2.好闻的红枣没有特别的味道，不好闻的红枣可能有腐臭味、发酵酒精味、酸味,Fresh红枣怎么才能晒到,3.口感正常时，品质好的红枣甜度适中，甜腻的红枣可能含有甜蜜素，酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质的标志,食用禁忌红枣:食用时红枣生吃，枣皮容易留在肠内，不易排出体外，食用时要细细咀嚼枣皮,5、鲜干枣，枣柄比较紧。
晒干法:在干燥、平坦、通风的地方设置打谷场，用高粱秆铺在砖地上，离地20cm左右，作为枣铺。将大枣铺成高低瓦的形状，均匀地铺在枣铺上并暴晒，厚度6 ~ 10厘米，每平方米铺30 ~ 50公斤，每小时左右翻一次，使其上下均匀干燥。晚上聚集在店铺中间，用席子盖好，防止露雨。天气好的话，10天就能晒干。Fresh 红枣怎么才能晒到？晒晒法:在干燥、平坦、通风的地方设置打谷场，用高粱秆铺在砖地上，离地20cm左右，作为枣铺。将大枣铺成高低瓦的形状，均匀地铺在枣铺上并暴晒，厚度6 ~ 10厘米，每平方米铺30 ~ 50公斤，每小时左右翻一次，使其上下均匀干燥。晚上聚集在店铺中间，用席子盖好，防止露雨。天气好的话，10天就能晒干。
1。看那好看的样子。红枣外观饱满有光泽，表面不开裂，不腐烂，皱纹少，痕迹轻。外观颜色为红色，肉色为黄色或褐色，而坏的红枣可能表面有黑色腐烂部分，有蛋，有霉变，有颜色。2.好闻的红枣没有特别的味道，不好闻的红枣可能有腐臭味、发酵酒精味、酸味。3.口感正常时，品质好的红枣甜度适中，甜腻的红枣可能含有甜蜜素，酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质的标志。
3、怎样挑选干 红枣?1，看手感，捏干不粘手有结实感的比较好。2.看形状，优质红枣果实短而圆，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅。3、开枣肉，果肉颜色以淡黄色为佳，4、尝味道，食物的味道是甜的，肉质细腻，枣核小。5、鲜干枣，枣柄比较紧，而存放时间长、失水过多的干枣容易脱落。食用禁忌红枣:食用时红枣生吃，枣皮容易留在肠内，不易排出体外，食用时要细细咀嚼枣皮，枣皮营养丰富，炖汤时要和皮一起煮。红枣虽然可以经常吃，但是一次不要超过20片，吃多了会损害消化功能，引起便秘。吃太多的枣会导致胃酸过多和腹胀，烂枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇。吃了烂枣的人会出现头晕、视力障碍等中毒反应，可危及生命，要特别注意。
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