这种饼松软有嚼劲，凉了也不硬,玩的层次多了，皮就薄了,卷好的蔬菜特别好吃,有的地方不会薄，有的地方会厚,大约三分之二的面粉倒入热水中搅拌均匀，剩下的加入冷水搅拌成小的面粉团,用一半开水一半凉水拌面粉，这样做出来的饼面筋道,煎饼就是这么做的，这样面也可以做成酥饼或者葱花饼，挺好的。
第一步:用冷水和面，将面团分成饺子两倍大的小块。第二步:在其中一个面团上涂上适量的食用油。第三步:将另一块面团叠在抹油的面团上。第四步:用擀面杖把机器擀平，一定要两面都擀，这样面团才能擀得均匀。有的地方不会薄，有的地方会厚。第五步将它们放入电饼铛中，堆叠至熟。第六步:出锅后，会有两层皮。第七步:撕完之后会很薄很有嚼劲。第八步:面团不一定要分成偶数，也可以做成三层。玩的层次多了，皮就薄了。
准备500克面粉，加入5克盐增加面筋，用150克开水烫面条，边倒水边搅拌，然后加入160克冷水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。十分钟后，打开保鲜膜，手上沾点油，揉面团至光滑不沾手，再盖上保鲜膜，醒发45分钟。45分钟后，打开保鲜膜。这个时候，面就已经很有用了。面板上撒一点面粉，取出面团揉成长条，拉成饺子剂大小，揉成圆形压平，小扁皮一张一张刷上油，用擀面杖擀薄，注意不要弄断，擀好的饼放抽屉里蒸八分熟。注意在蛋糕下面放抽屉布或者刷油或者放在盘子里。八分钟后，取出蛋糕，趁热快速揭开。这种饼松软有嚼劲，凉了也不硬。卷好的蔬菜特别好吃。可以搭配土豆丝，胡萝卜丝，肉丝，黄瓜丝。注意事项:1。用一半开水一半凉水拌面粉，这样做出来的饼面筋道。2.一定要醒过来。醒得越久越好。3.揭开蛋糕时注意不要烫伤！煎饼就是这么做的，这样面也可以做成酥饼或者葱花饼，挺好的。
3、 单饼怎么和面1。大约三分之二的面粉倒入热水中搅拌均匀，剩下的加入冷水搅拌成小的面粉团，2.撒上一些干面粉，揉成面团，盖上盖子30分钟以上。3.将面团揉匀，切成同样大小的面糊，4.依次卷成圆饼，越薄越好。5.将平底锅放在小火上，将蛋糕加热50%，6.稍微变色就可以翻过来继续烧另一面。7.如果这边是这样烙的，可以再翻过来，8.这个时候外壳会慢慢冒泡。9.随着温度的升高，蛋糕会越胀越大，用筷子轻轻一按，气泡会均匀膨胀，10.最好用干净的纱布把蛋糕包起来，防止它变干。扩展信息和面团是在粉状物体中加入液体搅拌或揉搓使其具有粘性，用水揉面。和面机根据水温分为冷水和面机、温水和面机和热水和面机，每种和面机制作的面团不同。
文章TAG：一半 单饼 面筋 煎饼 凉水 单饼的做法
