2.蕨菜用手掰，蒜和辣椒切段,9.将猪肉翻炒至两面焦黄,6.把油炸的拿出来蕨菜,方法同上蕨菜干练1,(这边蕨菜更好吃)5,4.经过蕨菜烘干揉捏，蕨菜烘干基本成型,3.锅里不用加油，先炒蕨菜吧,新鲜蕨菜购买后立即处理，防止蕨菜老化变质,10.加入炒好的蕨菜翻炒,猪肉炒蕨菜1的做法。
猪肉炒蕨菜 1的做法。猪肉切片。2.蕨菜用手掰，蒜和辣椒切段。3.锅里不用加油，先炒蕨菜吧。4.加入半碗水和盐，煮几分钟。(这边蕨菜更好吃)5。把水煎干。6.把油炸的拿出来蕨菜。7.再来一壶。在热锅里放油，爆香辣椒。8.加入猪肉翻炒，加盐和糯米酒。9.将猪肉翻炒至两面焦黄。10.加入炒好的蕨菜翻炒。11.加一点水，在酱油里炖两分钟。12.稍微收汁，放入蒜苗翻炒几下。
1。如果是干山蕨菜，先泡一个小时，再焯水15分钟左右。从水中取出，切成小块(约2寸长)，然后像往常一样放入煎锅中煎，再将烤好的山蕨菜放入大勺中煎。2.如果是中包带水的山蕨菜，倒在盆里洗干净，再切成小块。方法同上
3、干 蕨菜怎么做好吃蕨菜干练1。新鲜蕨菜购买后立即处理，防止蕨菜老化变质，先将卷曲的头蕨菜花摘下，将茎上的细毛蕨菜清理干净，然后浸泡在1%的草木灰水中3-5小时，捞出去酶，直至蕨菜成熟并不断卷；2.蕨菜后期应立即用流动清水冲洗，捞起沥干后即可；3.蕨菜烘焙不能用明火，最好在无烟烘焙房烘焙；烘烤时，温度控制在30-35℃，当蕨菜的水分干燥至50%时，温度控制在50-60℃；当水分干燥至10%时，慢慢降低温度。(需要注意的是蕨菜当含水量下降到40%时，就要开始揉捏，力度要先轻后重，用力方向要一致，一次不揉大概20分钟。4.经过蕨菜烘干揉捏，蕨菜烘干基本成型，这时候只要晒干蕨菜除去杂质，切掉梗，包装即可。
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