(2)大火烧热炒锅，用油将炒锅冲洗干净，放入蒜末和姜丝，烧绍酒，再放入鲍鱼胡萝卜丝、鲜笋丝、韭菜、辣椒丝、香菇丝，用蚝油沾湿的淀粉勾芡，放入彩尾油(110,鲍鱼:鲍鱼富含蛋白质，含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分；具有滋阴清热、益精明目的功效,清蒸鲍鱼配料:鲍鱼调料:盐酒、葱、味精、姜醋、胡椒粉、酱油、香油1,鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪、牛肝同食,鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪、牛肝同食。
鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪、牛肝同食。鸡肉:鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾仁、芝麻、菊花、葱、蒜同食。芝麻菊花一起吃容易中毒；和李子、兔肉一起吃会拉肚子；和芥末一起吃会上火。猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。牛奶和瘦肉不适合一起吃，因为牛奶中含有大量的钙，而瘦肉中含有磷，这两种营养素不能同时吸收，在国外医学界称为磷钙相克。钙磷最佳比例在1:1 ~ 1:1.5之间，此时促进相互吸收。
清蒸鲍鱼配料:鲍鱼调料:盐酒、葱、味精、姜醋、胡椒粉、酱油、香油1。把鲍鱼放在两边，从中间切开；2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；3.把鲍鱼放在盘子里，加入100毫升料酒、味精、汤汁、葱段、姜片、胡椒粉、盐，放在抽屉里蒸；4.蒸10分钟左右，取出挑出葱、姜、辣椒；5.碗中加入醋、酱油、姜末、香油，打成姜汁；6.吃的时候用鲍鱼配姜汁，蘸姜汁吃。加工姜末时，要小而均匀，案板要干净。菜的味道]味道:标准是咸鲜。这道菜白，鲜，嫩，特别是和姜汁一起吃。鲍鱼:鲍鱼富含蛋白质，含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分；具有滋阴清热、益精明目的功效。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪、牛肝同食。
五彩炒菜鲍鱼煮熟后红、黄、青、白、黑混合，五颜六色，和谐悦目，脆嫩绵软，香甜可口，口味多变。食材:京鲜鲍鱼250g食材:胡萝卜50g、鲜笋50g、青椒50g、韭菜50g、水发香菇50g、大蒜1g、姜丝1.5g。调料:精盐5克，糯汤35克，绍兴酒10克，湿淀粉10克，净糯米25克，香油5克，花生油500克(约50克)。(1)将鲍鱼、胡萝卜、鲜笋、青椒、香菇分别切成长6厘米、宽0.3厘米的细丝。将鲍鱼丝放入炒锅中滚至熟，然后倒入漏勺中滤掉水分；将胡萝卜丝和鲜笋丝放入锅中，加入精盐(6g)滚至熟，然后倒入漏勺中，滤掉水分。(2)大火烧热炒锅，用油将炒锅冲洗干净，放入蒜末和姜丝，烧绍酒，再放入鲍鱼胡萝卜丝、鲜笋丝、韭菜、辣椒丝、香菇丝，用蚝油沾湿的淀粉勾芡，放入彩尾油(110。
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