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1，韩国辣白菜怎么制作

韩国辣白菜制作方法：1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段；5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份；7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

韩国辣白菜怎么制作

2，韩式辣白菜的制作方法

用料：（1）大白菜一颗。（2）大蒜2头、姜3块、切细碎末，苹果、梨、洋葱各一个，打成糊状。（3）新鲜小葱4棵切1寸的段。调料：盐、辣椒粉（用韩国辣椒碎， 约5汤匙）、鱼露2汤匙、糖适量（约2汤匙白糖， 加1汤匙糖粉）。小鱼干40到50个。韩国辣白菜做法1 新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐（最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。撒完盐后静置2天。用清水把盐分冲干净，沥干。2 小鱼干40到50个左右，倒入3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。3 辣椒粉5汤匙，用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料（2）、（3）放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。4 把每片菜叶从里到外涂上，调好的调味辣椒混合物。盖盖，放在瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可。

韩式辣白菜的制作方法

3，韩国辣白菜的做法

零失败安心辣白菜！如果说美食界最百搭的菜肴，除了辣白菜还有谁
最简单的韩国泡菜做法 　　第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。 　　第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。 　　不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。 　　第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
主料大白菜800g白萝卜50g洋葱50g苹果30g梨30g 辅料盐50g蟹子酱30g细辣椒面30g糯米粉50g大葱30g白糖30g姜20g大蒜30g韩式辣椒酱30g韩国糖稀20g步骤韩国辣白菜的做法步骤11.准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。韩国辣白菜的做法步骤22.大白菜切成六等份。韩国辣白菜的做法步骤33.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。韩国辣白菜的做法步骤44.可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。韩国辣白菜的做法步骤55.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。韩国辣白菜的做法步骤66.糯米粉加入清水调开。韩国辣白菜的做法步骤77.锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。韩国辣白菜的做法步骤88.准备好调料食材。韩国辣白菜的做法步骤99.苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。韩国辣白菜的做法步骤1010.然后搅拌成泥。韩国辣白菜的做法步骤1111.白萝卜切丝，大葱切段。韩国辣白菜的做法步骤1212.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。韩国辣白菜的做法步骤1313.再加入白糖。韩国辣白菜的做法步骤1414.加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。韩国辣白菜的做法步骤1515.加入蟹子酱。韩国辣白菜的做法步骤1616.加入韩国辣酱。韩国辣白菜的做法步骤1717.加入韩国糖稀。韩国辣白菜的做法步骤1818.全部搅拌均匀成为辣椒糊。韩国辣白菜的做法步骤1919.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。韩国辣白菜的做法步骤2020.所有的白菜都要抹好抹均匀。韩国辣白菜的做法步骤2121.把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

韩国辣白菜的做法

4，的做法韩式辣白菜的家常做法

1.两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片韩式辣白菜的做法步骤22.切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净韩式辣白菜的做法步骤33.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中韩式辣白菜的做法步骤44.盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜韩式辣白菜的做法步骤55.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分韩式辣白菜的做法步骤66.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用韩式辣白菜的做法步骤77.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌韩式辣白菜的做法步骤88.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）韩式辣白菜的做法步骤99.白萝卜擦成细丝韩式辣白菜的做法步骤1010.挤干水分备用韩式辣白菜的做法步骤1111.胡萝卜、苹果、洋葱切块韩式辣白菜的做法步骤1212.将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥韩式辣白菜的做法步骤1313.将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀韩式辣白菜的做法步骤1414.加入辣椒酱再次拌匀韩式辣白菜的做法步骤1515.倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀韩式辣白菜的做法步骤1616.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱韩式辣白菜的做法步骤1717.取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜韩式辣白菜的做法步骤1818.将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
作为冬三宝之一的白菜营养丰富，具有养颜护肤、润肠排毒的功效。白菜物美价廉而且好储存，在冬季尤其受人青睐。好吃的酸辣白菜，火候是关键，要高温爆炒。酸辣白菜做法简单，味道鲜美，酸酸辣辣好滋味...... 主料:大白菜500克 方法/步骤: 准备好原材料 白菜洗净斜着切成小块 生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段 锅里放入适量花生油烧到七成热，下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜，炒出香味,下入白菜，大火高温爆炒. 加入适量盐、白醋、少许生抽，翻炒均匀，出锅！ 注意事项： 一：白菜要斜着切这样入味更好； 二：干辣椒一定要爆出香味来； 三：要高温爆炒。

5，韩式辣白菜的做法

做法一　　主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。做法：1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。做法二　　主料：大白菜1棵辅料：苹果半个,梨半个调料：食盐15克,味精少许,姜半块,蒜6头,白芝麻少许,辣椒粉50克,白糖10克口味：酸辣味准备时间：数小时人数：3人份烹饪时间：15分钟做法2：1、白菜洗净后择去老叶子，纵向切开一分为二后，再纵切一刀，去掉根部，切片。2、将白菜片放在器皿中，加入盐，用手从下向上抓匀，用保鲜膜盖住器皿，放入冰箱冷藏室一夜。3、将白菜里渍出的水倒掉后，在通风的地方摊开，彻底沥干水分。4、将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。5、将白菜片重新放入器皿中，加入苹果、梨、鲜姜、大蒜，继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉，戴上一次性手套，上下抓匀后尝一下味道，如果淡就再加一些盐，继续抓均匀。6、此时的辣白菜就可以食用了，味道非常好，并且辣中有一丝甜，很下饭，放入有盖子的保鲜容器内，在冰箱冷藏内可以储存15天以上。
1、白菜 2棵萝卜 2cmX4cm6块大葱葱白 6cm大蒜 10个生姜 2个红辣椒 4个洋葱 1/4个粗盐 2杯鱼露 1/2杯江米粉 5勺辣椒粉 2杯白糖 1勺线葱或香葱 6根韭菜 1把1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。　　2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀--调料酱完成！　　3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分钟）。线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。　　4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。　　*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷.. ^_^V*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。重点需要的调料有： 姜 蒜 韭菜 辣椒 洋葱 糖 盐。想好吃的话, 可以买一个苹果和一个梨子。 做法：第一，把白菜在热水，记住是热水吧不要是开水，腌制半小时，记住少许盐。腌制好了待用。把买来的苹果，梨子去核切成丝待用，洋葱，姜切成丝，待用辣椒最好去超市买辣椒粉。韭菜切成一段的就好了。开始了，把以上调料按比例拌在一起，辣椒可以多放一点。在取出腌制好的白菜，把拌制好的的调料均匀的摸在白菜上，放入器皿里放入冰箱的储藏室里放上两到三天就可以拿出来吃了。自己做做吧一定会有收获。加油！ 准备物品： 白萝卜切大园粗片，坛子，白菜，自制辣椒酱（按个人口味）把做好的辣椒酱抹在白菜是上，注意是一层一层的抹上去，然后子坛子下面铺层萝卜，把抹好辣椒酱的白菜放进去，上面再盖上萝卜。然后封存1，2个月左右就可以吃了。有条件，坛子放在地里更好。
主料：东北大白菜、尖辣椒 配料：咸盐、苹果梨、白糖等 做法：1，大白菜洗净凉干，时间大约在一两天左右。2，将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁，然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均，放置两个小时后，用手灌入整棵白菜叶子之间。3，把处理好的大白菜摆放到缸里，封好，置于干燥阴凉卫生的地方。4，温度保持在零上1度至10度之间发酵，时间应该在一个月左右，或更长。 关键：1，大白菜要用东北秋天的散棵半大的白菜，最好是那种没有完全长大的趴拉棵子白菜，南方包心状大白菜绝对不行。白菜不可切开，更不可切块，只能在吃的时候捞出切半或切碎。2，辣椒要用半红半绿的尖椒，不可全红也不可全绿，它直接涉及到作出后的辣白菜的色调、口感和味道。3，苹果梨是延边地区特有的苹果与梨杂交的水果，具有苹果与梨的共同优点，好吃异常。好像美国也有叫苹果梨的水果，但不行。苹果梨的放入绝对不是可有可无的，它关系到辣白菜腌制的酸度和那种无法言表的地道酸味。4，做辣白菜最最关键的在于发酵，没有成功的发酵过程就不会做出真正味道的辣白菜。一切缩短或代替发酵过程而做出来的辣白菜都不是真正味道的辣白菜。5，在腌制辣白菜的过程中可以放入一些整个的小白萝卜一同腌制，这样腌制出来的小白萝卜也非常好吃，味道特别。

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