一般情况下很多地方的人不怎么吃蒸菜，平常家里也就只会蒸个鸡蛋，除非在外面吃，蒸菜的快餐店并不多，能遇到的也就只有浏阳蒸菜和蒸美味。除了天门人民对蒸菜深厚的感情之外，考古专家在天门境内石家河遗址发掘出了4600多年古人用来蒸制食物的陶甄，进一步证明，天门人不仅是爱吃蒸菜的蒸菜之乡，还是最早食用蒸菜的蒸菜之乡。
1、豇豆角怎么蒸着吃？
农家蒸豇豆角豇豆角，在我们这里的人称它是“菜豇”，也有人叫它“长豆角”。豇豆角可凉拌，炒，也可晒干贮藏起来吃，今天我为大家分享一种农家蒸豇豆角的做法，可好吃呢，有空就去试试吧！主料:请选择老一点的豇豆角200克辅料:面粉适量、盐1克、蒜15克、鸡精1克、香油2小勺1.把豇豆角掐去两头，洗干净2.豇豆角切成2厘米长的段，加入适量的面粉，搅拌均匀，让每个豆角都裹上面粉就可以了3.蒸锅坐上水，水沸腾后，把湿笼布铺在蒸锅的箅子上，将豆角均匀的铺入蒸屉内，大火上汽转中火蒸十分钟4.调蒜汁(大蒜用蒜臼加适量的盐捣成蒜泥，加两小勺凉白开水，醋一小勺，鸡精少许，滴入大大的香油，搅拌均匀即可）5.十分钟的时间到了，把蒸好的豇豆角取出到入盆中，用筷子拔散，将调料汁入盆中，搅拌均匀即可。
2、蒸菜是湖北的菜吗？
蒸菜是湖北的吗？还有人说是河南的？还有人说是湖南的？每次看到这样的问题我都很疑问，到底蒸菜是哪里的哦，特地百度了一下，说是中国南方地区，额。，。，。只能想中华美食文化博大精深，再加上现在这儿传播度，全中国的美食一家亲，今天就用心说说蒸菜吧，我吃过的最常见的蒸菜就是粉蒸肉、剁椒鱼头等等。中国有三大蒸菜之乡：湖北仙桃，湖南浏阳，江苏常熟，所以说题主问的问题是可以给肯定的，
蒸菜在我们眼里都比较健康，经过水沸腾后的水蒸气蒸熟，简便制作方式，保证原汁原味，这就是蒸菜的好处，很多人属于养生派的，吃蒸菜最好了。一般情况下很多地方的人不怎么吃蒸菜，平常家里也就只会蒸个鸡蛋，除非在外面吃，蒸菜的快餐店并不多，能遇到的也就只有浏阳蒸菜和蒸美味，专业做蒸菜的两家店，一个碗一个碗的，摆盘好看，放在蒸汽盘上蒸，所谓蒸菜，调味料都是提前放好的，蒸一下就好，其实这种方法给店里省去了不少力气，只要把握住蒸菜的技术，掌握好原料蒸制时的温度，原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩，这样的话后厨根本不需要厨师了。
3、哪些菜蒸着吃要比炒着吃更好吃？怎么做？
五花肉基本上没有人不爱吃，一般是用来做回锅肉，不过炒着吃总免不了放很多油，吃多了不仅不利于减肥大业，对身体健康也有影响，所以我认为五花肉蒸着吃比炒着吃更好吃，下面介绍两种最受男女老少欢迎的做法：盐菜扣肉和粉蒸肉。一．盐菜扣肉盐菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不腻、入口即化、老少皆宜，下面介绍一下这道菜的地道做法：1.用家用烙铁将猪皮烙糊，这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味；把猪皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水冲洗干净；五花肉放入锅中煮15分钟左右，撇去汤里的浮沫；2.把盐菜提前用水泡一个晚上，多洗几遍挤干水分后切碎；3.把煮好的肉捞出冷凉后，在肉皮上抹蜂蜜、酱油，这样炸出的肉皮颜色会更红亮；4.锅中倒油，油烧热后关火，带上袖套后，把肉皮放入油锅中炸至焦糖色；如果要炸多块肉，油变冷的话就要等油加热后再炸；炸肉皮5.炸好的肉块先浸泡在煮肉的汤水里几分钟，让肉皮变软，然后把肉块捞出来切成薄片；6.肉片摆入碗中，再放上盐菜末、花椒、姜，倒入酱油；肉片和盐菜装碗7.放入蒸锅中蒸1.5小时左右，等肉蒸软就可以出锅，最后翻入盘中。
扣肉蒸好装盘详细的制作过程请参考以下视频：https://www.ixigua.com/i6831182105716720131/二．粉蒸肉五花肉裹上米粉，仿佛与油腻完全隔绝开了，肉吸收了红薯的清甜，变得喷香软糯，也可以自由搭配南瓜或者豌豆，又是另外一种口味，百吃不厌啊！粉蒸肉1.选用肥瘦相间的五花肉，用加热的烙铁把猪皮烙糊，这一步非常关键，很多人都容易忽略，这样不仅可以去除猪毛和猪皮表面的异味，而且肉皮还会更软糯;2.把烙糊的地方全部用刀刮掉，一边用水冲洗干净，把肉切成薄片，不爱吃肥肉的话就多放点瘦的;3.红薯切成小块，当然你也可以用南瓜或者青豌豆;4.肉片放在盆中，加清水、红薯、蒸肉粉、调料包、老抽、植物油，用力搅拌，让肉片和红薯均匀裹上粉和调料，用南瓜、青豌豆的话，不用和肉一起搅拌，就直接垫在肉下面蒸;5.把拌好的肉红薯直接倒在蒸笼布上，这样受热均匀，也不容易积水，先开大火蒸半小时，再转小火蒸40分钟;6.肉盛出来，撒上小葱花，香气扑鼻。
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