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1，清笋汤怎么制作

原料：嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只、盐、酱油、料酒、香油制法：1．嫩笋切片。蘑菇、香菌用盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。 2．蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。 3．将汤碗取出，淋少许香油即成。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

清笋汤怎么制作

2，煲竹笋汤放什么料

主料：老鸭半只、鲜香菇几朵、莲藕半个、青木瓜半个、　　配料：竹笋干、扁豆、芡实、薏苡仁、姜片、　　调料：黄酒、胡椒粉、盐、味精、　　竹笋老鸭煲的做法　　1、将老鸭温水清洗干净，切掉鸭臊，剁成块，　　2、坐锅冷水，将鸭块放入，放个姜片，开锅以后撇净浮沫，捞出。　　3、香菇用细流清水冲洗着清洗干净，切成块备用。　　4、木瓜清洗干净，去皮、去籽、切成块　　5、莲藕清洗干净，去皮、切成滚刀块，用清水浸泡着防止氧化变黑　　6、将煲汤料清洗干净　　7、将免火再煮锅添上适量的水烧开，将焯好的鸭块、煲汤料、香菇、莲藕、青木瓜块放入锅中，放姜片、黄酒、胡椒粉，这时候看到免火再煮锅烧开了，锅底聚热钢圈也烧红了，就将火关掉，将锅移放到保温套里，盖上里外两个锅盖，再把锅上的两个提手扣夹扣紧，好了不用管它了，等到吃前打开锅盖放盐，再将免火再煮锅放到火上煮开锅即可，　　8、盛入碗之前放上味精增鲜
1.笋干用水泡发待用； 2.老姜刮皮后用刀背拍松； 3.老鸭飞水、火腿切丝； 4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时 5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。

煲竹笋汤放什么料

3，竹笋和萝卜怎么做汤

冬笋白萝卜排骨煲的做法 将排骨用水浸泡半小时，把血水洗净。将排骨放入锅内，切几片生姜，烧至排骨表面有浮物，将水倒掉，排骨再次清洗。倒入冷水，放入生姜片，料酒，开始煮。煮第一滚后放入八角，把三根葱打结放入，继续熬煮。再次煮开后放入白萝卜，冬笋。煮开后，我才放盐，新鲜的蔬菜及时放盐会营养流失。放入盐后再煮开一次，味儿就进去啦。成品就可以啦，撒点葱花儿和枸杞子，如果有白胡椒粉，再撒一些，味道会更好
当然可以，还有胡萝卜竹笋炒肉，胡萝卜炒竹笋丝菜品。 一、胡萝卜竹笋炒肉 食材用料： 带皮猪肩头肉700克、胡萝卜70克相克食物、竹笋200克相克食物、生姜8克相克食物、老抽2茶匙、米醋1茶匙相克食物、黄酒1汤匙、盐3/2茶匙、冰糖30克。 菜谱做法： 1.猪肉清洗干净 2.把猪肉切成1.5厘米见方的块 3.胡萝卜、竹笋去皮 4.再把胡萝卜和竹笋切滚刀块 5.锅内加水，再加入1/2茶匙的盐烧开，放入竹笋炒烫3分钟左右捞出 6.把猪肉块也放入锅内，焯烫至血沫浮起，捞出清洗干净 7.起油锅，放入姜片略炒，再放入猪肉块翻炒2分钟 8.加入老抽、米醋和黄酒，翻炒至猪肉上色 9.加入竹笋块 10.再放入盐和适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟 11.加入胡萝卜，再煮15分钟 12.最后加入冰糖，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可 二、胡萝卜炒竹笋丝 食材：竹笋、胡萝卜、油、盐、青椒 1.去超市买的掩好了的细笋 比较方便。 2.将笋打开用开水稍微过一下，去掉腌制味里面的柠檬酸，切成丝。 3.准备适量的青椒和一根胡萝卜。喜欢吃辣的可以选长尖椒，不喜欢吃辣的可以选择很胖的那种辣椒，增加点颜色就行 4.胡萝卜切丝。切不好也可以刮，个人对刮的丝也没有什么特殊口感要求可以随意 5.辣椒也切丝 6.油烧热后先炒胡萝卜，因为胡萝卜遇油可以产生更多的胡萝卜素，然后放入竹笋和青椒丝一块炒。 7.出锅。

竹笋和萝卜怎么做汤

4，竹笋可以做什么汤

推荐两款竹笋煲汤 01.第一款： 大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上）， 煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。 02.第二款： 苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。
腌笃鲜腌笃鲜是江浙、上海一带的有名家常菜，把鲜肉（可以是五花肉、腿肉、肋条肉）、咸肉（有的地方甚至用咸鸡、咸鸭）和春竹笋一起炖，“笃”是上海方言，就是小火炖的意思。 上海人还喜欢加“百叶结”，就是用薄豆制品---百叶（绍兴人叫“千张”）裁成条打成结。在北方很少见到。 鲜肉（最好是肋排）切块焯水后和切厚片的咸肉、竹笋（切刀块），一起炖成八成酥，再加百叶结炖熟即可。 除了葱姜酒盐以外其实无须复杂调料，已经是鲜得掉眉毛了。
可以做三分汤，用肉丝，猪肝等材料，把笋切成丁，再用淀粉作成羹就行了。很方便的
三丝羹汤竹笋 豆腐 黑木耳 叉烧 （ 切丝 ）水滚放入 2分钟 就OK 最简单的三丝羹汤
你好！一：鳝鱼竹笋汤：http://bbs.mhf.cn/UploadFile/2007-8/20078515501859535.jpg主料：鳝鱼300克辅料：竹笋100克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）20克,鸡蛋50克,陈皮5克,调料：酱油10克,植物油8克,香油3克,盐2克,料酒3克做法：1. 香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；2. 竹笋洗净切丝；3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；4. 鸡蛋打入碗中搅匀；5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。二：凤梨竹笋汤：http://menu.3eat.net/sgglei/photo/160540_Kimchi-772.jpg主料：竹笋 1支 高汤 5杯 香油 少许 盐、糖 各少许 凤梨米酱 1杯做法：(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。 (2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。 若用凤梨米酱与鸡肉或排骨一起炖，就成为凤梨鸡或凤梨排骨汤，如再加入小鱼干，更能与凤梨米酱互补醒味更好吃。三： 芹菜竹笋汤：主料：金针菇240克,竹笋160克,胡萝卜80克,芹菜80克做法：1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝；2. 竹笋用水及少许醋煲开，慢火再煲15分钟，取起浸冷后切丝；3. 芹菜去叶洗净，切短段；4. 金菇（金针菇）切去根，洗净滴去水；5. 姜去皮洗净切丝；6. 烧热锅下油放入金针菇，姜丝炒软铲起；7. 下竹笋炒数下，烹酒，加入上汤或水煮开；8. 入胡萝卜丝煮片刻，加入金菇及调味煮开，最后放入芹菜煮开即可盛汤碗内饮用。谢谢！

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