1，疙瘩汤珍珠汤如何弄出小疙瘩

1 和面 2 擀成面片 3 切成条 4 切成你想要的疙瘩的大小 5 来回轻轻搓这些疙瘩,直到滚圆
干面加少量水，然后搅拌
用小米，用水煮开，但是不要煮成小米粥那样粘，要一粒粒的，然后取出撒在而上，像晃元宵那样，来回晃动面，使面贴在每粒小米上，不断晃，在此间可以轻轻的在上掸些水，只能是少量的，最后要晃成米粒那到大不脱面就可以煮了。煮的时候要注意时间，小米得煮熟，而且面不要煮过。 这才是珍珠汤。

疙瘩汤珍珠汤如何弄出小疙瘩

2，浙菜特色菜 韭菜疙瘩汤怎么做

主料：韭菜100g 面粉300g 辅料：土豆中等大小1个 豆角100g 豆干100g 香菇5朵 鸡蛋1个 花生50g 浓汤宝 牛肉浓汤一小盒 做法步骤：1. 准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜 2. 韭菜摘好 洗净 切珠把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性 3. 把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用生的花生提前泡水 4. 把锅烧热 倒少量的油把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟 5. 把蔬菜翻炒后倒入大量水 放入适量的盐和剩下的浓汤宝 6. 待水烧开 把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮 7. 等再次烧开 将鸡蛋液倒入汤中把火调小 盖上锅盖稍微煮一会儿 就可以出锅了淋上辣椒油 鲜香味美 小贴士：1.做这种汤饭的时候，里面加一块儿浓汤宝，依个人口味去选择味道，做出的汤饭 味道都是极好的。2.可以根据自己的偏爱去随意搭配汤里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黄豆、胡萝卜等等，这次我放了豆干，口感有弹性，比放豆腐好吃，推荐给大家使用。 该答案来自中华美食网官方网站

浙菜特色菜 韭菜疙瘩汤怎么做

3，疙瘩汤怎么做小粒步骤

食材：面粉，青菜，水，西红柿，调味料，鸡蛋方法/步骤面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。这第一道工序就算完成了。这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。锅在放入适量水，烧开。将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。注意，此步可以提前将西红柿去皮。加水，成疙瘩汤的底汤。西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。这是成品。今天做的有点儿丢手艺，因为第一次做清汤，没有掌握好量。疙瘩有点儿少。但是味道非常盖。注意事项有别的喜欢吃的菜，丸之类，都可以下到锅里。只是要注意食材煮熟的时间。炝汤的时候，不要放些颜色深的调味料，影响美观。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

疙瘩汤怎么做小粒步骤


文章TAG：如何做疙瘩汤如何  疙瘩  疙瘩汤  
下一篇