放在豆腐洞里,今天我就来介绍一下臭豆腐的一些做法,一种食物，因其“闻起来臭，吃起来香”，现在，臭豆腐已经然而，在这些地方，臭豆腐和制作的做法和吃法却大相径庭,家常臭豆腐做法:1,河南的纯酵母臭豆腐，和长沙的炒酵母臭豆腐不一样,臭豆腐臭豆腐臭豆腐的做法目前很流行。
河南的纯酵母臭豆腐，和长沙的炒酵母臭豆腐不一样。具体做法如下:1 .冬天，最好是冬季，室外温度在10度以下。2.新鲜的老豆腐，切成糖块，装在碗里，盖上盖子，放在暖和的地方(炉子，暖气片，阳台都可以)。3.一周到十天(温度越高发酵越快，但太热容易发酸，这也是夏天不能做的原因)豆腐表面变色，发粘，有轻微的臭味(所谓“臭”)4。取十几块，加入少许温水，根据个人口味加入适量盐、香油、辣椒油，轻轻搅拌至豆腐微烂，汤变白。5、配热馒头吃，香！相比街头油炸臭豆腐，此法纯益生菌发酵，不添加，不油炸，口感绵软清香，更安全，更卫生，更美味！比较好办。
2、 臭豆腐的做法臭豆腐臭豆腐臭豆腐的做法目前很流行。一种食物，因其“闻起来臭，吃起来香”，现在，臭豆腐已经然而，在这些地方，臭豆腐和制作的做法和吃法却大相径庭，今天我就来介绍一下臭豆腐的一些做法。家常臭豆腐做法:1，把大豆泡在水里，做成豆腐。2.把豆腐脑舀进木盒里，盖上木板，压上重石头，压掉水分，做成豆腐，3.夏天用木桶浸泡皂矾6小时左右，春秋用3~5小时，冬天用2天。泡好后取出，用凉开水洗净，沥干，4.将茶油全部倒入锅中，烧红。加入豆腐，小火煎5分钟左右，一旦它变成棕色，拿出来放在盘子里。用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、香油一起倒入，拌匀。放在豆腐洞里，5.制作卤水以豆豉2.5kg为准，加清水15kg煮沸，过滤后，汁中加碱1500g浸泡半个月左右，卤水每天搅拌一次，然后发酵。
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