材料:牛腩1000g，姜2片，调料包(草果、八角、茴香、桂皮、花椒)，花生油，耗油，盐、胡椒粉、酒、豆油,3.锅中放入水和适量的胡椒粉，等水烧开后，将牛腩切块，放入锅中，煮出血水后，滴入适量的酒,2.将牛腩用水浸泡10分钟，然后去除杂物，清理干净,2.将牛腩放入沸水中，中火煮5分钟左右,7.倒入牛腩，大火翻炒，炸至干,萝卜焖牛腩。
1。材料:牛腩1000g，姜2片，调料包(草果、八角、茴香、桂皮、花椒)，花生油，耗油，盐、胡椒粉、酒、豆油。2.将牛腩用水浸泡10分钟，然后去除杂物，清理干净。3.锅中放入水和适量的胡椒粉，等水烧开后，将牛腩切块，放入锅中，煮出血水后，滴入适量的酒。4.倒掉，用冷水反复冲洗，沥干多余的水。5.将生姜切成大块。6.将姜片放入锅中，将水煎熟，然后倒入适量花生油。7.倒入牛腩，大火翻炒，炸至干。然后滴几滴酒，加少量酱油炒香。8.加入适量开水，放入所有调料，然后盖上锅盖，大火烧开，再转小火炖50分钟。9.水至半熟时，加入适量盐和蚝油调味，然后继续加盖小火炖半小时。装盘，撒上葱花，就大功告成了。
萝卜焖牛腩。原料牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、生姜1小块、八角、桂皮、淀粉适量。食用油30g，香油1茶匙，蚝油3茶匙，酱油1茶匙，高汤2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，味精1/2茶匙。1.牛蒡切件；白萝卜、胡萝卜去皮切块，生姜切片；将大蒜切成块。2.将牛腩放入沸水中，中火煮5分钟左右。去除血液，用清水冲洗干净。3.锅中倒入油烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤和水，大火烧开。4.加入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，小火煨至胸肉差不多熟，再放入红白萝卜块，煨5分钟，放入蒜苗，水淀粉勾芡，倒入香油。
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