1，布朗尼蛋糕的介绍

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间1，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie（blond[e] brownie，brookie）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

布朗尼蛋糕的介绍

2，核桃布朗尼蛋糕怎么做

国庆节快乐！愉快的假期结束了，整理出一份好心情准备开工吧，明早拥堵在路上同学们注意安全出行哦～～ 节前给爸妈赶制了一份巧克力蛋糕带回去了，现在亮个相吧。这个烤法巧克力比重较多，只用了泡打粉起膨胀，口感比较扎实。核桃布朗尼蛋糕模具：20*20CM 方型蛋糕模事前准备：1 将黄油置于室温状态软化至用手指轻摁可压指印的状态2 将巧克力切碎；核桃仁用150～160度烘烤约10分钟3 低筋面粉与泡打粉混合均匀，过筛4 用烘焙纸铺在烤盘内备用制作材料：A无盐黄油100克 细砂糖120克 鸡蛋3个 72%黑巧克力200克 低筋面粉50克 泡打粉1小匙 核桃仁碎50克 盐1/8小匙 朗姆酒1大匙B 装饰用核桃20枚制作过程：1 将压碎的巧克力与无盐黄油装入容器中，隔水熔化（容器下另置一容器装入约60度温水，慢慢搅拌巧克力至熔化）熔化后取走下面的容器2 取一只容器，将鸡蛋打散，分三次加入细砂糖，搅拌砂糖无颗粒3 此时巧克力变得稍凉，倒入鸡蛋糊中，加入盐继续搅拌4 将面粉与泡打粉筛入上述操作的液体内，搅拌均匀5 倒入压碎的核桃仁以及朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具中6 将装饰用核桃仁排列于模具中7 烤箱提前10分钟190度预热，190度烘烤约25-30分钟，取一根牙签扎入蛋糕体内，拔出来，如牙签没有带出粘性物质则烘烤完成，如果湿粘性物质则表示还没有熟透此时应延长烘烤时间至烘焙完成MEMO：1 关于巧克力的问题：如果全部采用黑巧克力糖量不要减，因为黑巧克力含糖量很少，糖量过低味道会很差；原方使用150克甜巧克力 50克苦味巧克力 细砂糖75克2 巧克力可可脂含量越高，成品的口感与味道越香醇，试吃巧克力一定要先试低含量可脂后试高含量，如果反过来试，低可可脂含量巧克力会感觉很没有味道3 熔化巧克力时，容器下边的水温不太过高，熔化的过快，巧克力凝固后口感会很硬

核桃布朗尼蛋糕怎么做

3，怎么做布朗泥蛋糕

>>"黑布朗尼蛋糕"<< 份量：6寸模（成品比较厚），8寸模（成品比较薄，可切开后叠两层） 材料：全蛋3个，砂糖200克，低筋面粉100克，可可粉10克，黑巧克力120克，核桃仁100克，葡萄干50克，融化黄油120克。 装饰材料：黑巧克力300克，动物淡奶油50克，黄油50克，黑朗姆酒10ml，白巧克力50克。 步骤： 1.全蛋提前2小时恢复室温，核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分，黑巧克力120克隔水融化成液体； 2.鸡蛋与砂糖混合均匀后，用电动打蛋器打4－5分钟，搅打至糖融化蛋液发白； 3.低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀； 4.将融化成液体的巧克力120克混合入面糊，最后将融化的黄油加入混合均匀； 5.烤箱预热170度，中上层烤25分钟左右，取出晾凉后即可食用； 6.装饰等蛋糕晾凉后，把表面修平整； 7.把装饰材料蛋奶油煮开，加入巧克力混合搅拌至巧克力融化，可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热，完全融化后关火，等温度稍凉后，加入黄油，搅拌至黄油融化，最后调人朗姆酒成巧克力浓汁，浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面，然后用牙签从上至下划一下即可。
布朗尼蛋糕 [brownie] 材料： 　　无盐奶油 110g 　　可可粉 55g 　　细砂糖 160g 　　鸡蛋 2个 　　香草粉 1小匙[可不加] 　　中筋面粉 55g 　　盐 1/4小匙 　　碎核桃 55g ※做法： 　　1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。 　　2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器）， 　　3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里. 　　4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。
布朗尼蛋糕是一种介于蛋糕和曲奇之间的甜点，在美国是一款比较受欢迎的甜点，和它的做法简单有关，可能也和美国人爱吃巧克力也有关系，做这种蛋糕不用打发，也很适合刚学烘培的新手学习的一款点心。 原料：无盐奶油 180克（原方为200克，我认为太腻可以少放些） 白砂糖 150克 盐 1.5克 全蛋 150克（约3个） 巧克力 100克 低筋面粉 170克 可可粉 30克 核桃、糖粉少量 做法： 1、巧克力隔水蒸溶化放凉待用；2、奶油室温下变软后加糖、盐打发3、把溶化的巧克力加入奶油糊中搅拌均匀4、低筋面粉和可可粉混合筛入巧克力糊中搅拌均匀5、把拌匀的巧克力糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放上核桃 6、烤箱180度预热10分钟，烤盘放倒数第二层烤30分钟，插入牙签没有粘上任何东西就可以出炉了

怎么做布朗泥蛋糕


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