东西已经不多了，肥肠是肯定买不到的了，就卖买了一块大概7分瘦的肉，拿回家包包子；买了点卤豆筋。和朋友来来回回走了好几圈才看到，在一个黑黑的小角落，在成都看大众点评上找的一家卤菜，买的人很多，老板人手不够，所以得稍微等等，卤菜赚不赚钱，凭我做卤菜这么长时间分享一下经验供你参考。
1、我想去学做卤菜，请问卤菜赚钱吗，如果学会了怎么选择开店位置？
卤菜赚不赚钱，凭我做卤菜这么长时间分享一下经验供你参考。第一，如果你是门外汉，想做卤菜第一关就是学技术，卤菜看似简单，其实是里面有很深的学问，并不是像某某培训机构跟你吹的一星期包会，年入十万二十万，公开招学员的店你是学不到真本领的，就算有一个良心机构教你真本领，那么同一种口味在同一个城市起码有N多家，没有竞争优势，
第二，现在市面上卤菜店口味众多，有麻辣，五香，甜辣，酱香，等等，偏于休闲的店选址应在步行街，夜市，偏于传统的应选址在住宅区，菜市。卤菜赚不赚钱我就以现在成都周边的行情跟你分析一下供你参考鸡脚690一710一件40斤，成品卖32一38猪头带骨鲜货12块，成品40一45鲜鸭6.5一7块，成品24一28鸭二节140一件20斤，成品30鸭头260一件96个，成品6元一个鸭脖130一件96根，成品5元一根上述这些就是平时好卖的，刚开始一定控好量，尽量减少存货，最好用推车方式售卖减少投资，等练好手再入手店面，必须做良心莱，用色素添加剂做卤菜都是短命生意，想要生意长久，必须做出卤菜的真帝，
【1.成都邝老二卤肉店】【地址：四川省成都市金牛区育英南路9号】他家的卤味有卤香味，但又吃得出肉香，更重要的是耙噜噜的入味又好嚼，尤其是卤耳朵，耙中有带点软骨的脆。家里老人则喜欢尾巴和拱嘴儿，又耙又糯，吃不完的第二天丢几瓣蒜，干海椒加小青海椒回锅煸一下，感觉就是成温立交桥底下的宵夜饮食。每次都会买上一大包，老板儿会唠唠叨叨地反复叮嘱，拿到微波炉头不要打久了哦，一分钟以内哈…不要过蒸，要化…袋袋要敞开，不然要腻到一堆，认真的人很可爱，
【2.婆婆红板兔】【地址：四川省成都市成华区玉双路5号大门旁(天台大酒店)】他们家的红板兔不同于卤兔的口感，卤过的兔头偏软糯，而红板兔是熏制的，属于干香型。之前听成都的朋友跟我们推荐过，品尝了一小块兔肉后，果然没有让我们失望，味道特别正宗，朋友说她小时候，只要家里来客人了，她爸妈就会指派她去排队买兔肉，回想起这些故事，总是回忆满满！店里的橱窗里，备好的兔子堆成了一座“小山”，听老板介绍说，每天基本是都是全部卖光！可想而知，这么多年来，有多少人在这里享受过蓉城的美味！【3.赵记正宗乐山嘉州甜皮鸭(石油路店)】【地址：四川省成都市成华区石油路15号附8号(报亭旁)】在石油路老小区的巷子里面，这家都开了好多年了，差不多每周就要过去买，甜皮鸭比其他地方买的也要优惠，那里还有冒烤鸭和各种凉菜卤菜。
嬢嬢和叔叔都很热情，要好多买好多，差不多都是老顾客来的，「甜皮鸭」好吃得很嘛，这家味道正宗了，物美价廉，而且我家有狗狗，每次买的时候都让阿姨拿多余的一些骨头之类的，每次嬢嬢都是多热情的打包好！有机会可以去尝尝。【4.正兴张血旺40年老店】【地址：四川省成都市双流区正兴镇步行街110-112号】就是那种老堂子的样子，板凳间距有点窄，吃一顿饭从身边过碰到的人有好几次，点的这几个菜，连肝肉：可以的好吃，白肉也可以，凉拌的味道还挺香，没有惊艳，但是算好吃的，点了一个卤肉血旺，开始害怕会肥，结果都是瘦的，挺好，
素菜汤，里面有豆芽大大的，青菜有一丢丢，可以不难喝，不到六十块钱吃三荤一素一素汤，当下的消费来说，没得说了，而且最主要是钱花的多少次要的，味道还是比较巴适的。【5.张尾巴桥头老卤店】【地址：四川省成都市温江区涌泉街办共耕社区9组2号】张尾巴一家已经吃了无数次，以后还要继续吃无数次的卤菜店，吃了那么多年那么多次，推荐给认识的所有人，为什么？因为太好吃啦，每次去都迫不及待地吃吃吃，吃个不停，还要打包，那么忙，回家忙到吃打包回来的。
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