1，菠萝咕噜肉是哪里菜

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
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菠萝咕噜肉是哪里菜

2，菠萝咕噜肉的做法步骤图

菠萝咕噜肉的做法：1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。制作方法5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成特点:酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
食材明细鸡胸脯肉适量菠萝适量淀粉适量糖适量番茄酱适量醋适量盐适量酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度鸡肉版菠萝咕噜肉的做法步骤1鸡肉洗干净切小块 用淀粉腌十分钟2菠萝洗干净切小块3腌好的鸡肉用油炸好 最好炸两遍（小心别炸糊 别烫手）4炒锅油热后倒入菠萝翻炒3到5分钟后加入番茄酱白糖醋盐最后到入鸡块翻炒出锅使用的厨具：平底锅、炒锅

菠萝咕噜肉的做法步骤图

3，菠萝咕噜肉是什么

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 菠萝咕噜肉 　　食材准备 　　主料：猪里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个 　　调料：色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升 　　制作步骤 　　1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。 　　2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。 　　3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。 　　4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
也就是说把菠萝切成呼噜的菠萝块或菠萝丁，呼噜与疙瘩差不多，有点地方音，土语，
菜肴

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