海兔的营养价值及功效，海兔汤的做法海兔汤怎么做好吃海兔汤的家常做法
来源：整理 编辑：好学习 2023-06-25 01:56:19
1，海兔汤的做法海兔汤怎么做好吃海兔汤的家常做法
海兔豆腐汤煮 咸鲜味1小时 较低热量主料 2人份海兔300克、豆腐200克调料姜1块、葱1根、食盐3克、水1000克、江米酒5克、胡椒粉2克海兔豆腐汤步骤1海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用步骤2豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸步骤3?10分钟后，加入汆烫好的海兔步骤4煮沸后，加入米酒步骤5最后加盐、胡椒粉调味海兔豆腐汤成品图营养功效这是一道做法简单又美味的生津润燥汤。海兔肉嫩味美，而且营养价值很高，它含蛋白质32%，脂肪9%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是很好的海味补品，海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。海兔豆腐汤，含有丰富的蛋白质、钙、磷等无机盐，常喝可以宽中益气消胀满，清热解毒、生津润燥多喝些汤不仅能抵御降温，对身体也有很好的补益作用
2，海兔有什么营养价值
海兔的营养价值1 强建筋骨海兔中含有丰富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之海兔富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用海兔可以起到强健筋骨的作用。2 补充营养海兔中含有不少蛋白质、不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养成分是人体必需的营养物质，食用有助于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。3 美容养颜海兔富含维生素，尤其是含量丰富的维生素e，它属于一种抗氧化剂，食用可以有效延缓肌肤衰老，还能够防止色斑的产生，并且可以有效滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽，具有不错的美容养颜的作用。4 增强免疫力海兔富含蛋白质，其中所含的氨基酸组成比较接近人体的需要，能够促进身体的新陈代谢，增强自身的抗体及抗病能力；而其中不少的维生素及微量元素，同样有助于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃海兔可以帮助提高人体的免疫能力。
3，赤笔鱼营养价值
笔管鱼，我们俗称笔管。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。 有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。 海兔营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。不存在比塔鱼，相近的是笔管鱼，其营养价值如下： 海粉丝富含营养物质，据测定，其干品含蛋白质32%、脂肪9%、灰分3.4%、盐分12%。中医认为，其性味甘、咸、寒，入肝、肺经，具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。海粉丝味鲜美，入馔可炸、炒，亦可煲汤，和冰糖同炖，可作夏季清凉解暑饮料，尤为东南亚华人所喜爱，闽粤人亦视其为海珍品。 笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的青岛人还叫它“海兔”。 生活习性 笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。笔管蛸体型虽小，但产量很大，肉质细嫩鲜美，通常冷冻后供出口。
4，海兔的营养价值及功效 海兔的营养价值及功效介绍
1、营养价值：海兔因外形像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人命名为海兔。如今，海兔的壳已经退化为内壳，壳皮透明有珍珠光泽，白而薄。在我国，海兔一般生活在暖海区，离水即死，因此渔民们将其制成干海兔、海兔酱等食物。海兔的营养价值极为丰富，是一种营养丰富的海味珍品，用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”，营养价值很高。以蓝斑背肛海兔海粉为例，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品。海兔是一种神奇的海洋生物，每100克海兔中含有钠153.30mg，磷118.00mg，钾167.00mg，铜1.65mg，锌4.60mg，铁7.00mg，钙722.00mg。其分泌物“海粉丝”是营养丰富的美味食品，也是消炎清热的良药。可见，海兔不仅有食疗价值，还有一定的药用价值，是非常珍贵的海产。 2、海兔的食疗功效：海兔的营养成分非常丰富，也拥有很强大的食疗功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，适量食用就能达到一定的治疗效果。食用海兔的主要食疗功效有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食等等。经研究发现，海兔中还含有一种可以溶解肿瘤细胞的物质，具有良好的抗肿瘤作用。除此之外，海兔的卵群晒干而成的“海粉丝”具有明显的抗细菌、病毒作用，可以分离出来用作药物治疗。中医认为，海粉丝是一种非常稀有，非常名贵的中药材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨适量多吃一些，用于补益。但是需要注意的是，具有药用价值的食材都不宜多吃，还需要根据自己的体质来看是否能食用哦。
5，海兔炖酸菜的做法
用料主料海兔300克豆腐200克调料食盐3克葱1根姜1块水1000克江米酒5克胡椒粉2克海兔豆腐汤的做法1.海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用2.豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸3.10分钟后，加入汆烫好的海兔4.煮沸后，加入米酒5.最后加盐、胡椒粉调味营养功效1、这是一道做法简单又美味的生津润燥汤。海兔肉嫩味美，而且营养价值很高，它含蛋白质32%，脂肪9%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是很好的海味补品，海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。海兔豆腐汤，含有丰富的蛋白质、钙、磷等无机盐，常喝可以宽中益气消胀满，清热解毒、生津润燥。爆炒青椒海兔干1. 海兔干的泡洗：2. 海兔干用温水泡发1-2个小时3. 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净爆炒青椒海兔干的做法：1. 材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量2. 锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子3. 下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟4. 当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香5. 加少许盐、味精，出锅装盘6. 一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了营养功效7. 海兔营养价值极高。内含蛋白质32%，脂肪9%，另含无机盐和维生素与肉一样昧美可食；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。8. 《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以海兔放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
海兔又称海蛞蝓，裸腮类。是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。
我国的海兔已定名的有21种。海兔个体较小，一般体长仅10厘米，体重130克左右。海兔不是哺乳动物，体外无皮毛。它属于软体动物门腹足类动物。但又与常见的腹足类动物不同：没有石灰质的外壳，只有一层薄而半透明的角质膜覆盖着身体。体呈卵圆形，运动时身体可变形。头上一前一后，长有二对触角。后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。
在自然界里，弱肉强食，身体柔软的海兔很容易受到侵害。为了保护自己，它身着变化的“迷彩服”，爬到什么环境里都能随机应变。在绿藻丛中体成绿色，在红藻丛中变成红色，在褐藻丛中又变成褐色，在五颜六色的珊瑚礁环境里，又与珊瑚混为一体，其保护色几乎达到乱真的程度。但也免不了会露出破绽，当遇到敌害难以逃脱时，便动用“化学武器”。原来它体内有两种腺体，能分别分泌出带有毒素和紫色的液体。前者可使敌害神经麻醉而失去攻击力，后者犹如“烟幕弹”。在一片带有毒性的紫色烟幕的掩护下，海兔可以从容趁机逃遁。
海中之兔
海兔耸起两只耳朵，外形像兔子，只是没有毛而已。它属于软体动物，腹足类。日本人称它“雨虎”。
海兔头上长着两对分工明确的触角，前面一对稍短，专管触觉；后一对稍长，专管嗅觉。海兔在海底爬行时，后面那对触角分开成“八”字形、向前斜伸着，嗅四周的气味，休息时这对触角立刻并拢，笔直向上，真像兔子的两只耳朵呢!
海兔的种类很多，常见的有“黑指纹海兔”、“蓝斑背肛海兔”、“斑似海兔”。海兔的足相当宽，足叶两侧发达，足的后侧向背部延伸。平时，海兔用足在海滩或水下爬行，并借足的运动作短距离游泳。
海兔的贝壳已退化了，仅剩下遍体透明的角质层，而且大部埋在外套膜内，从外面根本看不出来。
海兔多生活在浅海，它特别爱在清澈流动、有海藻生长的海湾中活动，它们主要以海藻为食，也吃小型的甲壳类。海兔吃了某种海藻以后，它的体色会变得跟这海藻的颜色一样。如有一种海兔幼时吃了红藻，体色变成玫瑰色，十分鲜艳，而长大后这些海兔，不吃红藻，去吃海带，体色从玫瑰色变成了海带的褐色了。有的海兔吃了墨角藻，身体变成棕绿色了，因为墨角藻是棕绿色的。海兔随食物变化，保持与周围环境的色彩接近,也成了它的保护色,有利于它的生存。海免除了利用保护色保护自己外，还有一种防御“敌害”的措施，就是体内有两种腺体：一种叫“紫色腺”，储存在外套膜边缘的下面，如果“敌害”碰到外套膜的边缘，紫色腺就分泌出大量的紫色液体，将周围的海水都染紫了，海兔借此颜色作为掩护，逃之夭夭；另有一种“蛋白腺”，内含毒性，当它受到外界刺激时，蛋白腺内分泌出带酸性的乳状汁液，这种汁液有一种难闻的味道，对方如果接触到这种液汁会中毒而受伤，甚至死去，所以敌害闻到这种气味，就远远避开。
海兔是雌雄同体的，也就是一只海兔的身上有雌雄两种性器官，如果仅有两只海兔相遇，其中一只海兔的雄性器官与另一只海兔的雌性器官交配，间隔一段时期，彼此交换性器官再进行交配。可是这种情况并不常见，通常总是几个甚至十几个海兔联体、成串地交合：最前的第一个海兔的雌性器与第二个海兔的雄性器官交合，而第二个海兔的雌性器官又与第三个的雄性器官交合，如此一个挨着一个与一前后不同的性器官交合.它们交合常常持续数小时,甚至数天之久。交配之后，即产卵，产出的卵子，卵与卵之间相互以蛋白腺分泌的胶状物,黏成细长如绳索状一长条,有的可达几百米。有人以18米长的卵索带统计，竟含有108000个卵。海兔产卵甚多，但孵出的极少，因为都被其他动物吞食掉了。海兔的卵索外表看去如粉丝，当地群众叫它们为“海粉丝”。孵出的海兔，经2-3个月后发育成成体。
近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从海兔体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海兔抗癌制剂的出现，使海兔声名远扬。
海兔分布于世界暖海区域，我国暖海区也有出产，福建、广东沿海渔民进行人工养殖。
海兔可食。海粉丝内含蛋白质32％，脂肪9％,另含无机盐和维生素与海兔肉一样昧美可食；海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以海粉丝放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
我国的海兔绝大多数生活在南方沿海，因离水后极易腐烂变质，当地渔民一般都就地配制成海兔酱。近年来为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍。鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味。
海兔的卵也是美食。沿海居民称的“海粉丝”，即海兔胶质丝卵袋的干制品。又有“海粉”和“海挂面”之称。其营养价值很高，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。用以煲汤，滋味特别鲜美。据《本草纲要拾遗》记载：“海粉丝具有清热解毒、消炎功效”，所以人们常用它制做清凉饮料，堪称酷暑季节不可多得的保健抗暑佳肴。
海兔属于国家保护动物吗？若是，大家要注意保护，别只顾贪吃。我们以前看到的北极海狗油什么的产品，就是用大量捕杀海豹的代价换来的，给生态平衡造成了巨大破坏。
7，干小海兔的做法大全
海兔的家常做法有很多种，比如青椒炒海兔，酱汁海兔，海兔炒韭菜等等，这些都是美味又营养的家常做法，但是海兔由于容易发生质变，所以一般都是将其慢慢晒干食用的。一、做法原料：海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。做法：1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次;2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。二、温馨提示：1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了)，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。刚好有朋友指教，贴出来与大家分享：其实蒸好的海兔子鱼干最好是再次整体自然晾晒或风干一下，让其表皮的水分收干，半干不湿的程度最好。记得鱼肉不要用刀切，鱼骨拆下后，鱼肉一定要手撕成片，然后凉拌食用，口感和风味最佳。)三、食疗价值海兔的营养成分非常丰富，也拥有很强大的食疗功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，适量食用就能达到一定的治疗效果。食用海兔的主要食疗功效有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食等等。经研究发现，海兔中还含有一种可以溶解肿瘤细胞的物质，具有良好的抗肿瘤作用。除此之外，海兔的卵群晒干而成的“海粉丝”具有明显的抗细菌、病毒作用，可以分离出来用作药物治疗。中医认为，海粉丝是一种非常稀有，非常名贵的中药材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨适量多吃一些，用于补益。但是需要注意的是，具有药用价值的食材都不宜多吃，还需要根据自己的体质来看是否能食用哦。今天做菜的食材是海兔子鱼，虽然叫兔子鱼，但是跟陆地的兔子没有任何关系，这个鱼体型庞大，颜色白中带青，在早些年其实一直都被晒干了拿来当调剂口味的鱼干食用，70年代，当时海兔子鱼可是非常鲜美的一种调味海产。海兔子鱼的鱼肉含水量特别大，新鲜的鱼肉吃起来口感有些“懈”，和其他一些很受欢迎的常吃鱼类有很大的不同。所以海兔子鱼也一直都很少人了解，正是因为它鲜吃口感并不太好。现在被加工好的咸海兔子鱼已经成为胶东地区的地方特色美食，是馈赠亲朋的送礼佳品。【凉拌海兔鱼】【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。【做法步骤】1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。6、加一点白糖提鲜。7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。8、倒入一茶匙的生抽。9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。这道菜，是我家先生最爱的下酒菜，没有之一，冬至的前后我们都去海边淘一些海兔子鱼，晒干，留着冬天吃，来客人的时候上一盘，咸香爽口，下酒又下饭，一盘不够吃，喜欢的赶紧试试吧！小贴士：1、海兔子鱼比较咸，所以这道菜不放盐。2、放糖可以提鲜，做凉拌菜的时候记得要加一点。海兔子做法有很多，常见的做法有雪菜炒海兔子，凉拌海兔等。一、雪菜炒海兔子材料：新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙制作步骤：1、海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。2、锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。二、凉拌海兔材料：海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。制作步骤：1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。扩展资料：海兔子后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳，呈板状或斧状，具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角，呈耳形；头颈部明显，有一对耳形的嗅角。腹足宽，后端呈尾状，因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域，中国已知21种。海兔属侧足发达，前后端游离，可作游泳器官。有紫汁腺，能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一种非常稀有，非常名贵的中药材。爆炒海兔子，做法简单、好看又好吃爆炒海兔子海兔子又名笔管鱼，做法简单、好看又好吃的家常菜。原料：海兔子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、鱼露、鸡精、辣椒酱。做法步骤：第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。第2步、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。第3步、起锅烧油放姜和蒜。第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。第5步、放一勺辣椒酱。第6步、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。第7步、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。第8步、成品如上。小贴士：购买海兔子时尽量买饱满一点的比较多籽。吃起来更香。今天做菜的食材是海兔子鱼，虽然叫兔子鱼，但是跟陆地的兔子没有任何关系，这个鱼体型庞大，颜色白中带青，在早些年其实一直都被晒干了拿来当调剂口味的鱼干食用，70年代，当时海兔子鱼可是非常鲜美的一种调味海产。海兔子鱼的鱼肉含水量特别大，新鲜的鱼肉吃起来口感有些“懈”，和其他一些很受欢迎的常吃鱼类有很大的不同。所以海兔子鱼也一直都很少人了解，正是因为它鲜吃口感并不太好。现在被加工好的咸海兔子鱼已经成为胶东地区的地方特色美食，是馈赠亲朋的送礼佳品。【凉拌海兔鱼】【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。【做法步骤】1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。6、加一点白糖提鲜。7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。8、倒入一茶匙的生抽。9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。这道菜，是我家先生最爱的下酒菜，没有之一，冬至的前后我们都去海边淘一些海兔子鱼，晒干，留着冬天吃，来客人的时候上一盘，咸香爽口，下酒又下饭，一盘不够吃，喜欢的赶紧试试吧！小贴士：1、海兔子鱼比较咸，所以这道菜不放盐。2、放糖可以提鲜，做凉拌菜的时候记得要加一点。主料小鱼300g 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱适量料酒适量生粉适量鸡蛋1个 步骤 酥脆干煸小小鱼的做法步骤11.将小鱼去头洗净后，放料酒、精盐腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。 酥脆干煸小小鱼的做法步骤22.然后把小鱼收起来 酥脆干煸小小鱼的做法步骤33.生粉适量加加鸡蛋一个 酥脆干煸小小鱼的做法步骤44.然后加水调一个糊。 酥脆干煸小小鱼的做法步骤55.葱花准备，干辣椒准备 酥脆干煸小小鱼的做法步骤66.把小鱼放入调好的糊中 酥脆干煸小小鱼的做法步骤77.多放点油起油锅 酥脆干煸小小鱼的做法步骤88.然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行 酥脆干煸小小鱼的做法步骤99.炸得差不多时，重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了，然后捞出来 酥脆干煸小小鱼的做法步骤1010.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱 酥脆干煸小小鱼的做法步骤1111.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。 小贴士 小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散
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