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1，陕西镜糕的做法

镜糕是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些红豆或绿豆作为辅料，之后再在炉子之上

陕西镜糕的做法

2，请问陕西的小吃 镜糕的做法

不知道你说的是哪种。。。蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。 做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 还有一种是镜糕镜糕是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些红豆或绿豆作为辅料，之后再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”；顾客付款后，摊主用竹签扎入镜糕之中，然后再取出，顾客可以根据自己的口味，选择蘸红糖、白糖或者桔粉，丰富、完善这道点心的口感；入口绵软，甜甜的，香香的，味道很不错。

请问陕西的小吃 镜糕的做法

3，怎么做镜糕

镜糕：陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。镜糕的做法是很讲究的.要讲究材料的挑选\下锅的顺序以及时间.镜糕在蒸过一定时间后主要是焖.通常要几个小时,这样豆子和枣的香甜才会渗透到米里面,吃起来口感才会很好.选材很重要枣要用陕北的大枣最好是蜜枣,豆子要是红江豆还有糯米.三者的比例一定要掌握好.
豆沙镜糕 主料：糯米250g，红小豆200g 辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量 步骤： 1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。 2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。 3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。 4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。 5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。

怎么做镜糕

4，兰州糯米镜糕的做法

准备材料购物清单发送至手机>>大米：适量 糯米：适量 花生：适量 花生粉：适量 巴旦木：适量 核桃仁：适量 桂花酱：适量 玫瑰酱：适量 菜谱特色：这是一款地道的陕西小吃——镜糕。咬一口，镜糕绵软、清甜，果仁酥香，味道一点儿都不输给外面卖的。制作步骤（17）制作步骤发送至手机>>1、大米和糯米按照1：1的比例各取适量。2、放入料理机。3、打成粉状。4、倒入一个大碗中。5、加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去。6、搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀。7、家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘。8、将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实。9、水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟。10、用牙签顺着边刮一圈。11、再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了。12、插上两根牙签即可。13、准备糖桂花酱，玫瑰酱（或二选一）、熟芝麻粉。14、将两种酱混合在一起，搅拌均匀。15、花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香。16、用刀细细剁碎，做成果仁。17、将玫瑰酱（桂花酱）淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。
没看懂什么意思？

5，镜糕怎么做

糯米上锅蒸就行，想吃什么往里加。
不知道你说的是哪种。。。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。 甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。 做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 还有一种是镜糕 镜糕是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃；做法简单，选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内，撒上一些红豆或绿豆作为辅料，之后再在炉子之上蒸制而成；色泽白嫩，形状小小的，圆圆的，颇似一面小镜子，故而得名“镜糕”；顾客付款后，摊主用竹签扎入镜糕之中，然后再取出，顾客可以根据自己的口味，选择蘸红糖、白糖或者桔粉，丰富、完善这道点心的口感；入口绵软，甜甜的，香香的，味道很不错。
把东瀛菜煮开了然后倒进盘子里。。凉了就可以了。。

6，镜糕的做法陕北电饭锅镜糕怎么做好吃陕

食材主料江米1000克红枣300克葡萄干适量白糖适量步骤陕北电饭锅镜糕的做法步骤11.先把江米用凉水浸泡8个小时陕北电饭锅镜糕的做法步骤22.把红枣清洗干净之后上锅蒸10分钟，蒸完之后去核陕北电饭锅镜糕的做法步骤33.把葡萄干浸泡在水里陕北电饭锅镜糕的做法步骤44.先用一些江米铺底，大概2厘米陕北电饭锅镜糕的做法步骤55.之后把去了核的枣平铺在江米上6.再铺一层米，一层葡萄干，在铺一层米，铺一层枣7.淋入水，记着要淋入，要不然就把枣冲散了，水量没过手背陕北电饭锅镜糕的做法步骤88.等电饭锅跳过来之后再把它按回去，反复，直至江米黏到一起陕北电饭锅镜糕的做法步骤99.盖上潮湿的蒸布，放到阴凉处晾凉，撒上白糖即可食用
步骤 1：干大米用搅拌机粉碎成米粉。步骤 2：将干大米打成大米粉后和糯米粉混合均匀，将水慢慢倒入搅拌。步骤 3：搅拌后会产生米粉大颗结块，这没有关系的。用手抓起米粉，用手掌揉搓将颗粒搓成细小颗粒，感觉整个米粉虽有小颗粒但已经摸起来湿湿的就可以了。步骤 4：用手抓起米粉，用手掌揉搓将颗粒搓成细小颗粒。步骤 5：搓好后感觉整个米粉虽有小颗粒但已经摸起来湿湿的就可以了。步骤 6：在家里制作没有那种传统的小木笼，就可以用我们平时做蛋挞的模具来完成。或者很小的喇叭碗也可以。给模具刷油，防粘。步骤 7：底部放入蜜红豆。步骤 8：用勺子舀入米粉，压平。米粉不宜放多，大概2-3厘米厚即可。表面铺平，但不用压实！步骤 9：放入蒸锅中，水烧开后，中火蒸约25分钟。步骤 10：准备好糖桂花，或白糖。步骤 11：准备好熟花生仁或其它果仁。步骤 12：蒸好的镜糕，揭开锅盖。步骤 13：取出，用竹签沿模具周围划一圈，使镜糕和模具脱离，再用两个竹签穿入，扎起蘸上黄桂酱和果仁即可。步骤 14：再用两个竹签穿入，取出。步骤 15：蘸上白糖，或糖桂花，和果仁。步骤 16：其实最简单的吃法就是蘸白糖，就很简单美味了。步骤 17：也可以不用加蜜红豆，蒸出的镜糕，洁白如雪，蘸白糖也很好吃。
主料江米1000克红枣300克葡萄干适量白糖适量步骤1.先把江米用凉水浸泡8个小时2.把红枣清洗干净之后上锅蒸10分钟，蒸完之后去核3.把葡萄干浸泡在水里4.先用一些江米铺底，大概2厘米5.之后把去了核的枣平铺在江米上6.再铺一层米，一层葡萄干，在铺一层米，铺一层枣7.淋入水，记着要淋入，要不然就把枣冲散了，水量没过手背8.等电饭锅跳过来之后再把它按回去，反复，直至江米黏到一起9.盖上潮湿的蒸布，放到阴凉处晾凉，撒上白糖即可食用

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