然后垂直切成薄、厚、均匀的马铃薯片，保证油炸时生、熟程度的一致性,油温六成热时，沥干薯片，倒入锅中,薯片:薯片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好,油温高会使薯片迅速膨胀漂浮,最后把薯片放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，美味的薯片就炸好了,第三步:在薯片锅里烧油,当薯片稍微透明时，将薯片倒出,油炸马铃薯片。
薯片:薯片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好？第一步:先削皮，把土豆切成平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，不小心切到手。然后垂直切成薄、厚、均匀的马铃薯片，保证油炸时生、熟程度的一致性。切割后用清水浸泡，避免氧化发黑。第二步:热烫同样重要。热烫可以去除顶部多余的淀粉，使油炸时更加酥脆。烧开半锅开水，将薯片沥干后倒入锅中焯水。不要烫太久，30秒左右。当薯片稍微透明时，将薯片倒出。用清水快速冲洗，然后沥干。第三步:在薯片锅里烧油。油温六成热时，沥干薯片，倒入锅中。油温高会使薯片迅速膨胀漂浮。这样炸的时候更脆，也不会吸太多油，让胃很累。用勺子不停的推，让薯片受热均匀。油炸马铃薯片。当它们变成金棕色时，取出并控油。最后把薯片放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，美味的薯片就炸好了。捏一块放在嘴里尝一尝。又脆又好吃。
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