1，酸菜汤是怎样做的

主料： 酸菜、蛤蜊 调料： 盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉 做法： 1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧； 2、烧开后，加点胡椒粉，再一次烧开后即可出锅。
通过发酵来的

酸菜汤是怎样做的

2，酸菜汤怎么做 做酸菜汤的步骤

1、将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层，外面有破损，烂叶的也要掰下去，剩下的是选择好的酸菜，仔细的再洗一遍。 2、将酸菜外面的比较厚的菜帮掰下来，平放在案板上，将刀刃放在比较厚的地方，然后将刀放平，片下薄薄的一层，一个菜帮可以片成三层。 3、将所有的菜帮全部片成薄薄的片，然后将这些片片叠放在一起，用刀切成细细的丝状，里面的菜芯片不了三片可以片成两片，或者直接切。 4、将切好的酸菜丝放进水里泡一会儿，然后用手将里面的水攥干净，泡酸菜丝的水不要太热，稍微温一点或者直接用凉水最好，如果担心手凉，稍微加点温水。 5、将酸菜丝攥成一个个的小菜疙瘩，整齐的放在盆里备用，将锅里放上蒜末，花胶，大料，干的红辣椒，放上水，水烧开后，将菜疙瘩放进去，熟了后放上香油味精就可以了。

酸菜汤怎么做 做酸菜汤的步骤

3，酸菜汤的做法酸菜汤怎么做好吃酸菜汤的家常

酸菜汤用料 翠华酸菜一袋 猪五花肉250克 大料俩颗，花椒葱段姜蒜适量 酸菜汤的做法 将酸菜放在水里洗俩次，挤干水份，五花肉洗净将所有材料放入高压锅里，压大概35分钟左右放入盐，味精少许，香菜，胡椒粉，出锅，清清爽爽的味道
食材主料猪肠适量苦菜适量辅料盐些许步骤1.把猪肠洗干净 排骨放猪肠里泡着。2.苦菜洗干净3.放锅里煮 煲都可以 1小时或半都可以小贴士煮的时间不要太久

酸菜汤的做法酸菜汤怎么做好吃酸菜汤的家常

4，家常酸菜汤的做法

酸菜汤其实能够起到很好的开胃消食的功效，其主要的原因就是酸菜的酸味能够帮助我们打开食欲，但是用酸菜来熬汤，我们也可以适当的加入其它的食材，增加食物的营养价值，所以不妨参考以下的做法。　　一、原料：　　排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、葱一棵（切一些段和一些葱花）、姜几片、大蒜半头切碎、大料2粒、花椒粒几十粒、冰糖一点儿、生抽1大勺（15ml）、盐、味精。　　做法：　　1、排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足；　　2、葱段，姜片，大料花椒同放锅里，大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟；　　3、排骨熟时少加些盐和冰糖转中火，继续炖。同时加热炒锅，倒油烧热，加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽；　　4、酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒；　　5、把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤（汤要是太多就不用全加入，剩的汤煮面也行，），捞去葱段，中火炖5分钟；　　6、出锅前加1/8勺味精；　　二、做法　　1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝　　2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片　　3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒　　4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少　　5.加入辣椒，葱煸炒　　6.加入酸白菜煸炒十分钟　　7.反复翻炒　　8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅

5，酸菜汤怎么做好吃

1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少5.加入辣椒，葱煸炒6.加入酸白菜煸炒十分钟7.反复翻炒8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅
步骤1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少5.加入辣椒，葱煸炒6.加入酸白菜煸炒十分钟7.反复翻炒8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅

6，肉丝酸菜汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮肉丝酸菜汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克,酸白菜250克辅料：粉丝50克,虾米50克,韭菜30克调料：香菜15克,盐4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,鸡油5克：1. 将猪肉洗净切成丝；2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；3. 香菜洗净切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉丝水发透用刀段开；6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
主料：猪肉(肥瘦)200克,酸白菜250克辅料：粉丝50克,虾米50克,韭菜30克调料：香菜15克,盐4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,鸡油5克做法：1. 将猪肉洗净切成丝；2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；3. 香菜洗净切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉丝水发透用刀段开；6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。

7，酸菜汤怎么做好吃窍门

材料洋姜，盐，酱油，醋，糖做法1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
用料 酸菜 适量 花椒油（或花椒） 少量 盐 少量 蘑菇精 少量 辣椒面 少量 【圆满素食】助消化小秘方丨酸菜汤的做法 材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。酸菜帮助消化，辣椒帮助肠蠕动，轻度消化不良，吃下去几分钟就舒服了。
酸菜鱼头汤 酸菜鱼头汤 材料:剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料做法:1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。4.最后，搭上香菜就ok了。小诀窍:喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。酸菜鱼头 酸菜鱼头 材料:葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料做法:1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~3.最后放入调味包即可.4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~追问谢谢了！回答大蒜豆腐鱼头汤 材料:主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克做法:1.鲜大蒜洗净 2.鱼头洗净。 3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。 4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐味精调味用。酸菜鱼（家庭简易版） 材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。 7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。重庆酸菜鱼 材料:大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段做法:1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。8.酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。11.炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。

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