1,酸豆角的腌制方法

主料:豇豆1把调料:食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量酸豆角的做法:1、将豇豆,辣椒洗净控干水分后切丁。2、将食盐撒入其中搅拌均匀。3、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存。4、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用。
自己动手制作酸豆角 锅一口。 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。 3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
酸豆角 腌制方法:   1、准备一个无油无水干净的小坛子或者大玻璃瓶。(最好把瓶子煮一下)   2、锅里放水,加花椒、八角、桂皮、香叶和盐煮开,放凉。 3、长豆角适量,洗净,晾干。   4、把放凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶,水要保持没过豆角,然后加点高度白酒,放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶,放置阴凉通风处1-2周(根据天气温度)。   5、最好每天能用干净的筷子或手搅拌一次,而且一定要保持盐水总是没过豆角。

酸豆角的腌制方法

2,酸豆角怎么腌法

在家就可以做出好吃的酸豆角
腌制酸豆角怎么做?豆角洗干净切碎,放入小米辣蒜末,姜盐白糖,白醋白酒,搅拌均匀,密封后了冷藏两个星期。
我在四川住过许多年,学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法: 长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),千万不要掐两头,洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果很喜欢,还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后,放入豇豆,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了,2、3天就可以吃了。容器透明的话,看见豇豆变色就差不多了。 注意:1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐; 2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豇豆就不会浮上来,否则容易烂。 3、酸豆角炒肉,加点辣椒,吃大米饭或大米粥,绝对一流!
原料:豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。做法:1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。为了放置泡菜坛里长出白沫沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鲜的,还没有腌制,泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽,这样方便入味
酸豆角多做点!
酸豆角

酸豆角怎么腌法

3,酸豆角的腌制

酸豆角的腌制方法:配料:豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克烹饪步骤:1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净……3.然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的4.加入干辣椒5.加入花椒6.再加入粗盐,倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后7.加入晾干后的豆角,我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀8.把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了9.罐罐里打入高度白酒,罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……10.豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……烹饪小贴士:1、大家千万记住,必须全程不能见油,否则豆角就会烂掉,腌制失败。2、腌制好的酸豆角,也可以捞出沥干放入冰箱冷藏,这样可以放很长时间的哟。3、酸豆角虽然好吃,但是我们一定要知道它是腌制食品,长期的食物对身体还是有伤害的,同时增加了癌症的发生的几率,所以大家还是尽量的少吃。
步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的炒来吃的那种(不要已经有硬豆豆的那种),否则就不够爽脆。 步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。 步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 步骤4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。 步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。) 备注: 如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。 得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。 这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜、莲藕片等。

酸豆角的腌制

4,酸豆角咸菜腌制方法你学会了吗

酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)备注:如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!简单快速制作酸豆角方法 二1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好,放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。把盐的份量说清楚些行吗?食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可就是你平时做菜放多少盐,按5倍左右来就可以了哈,希望能帮助到您
月射寒光侵涧户,风摇翠色锁阶苔再看看别人怎么说的。
到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

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