老王在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍。为了降低成本，一些摊主并没有使用木炭，而是使用燃烧时间更长的焦炭，这样也能降低三分之一的成本，但是焦炭烧烤出的，对人的身体不好，我从来都不用，在老王眼中，这些固定的投入都是一次性花费，“每年都可以循环使用，摊到每年的花费中其实都不多。
1、什么样的地方适合摆烧烤摊？
什么样的地方适合摆烧烤摊，首先要选择人流量多的地方，比如大学城，小区聚集区，城中村等，这些地方最好是大学城跟城中村，因为大学城学生众多，消费水平也较好，学生聚餐，吃宵夜等都会考虑好吃的烧烤，特别是小情侣跟舍友喜欢瓶酒配烤串。城中村务工人员较多，但消费能力并不是很高，他们不仅背井离乡，要将收入寄回家，还要负担城市高昂的房租，而烧烤的价位比较适合，
这两地方也很少受到城管的制约。而小区聚集区就要考虑城管的管辖，以及烧烤导致的油烟可能会受到小区居民的投诉，不能长期摆摊，另外，还要考虑租金的问题，现在有些城市不少地方摆摊都是要租金的，自己量力而行。当然，也要根据每天的收入来判断这地方适合摆摊与否，满足不了自己预想的收入，建议你换一个场地，最后，当然是你的烧烤好不好吃了，要是不好吃位置再好，人流量再多，也是白搭。
2、路边的烧烤摊有多赚钱？
赚钱烧烤摊赚钱吗?江湖传言一个烧烤摊年收入超过百万元，那么一个二三线城市的烧烤摊利润到底怎样？每月到底能赚多少钱？记者以一家烧烤摊作为调查样本，细算烧烤摊的收入，肉类：毛利一倍收入占大头从业者老王说，现在一斤羊肉的价格在30元左右，一斤羊肉大约可以穿30串，每串售价为2元。每天大约可以卖掉800串左右，平均毛利润为800元，
羊肉价格一直在涨，现在肉串的利润不高了，主要靠的是走量。有的摊子串更小，一斤羊肉能穿出40串，甚至50串，肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个，总体利润为50%。鸡胗、鸡心、鸡脆骨也是烧烤摊上点单率较高的串品，一般穿好的都是5角钱一串，量大的话，4角钱一串，
在老王的菜单上，鸡胗、鸡心和鸡脆骨都是2元一串。再加上炭火和调料等费用，总体肉类利润应该在40%，鸡翅是5元钱一串，如果你去批发市场自己买，大概是2.5元一串，鸡肉类的销量每天在200串左右，毛利大约400元。青菜：利润六七倍在老王的烧烤摊上，除了每桌必点的肉串，烤蔬菜也成为许多客人桌上的配菜，老王说，韭菜的价格为2元/斤，1斤韭菜能被装成2盘，韭菜的成本价是1元/盘。
而在菜单上，烤韭菜的价格为8元/盘，烧烤摊上，烤豆角也是食客常点的一道菜，用于烧烤的豆角目前的市场价为3.5元/斤，2斤可以装3盘，成本价约为2.3元/盘，售价为8元/盘。同样，蘑菇的售价为4元/斤，2斤装满3盘，零售价为8元/盘，在老王的烧烤摊上，两片薄薄的馒头片穿在一起，售价为1元钱。至于成本，一个售价为1元钱的馒头，可以被切成6片，一个被切开的馒头售价变成了3元，毛利为2元，
烤土豆的销量同样不错，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售价为1元/串，有的将土豆片烤好后装盘，每份的价格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售价5元，总共十几片土豆，大概是半个成年人拳头大小的土豆的量，售价1元/份的紫甘蓝，总量不超过两片叶子，而紫甘蓝的市场价约为1.8元/斤。老王说，在他的烧烤摊上，青菜的利润是最高的，可以达到成本价的六七倍，
每天卖出的烤韭菜、豆角、蘑菇每种约为20份，毛利约为368元。一天下来，卖出的馒头片等大约有60串，毛利约为40元，投资：不到3000每年可循环使用在老王的摊位，调料每月需花费约1000元，每天约为35元，一个2米长的烧烤炉具价格为200元左右，每套桌椅板凳包含1张小方桌4个塑料小凳，价钱约为100元。
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