当咖啡升到一半时，切换到小火，边煮边搅拌,1，暖杯是好的前提咖啡,不管咖啡煮得有多好，只要倒进冰冷的杯子里，咖啡的温度会立刻下降，香气抵消一半,糖和牛奶必须在咖啡煮熟后加入,如果咖啡用普通铝制茶壶或炒锅煮，先将水烧开，再放入咖啡用勺子搅拌均匀后，小火煮沸，边煮边搅拌，3分钟后加盖，待咖啡沉淀后过滤。
1，暖杯是好的前提咖啡。对于一个完美的咖啡，暖杯至少占了20%的功劳。不管咖啡煮得有多好，只要倒进冰冷的杯子里，咖啡的温度会立刻下降，香气抵消一半。提前倒咖啡杯时，不仅保存了热量，而且杯子的温度更适合冲泡香气，使咖啡的香气完全释放出来。2.暖杯的方法有很多种。你可以把它放在烘碗机里加热，或者泡在热水箱里，或者把热水倒进杯子里加热。3.Mixing 咖啡注意技巧。口味纯正咖啡，差不多就是茶。先闻一闻香味，然后吹掉咖啡油，喝一口。这是咖啡的原味，然后根据个人喜好加糖和牛奶。标准的搅拌手法是把勺子放在咖啡杯的中心，由内向外顺时针转圈，再由外向内逆时针转圈到中心，再重复同样的手法。这种方法使咖啡的纹理均匀。
一般来说，50g 咖啡，1升水，100g糖就够了。烹饪时咖啡，要根据不同的炊具采用不同的方法。如果咖啡用上下配有自过滤玻璃的锅烧开，可先加入开水，将过滤器插紧，再放在煤气炉或电炉上，再加入咖啡即可。当咖啡升到一半时，切换到小火，边煮边搅拌。大约3分钟后，将锅从火上移开，让它自己过滤。锅内有响声时，取下滤网即可食用。如果用铝咖啡带插头的锅，方法基本和玻璃锅一样；不同的是煮的时候不能搅拌，煮的时间要增加3分钟。如果咖啡用普通铝制茶壶或炒锅煮，先将水烧开，再放入咖啡用勺子搅拌均匀后，小火煮沸，边煮边搅拌，3分钟后加盖，待咖啡沉淀后过滤。糖和牛奶必须在咖啡煮熟后加入。否则容易粘底，失去营养价值。
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