除了这些，其实包括西北菜在内的，还有潮州菜、东北菜、本帮菜、京菜、客家菜等等菜系，也是在国内比较有影响力的细分菜系。像是宜宾的传统美食，宜宾燃面就是其中的代表，在宜宾最有名的小吃还是是燃面，燃面是全国各地都有燃面小吃店，还有我们宜宾真正的燃面确实是口感杠杠的，这个燃面是天天吃的不会厌倦，我也是一样一天吃早餐，，还有晚上吃夜宵也特别喜欢吃，在全国各地宜宾燃面分店也特别的多，很多外国人来了我们宜宾也特别喜欢吃我们宜宾燃面，真正的宜宾燃面是我们第一大美食，还有欢迎所有朋友来我们宜宾是做客，我带大家吃宜宾燃面咯。
1、宜宾美食有哪些？
大家好，我是农村燕姐，感谢平台邀请我回答这个问题今天我把自己家乡美味与大家说说。在宜宾最有名的小吃还是是燃面，燃面是全国各地都有燃面小吃店，还有我们宜宾真正的燃面确实是口感杠杠的，这个燃面是天天吃的不会厌倦，我也是一样一天吃早餐，，还有晚上吃夜宵也特别喜欢吃，在全国各地宜宾燃面分店也特别的多，很多外国人来了我们宜宾也特别喜欢吃我们宜宾燃面，真正的宜宾燃面是我们第一大美食，还有欢迎所有朋友来我们宜宾是做客，我带大家吃宜宾燃面咯！；，
2、宜宾有哪些好吃的店？有哪些招牌菜值得推荐？
整个宜宾这么大的一个城市要想找好吃的真的太多了，完全说不清。像是宜宾的传统美食，宜宾燃面就是其中的代表，而想要吃到正宗的宜宾燃面可不容易，现在市面上的宜宾燃面几乎都不是正宗的，因为以前的做法几乎失传了。但在我吃过的宜宾燃面中，横江古镇中学下来拐弯处的燃面还是比较正宗，因为燃面比较干所以吃燃面的时候都会配上一碗海带汤，吃几口面再喝几口汤才是绝配，
而宜宾的特色还有就是烧烤中的猪鼻筋，我在宜宾吃了很多次烧烤了，几乎每家烧烤店的猪鼻筋都很不错（一元一串）。宜宾除了燃面，烧烤还有李庄白肉、黄粑这些好吃的，到了宜宾再到李庄古镇去游一游再尝尝李庄的特色美食那绝对是不虚此行的。所以如果你来到宜宾的话我会推荐你去李庄古镇、横江古镇这些地方，在这些地方不仅可以游览一番还能尝到宜宾的特色美食，
3、西北有优质牛羊肉和丰富菜品，为何八大菜系中西部地区没有入选？
身为一个西北人，有必要来说两句了。首先，回答问题的某人说烹饪手法过于简单？你这以偏概全是真的没见识，有空多出去走走，对你有好处，其次，说到八大菜系，都是民国以后才发展而成的，之前其实只有四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。后来演变成的菜系才是八大菜系，分别是川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜，
当中，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜都是由最早的四大菜系分化形成的。除了这些，其实包括西北菜在内的，还有潮州菜、东北菜、本帮菜、京菜、客家菜等等菜系，也是在国内比较有影响力的细分菜系，其实，之所以诞生八大菜系，是因为，首先在习俗气候上，就有比较鲜明的区别，其次，在制作工艺上，有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等，相对比较全面。
西北菜等，不算做菜系的原因，首先是气候和习俗原因，正所谓靠山吃山靠水吃水，不同的食材可以造就不同的饮食习惯，当地人以及饮食方式的辐射面比较窄，因此不会形成让全国各地大家都认同的菜系，这应该是主要原因，第二个原因，烹饪方法的不同，西北人直率豪放，烹饪手法也多以简单粗暴的煮、烤、炖、炒为主，而其他菜系则有爆、熘、煎、贴、焖、蒸、氽、炝、腌、冻、拔、熏等很多种烹饪方法，因此也不会形成让全国各地大家都认同的菜系。
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