喜欢更正宗,像上海,杭州这些地方。你可以去德一无二之类的港式粥吧做几个月,很快就能会,生煎也可以去做学徒,或者后厨打杂都能学到真本事。我就是在后厨打杂学习的后来转正做的煲粥师傅,这行业成本不大,利润也还不错。千万不要去加盟又花钱,又学不到真本事,
3、哪里可以学做烧饼?
感谢的邀请!您想学做烧饼,小付向您推荐来我们开封了解一下。开封小吃闻名全国,品类繁多,令多少吃货朋友们趋之若鹜,不远万里前来品尝。在开封众多知名小吃中,炒凉粉是最为出名的,与其伴生的就是小付要向您介绍的开封高炉烧饼,开封高炉烧饼,历史悠久,往上追溯有上千年的历史了。像小说《水浒传》中所描述的,武松,鲁智深爱吃的的烧饼夹牛肉就是开封高炉烧饼的前身,
这种吃法一直流传至今,深受广大老百姓的喜爱。贴在炉膛内,用木炭烤制的烧饼,色泽金黄,口感酥脆,香气四溢,令人垂涎,它即可趁热干吃,又可作为炒凉粉,牛肉,鸡血汤等小吃的伴侣共同食用,消费前景广泛,如果自己学会后,选个合适的地点摆摊,前期投资不大,但后期收益是相当可观的。就拿小付经常去吃的一家普通烧饼摊为例,老板一晚上可以卖200个左右烧饼,这个数字是不是相当惊人呢?希望小付的回答能给您些许帮助!关注小付,我会尽我所能为您解答!。
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