1，鸭舌怎样做好吃

楼主可尝试各种口味，不过我个人喜好卤制鸭舌，肉质不容易改变，很好吃。
卤着好吃
做麻辣鸭脖哪个口味
炖
腌制

鸭舌怎样做好吃

2，鸭舌怎么做好吃

香辣鸭舌主料鸭舌300克调料姜5片 蒜6瓣 花椒5克 干辣椒1小把 料酒5克 生抽5克 老抽5克 水适量 植物油1勺 白糖5克香辣鸭舌的做法1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香4.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀5.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味6.翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开7.把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟8.大火收汁后即可关火9.盛盘晾凉后食用小龙祝你新年快乐！希望我的回答对你有帮助
用卤的比较好吃！！！
卤着好吃

鸭舌怎么做好吃

3，鸭舌怎么做才比较好吃

吃过口音串烧的鸭舌烧烤没有，简直是人间美味，吃了一次，再也忘不了那个味道
鲜花椒泡鸭舌 主料辅料　 鸭舌300克，胡萝卜50克。 　调料　　鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。 制作过程　　1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。 特点　　质地脆嫩，口味酸辣。银杏米椒爆鸭舌 主料辅料　　鸭舌350克,小米椒150克,银杏50克。 调料　　料酒15克，盐3克，胡椒粉、蚝油、湿淀粉、鸡精各8克，姜片、花椒、美极鲜酱油、大葱各10克，白糖、老抽各5克，色拉油30克。 制作过程　　1、鸭舌去掉舌根，放入锅中加清水800克、料酒10克、花椒、姜片、大葱小火煮20分钟至八成熟捞出；小米椒切长3厘米的节；银杏放入沸水中大火汆2分钟取出备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鸭舌、银杏、小米椒大火煸炒3分钟，放入料酒5克、蚝油、盐、美极鲜酱油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味后放入湿淀粉勾芡出锅。 特点　　色泽棕红,咸鲜香辣． 油爆鸭舌 ＜美食原料＞鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。＜美食做法＞1、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖。2、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里。3、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅.

鸭舌怎么做才比较好吃

4，鸭舌几种做法

鸭舌几种做法50 [ 标签：做法, 家常菜, 鸭子 ] 凯地 2010-09-18 19:07 满意答案 温州鸭舌的做法: 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,味精(可用鸡精),白糖,十三香.注意:烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体,做起来虽然麻烦,健康最重要/ 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉,洗干净,放入冲干净的鸭舌,加白糖,味精,料酒,生抽老抽,生抽老抽各放少许,加点十三香,也可不加,个人口味而定.用筷子搅拌,用中火边烧边搅拌,搅拌到调料粘的程度为止就可以了,一定要把所有的聊烧干为止哦,就是不停的搅拌,注意,这时候锅会有点焦,不过掌握好不会有事情的.希望我的回答对你有帮助＾＾ 小椒鸭舌1． 鸭舌撕去老皮，洗净，入沸水锅中汆一下捞出沥干。2． 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角（1颗）于鸭舌中拌匀，上笼屉中旺火蒸约25-30分钟，取出，滗干汤汁。3． 炒锅中放宽油（500-1000克）烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。4． 炒锅留底油少许，下葱姜蒜粒爆香，下洗净控干剖开的小辣椒，大火煸炒至辣椒发软，表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌，烹入绍酒（或白酒如五粮液：））少许，烹入酱油/生抽少许，加精盐、鸡精、白糖各适量调味，翻匀出锅。香辣鸭舌的做法做法：1、生鸭舌洗净，于沸水中飞水煮过，捞出沥干，如果是卤水就更好了；2、油锅以蒜末、花椒爆香，然后把花椒捞出，投入鸭舌爆炒，同时滴入一小勺酱油；3、鸭舌翻炒均匀、变色后，投入干净的豆芽，加入辣椒酱（或者新鲜辣椒+盐）继续翻炒；4、熟后出锅，佐以葱花或香菜即可。油爆鸭舌　　色香味：颜色紫红，质地鲜嫩　　主料： 鸭舌(30只)　　辅料：京葱花(40克)、青蒜块(40克)、大蒜头片(少 许)、黄酒(7.5克)、盐(6.5克)、醋(少许)、 味精(少许)、菱粉(20克)、清汤(100克)　　制作： 　　1)将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖；　　2)将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里；　　3)用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅。(醉鸭舌(原料:鸭舌,鲜汤,绍兴花雕酒,鸡精,味精)原料：鸭舌500克，鲜汤300克，绍兴花雕酒300克，鸡精、味精各10克，盐40克，葱结1个，姜15克。制法： 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔，抽去气管，从舌背取出脆骨，再洗净。2、锅放鲜汤、葱结、姜块（拍松）和酒，投入鸭舌，沾一下捞出。3、原汤中去葱、姜，放盐、鸡精、味精和花雕酒，烧沸，冷却后成醉卤。4、将冷却的鸭舌浸于醉卤内，约12小时后即可取出排放在有围边的盘内即可。特点；本色，软嫩，酒香扑鼻，是上海新菜。鲜蒸鸭舌的做法（清蒸菜）原料：- 鸭舌一盒， - 红辣椒少许切圈 - 香菜少许 - 干贝适量 - 蒜蓉姜末少许调料： 主要是调了个味汁然后来蒸的，因为想弄得比较鲜 调料用到了老抽、辣椒油、盐、鱼露、芝麻油步骤： 1、干贝事先泡开之后，用泡干贝的水少许，干贝另外备用 2、用干贝水、老抽、辣椒油、鱼露、少许盐一起调个味汁 盐和鱼露都有点咸味，适量放就好 3、鸭舌入沸水略焯一下，捞出沥干备用 4、味汁调好之后，把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下，让它入味和上色 5、最后上锅蒸十分钟，出锅后淋点香油就好椒盐鸭舌的做法1.材料:鸭舌半磅、蒜子、红指天椒、开水各少许调味：味盐（淮盐、椒盐） 2.鸭舌洗净飞水（去雪味）沥干水份，泡油至九成熟捞起3.蒜子、指天椒切碎，烧热油锅，放蒜、椒碎、味盐爆香4.把泡油鸭舌回锅炒一会即可（在锅边赞少许开水，让鸭舌更好吸收椒盐味）
火爆鸭舌材料：鸭舌、料酒、葱、姜、辣椒、盐、酱油、白胡椒、少许白糖、鸡精。做法：1、舌头最好提前用料酒腌制半小时，用开水煮4分钟后取出再用清水清洗。2、然后锅内用葱姜，辣椒爆香后，放鸭舌，放盐，酱油，白胡椒，少许白糖。3、炒5分钟后放入尖椒，一起大火爆炒5分钟后最后放鸡精。
我知道有三种做法

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