6.锅内热油，翻炒山药片，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘,炸的酥脆，有点菱角的效果，很爽口~比煮的好多了~~注:山药不要和甘遂一起吃；不宜与碱性药物同服,洗干净山药用开水焯1分钟再去皮(生的山药汁手上会痒，焯一下就好了),山药冲洗2,做法:1,7.炒入山药片。
山药具有健脾益肺、健胃益肾、补肾填精的功效。此菜对脾胃虚弱，精神萎靡，食欲不振等症状有很好的疗效。山药含有淀粉酶消化激素，能分解蛋白质和糖类，有减肥的作用。对于偏瘦的人来说，山药富含蛋白质、淀粉等营养物质，可以增肥。配料山药400g辅料油、盐、青椒、红椒、花椒、蒜、香油步骤1。山药冲洗2。山药青椒和红椒分别去皮洗净、切片3。-0删除5。姜和红辣椒炒香。6.炒蒜。7.炒入山药片。8.用少许水和盐翻炒。加入香油翻炒均匀。Tips 山药最好用开水焯一下，主要是去除多余的淀粉。
山药它含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、淀粉酶等成分。还含有不可缺少的无机盐和碘、钙、铁、磷等微量元素。具有健脾和胃、补肺益肾的功效。油炸山药香脆，清淡爽口，有益健康。配料:山药600g、葱花、姜、白醋、白糖、盐、鸡精。做法:1。洗干净山药用开水焯1分钟再去皮(生的山药汁手上会痒，焯一下就好了)。2.山药去皮，切成菱角片。3.切好后用冷水浸泡，防止山药被氧化变色。4.将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中洗净沥干。5.将盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放入锅中打成汁。6.锅内热油，翻炒山药片，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘。炸的酥脆，有点菱角的效果，很爽口~比煮的好多了~ ~注:山药不要和甘遂一起吃；不宜与碱性药物同服。
3、清炒 山药怎么做?山药去皮后，将粘液清洗干净，然后切片，放入冷水中，再次冲洗后浸泡(防止氧化变黑)备用。木耳洗净，撕小块备用，新鲜红辣椒切片备用。1.锅上点灶，锅中加水，煮7分钟，捞出沥干，2.锅内放油(适量)加热，放入木耳，红椒翻炒7分钟，放入山药翻炒，调味。
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