锅中热油，将肉片炸至金黄色，捞出,锅内留少量底油，倒入准备好的糖醋汁中，搅拌均匀，加入切好的胡萝卜和葱，然后倒入肉片，快速搅拌均匀，出锅,继续在油温下加热肉片，再次复炸，使炸好的肉片外嫩,煎好的里脊肉快速翻面，均匀的盛在锅里，撒上香菜,做法:第一步,这样做出来的肉片很嫩。
调料:番茄酱1-2汤匙，镇江香醋(或白醋)2-3汤匙，配成浓汁，白糖4-5汤匙。葱，姜，香菜和少许盐。制作方法:1。将圆角切成厚度为0。3-0。加入姜末，少许盐，少许水，少许划痕，释放面粉，烘烤，混合低筋面粉，加入1-2勺色拉油，再次混合。葱白、去皮生姜切成1/4英寸长的细丝，香菜切成1/4英寸长的段。2.把色拉油放在火上。当它大约七八成热时，把里脊肉一片一片地切片，煎至淡黄色，捞出来。3.当油烧至九成热时，放入里脊肉炸至金黄色，捞出。4.锅底留少许油，大火将葱姜放入锅中，加入调好的番茄醋和白糖，迅速拌匀。煎好的里脊肉快速翻面，均匀的盛在锅里，撒上香菜。
1、猪里脊肉150g、土豆淀粉100g、胡萝卜适量、姜、蒜、葱、米醋、料酒、糖、盐、食用油。2.(1)将猪里脊肉洗净，在刀背上切成薄片；(2)加入适量的盐和料酒，拌匀，腌制30分钟；(3)将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水浸泡30分钟以上，然后将浮在淀粉上的清水倒掉；(4)将腌制好的肉片放入淀粉中包裹均匀；(5)大蒜去皮切小块，胡萝卜、葱、姜切丝；(6)锅里倒油，七成热时把肉块一块一块的煎入锅里，捞起放入碗中；(7)继续加热油，待油面完全平复，有少许烟升起后，再将肉片炸至有斑驳的焦红色，取出控油；(8)倒出油，加入白糖和醋，中火煮至有点粘稠，再放入葱、姜、蒜和胡萝卜丝翻炒片刻；(9)将炸好的肉片倒入火中，快速翻炒，挂汁，出锅。
3、 东北餐厅的锅 包肉是怎么做的?配料:土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊肉、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒。做法:第一步，把猪的脊骨切成薄片，用刀背拍一下。这样做出来的肉片很嫩，第二步。切好后加入水、盐、料酒，朝一个方向搅拌，第三步。加入淀粉，搅拌均匀，糊，第四步。将面粉和水混合成糊状，加入一些油，搅拌均匀，锅中热油，将肉片炸至金黄色，捞出。继续在油温下加热肉片，再次复炸，使炸好的肉片外嫩，第五步。将盐、糖、白醋和番茄酱放入碗中，搅拌均匀，锅内留少量底油，倒入准备好的糖醋汁中，搅拌均匀，加入切好的胡萝卜和葱，然后倒入肉片，快速搅拌均匀，出锅。
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