很高兴回答这个问题，我就讲讲正宗的潜江油焖大虾是怎么做的吧。小龙虾、小龙虾酱料包、啤酒、生姜、芡粉、大蒜，第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用，关于荆沙酱和荆沙豆瓣酱的区别，只是所用的原料及加工方法略有不同，荆沙酱是用小麦的麸子、食用盐、辣椒等原料发酵而成的；豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而的酱。
1、潜江油焖大虾酱料配方怎么做？
很高兴回答这个问题，我就讲讲正宗的潜江油焖大虾是怎么做的吧。潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助，原料：小龙虾、小龙虾酱料包、啤酒、生姜、芡粉、大蒜。做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用，
第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾，第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟，第5步、六分钟过后淋上薄薄的湿芡粉，收一下汁。第6步、关火装盘，一道正宗美味的潜江油焖大虾就完成了，处理的方法，小龙虾下锅前将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味;去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些)剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄，
2、荆沙酱与荆沙豆瓣酱的区别？
大家好！我是湖北省荆州农村人杨荆茹。关于荆沙酱和荆沙豆瓣酱的区别，只是所用的原料及加工方法略有不同，荆沙酱是用小麦的麸子、食用盐、辣椒等原料发酵而成的；豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等原料酿制而的酱，今天我就将其方法分享给大家。荆沙酱的手制作方法：首先将5斤小麦清洗干净晒干，用石磨子把麦子磨开，用筛子筛出来它的麦皮，俗称小麦麸子，再装入干净的盆子里，加入冷水浸泡5分钟，取出沥干水，均匀地平铺在簸箕里面，在上面加盖新鲜的紫苏叶或者是荷叶，让它发酵半个月后，麦麸表面就会生长出一层黄色绒毛，取出淘洗干净，加姜末1斤、蒜头末1斤、桂皮3两、花胶半斤、剁碎的红辣椒3斤，一起用石磨磨成粉末，装入一个干净的小水缸里，加入适量冷粗凉茶水，再加2斤盐搅拌均匀，再把缸的口面盖上一个干净的白色尼龙薄膜，用绳子系紧，天晴好就放在外面让它日晒夜露，每两天搅拌一次，至少要晒上七七四十九天，然后，再装入一个养水坛子里，盖上四周要加水密封，方便随时取用，
这种酱就是晒出来的味道，非常香甜可口。它适合炒菜用，特别是炒回锅肉非常好吃；因它含有蔗糖的甜味和香油的香味，也适合作煲汤的调料；也适合生吃；也适合凉拌蔬菜；也适合蘸酱吃烤鸭，豆瓣酱的手制作方法：首先将5斤蚕豆清洗干净后晒干，用石磨子把蚕豆磨开，用筛子筛出来它的外壳，留下豆瓣备用，再装入干净的盆子里，加入冷水浸泡15分钟，取出沥干水，均匀地平铺在簸箕里面，在上面加盖新鲜的紫苏叶或者是荷叶，让它发酵半个月后，豆瓣表面就会生长出一层黄色绒毛，取出淘洗干净，放入一个干净的大盆里，加姜末1斤、蒜头末1斤、桂皮3两、八角3两，花胶半斤、剁碎的红辣椒3斤，装入一个干净的小水缸里，加入适量冷粗凉茶水，再加2斤盐搅拌均匀，再装入一个养水坛子里，盖上四周要加水密封，方便随时取用。
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