馄饨馅有哪几种，云吞面的馅料一般有哪几种

1，云吞面的馅料一般有哪几种

云吞面馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

云吞面，在重庆、四川一带有相似的叫抄手面在兰州，有跟云吞相似的，叫馄炖

云吞面的馅料一般有哪几种

2，馄饨都有哪几种馅

馄饨的馅儿有鲜肉、鲜虾、虾仁、菜肉和白菜等等哦，特别美味可口哦。馄饨的味道鲜美可口，在没有食欲的时候，可以煮一碗馄饨汤来吃哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下馄饨都有哪几种馅吧。详细内容01鲜肉馄饨鲜肉馄饨的馅儿就是新鲜的瘦肉，把瘦肉切碎，再加入适量的面粉制作而成的鲜肉馄饨哦，是最常见的馄饨哦。请点击输入图片描述02鲜虾馄饨如果你很喜欢吃海鲜的话，则可以选择购买鲜虾馄饨，鲜虾馄饨的馅儿是虾仁还有鸡蛋，吃起来特别的鲜美哦。请点击输入图片描述03虾仁馄饨虾仁馄饨是一道特色的美食，广东人就特别喜欢吃虾仁馄饨，虾仁馄饨的馅儿就是新鲜的虾肉哦，熬制而成的汤也特别好喝哦。请点击输入图片描述04菜肉馄饨菜肉馄饨的味道鲜美可口，里面是新鲜的蔬菜和猪肉，也是非常好吃的一种馄饨哦，值得尝试一番。请点击输入图片描述05白菜馄饨白菜馄饨的馅儿就是白菜啦，把白菜切碎，然后再包成馄饨，也是非常好吃的哦，就是比较素啦。请点击输入图片描述

馄饨都有哪几种馅

3，素三鲜馄饨馅有哪种类

用料猪肉馅面粉胡萝卜黑木耳大白菜姜末葱花盐鸡精胡椒粉酱油香油素三鲜猪肉水饺的做法将泡发的黑木耳，胡萝卜，白菜根切成细丝，入油锅加盐鸡精炒至5成熟；白菜叶切成丝猪肉馅里调入盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油及香油搅匀将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀买来的饺子皮中间放入适量肉馅，手蘸水将边抹湿，对折先从右边往里捏，捏出褶皱，再从左边往右捏~入开水锅中煮熟即可

素三鲜馄饨馅有哪种类

4，馄饨馅有哪几种

鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄炖等。1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。3、韭菜鸡蛋馄饨：?切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。·操作：鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。的碗中即可食用。5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点，口味鲜美。

5，馄饨馅有哪几种

馄饨主料猪肉200克虾200克馄饨皮1包辅料姜1小块小葱2根料酒1茶匙食盐1茶匙胡椒粉2克植物油1/3茶匙馄饨的做法 1.鲜虾买回来速冻，然后剥壳去虾线，猪肉带肥带瘦一小块，虾仁跟猪肉馅的比例最好1：1 2.把猪肉跟虾仁分别洗净剁成泥，虾仁可以略微带点大颗粒，那样更有嚼头 3.在馅料里加入胡椒粉、1/2茶匙食盐、料酒、姜末和葱花 4.把馅料顺一个方向使劲搅拌上劲 5.取一张馄饨皮，包入适量馅料 6.把馄饨皮两个角错开对折 7.然后再把另外两边往中间捏紧，这样一个馄饨就好了 8.馄饨包好以后放在干净的盘子里，一边包锅里一边烧一大锅水 9.水开以后放入食盐，少许植物油，放入馄饨煮开以后转中小火，以免火太大把皮冲破了，或者里面熟不了，中火煮4到5分钟，关火即可

搜一下：馄饨馅有哪几种

6，馄饨的种类有哪些

汤（蒸、煎、拌）馄饨。大、小馄饨。

常见的外型圆形圆筒形半圆形（类似水饺）长方形（对边对折）三角形（对角对折）常见的种类鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。炸馄饨：以油炸的方式烹调。点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。馄饨皮做法面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm见方的片。和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。 2 馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。步骤如下： 1、在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀； 2、取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀； 3、将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。小提示：馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。馄饨的包法 1、元宝形 [元宝形] 元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。步骤二：沿对角线折成三角形。步骤三：在其中一角沾点水。步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。 2、枕包形 [枕包形] 枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。步骤二：对角相互对折。步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：右边也抹少许水搭上去。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。 3、伞盖形 [伞盖形] 伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。步骤二：用指尖将边上四周聚拢。步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：再用虎口捏紧封口。步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。馄饨的烹调 1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

7，馄饨馅有哪些种类怎样调制馅的味道

一、馄饨馅的种类如下几种：1、韭黄牛肉馄饨馅。2、鸡肉馄饨馅。3、香菜羊肉馄饨馅。4、鲔鱼馄饨馅。5、三鲜馄饨馅。6、百花素馄饨馅。7、港式鲜虾云吞馅。二、调制馅的味道的方法如下：（一）韭黄牛肉馄饨馅材料：牛肉400克肥猪肉200克葱1根姜1小块水1杯韭黄200克调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙；B.太白粉3/2大匙白胡椒粉1茶匙香油1大制作方法：1. 将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。（二）鸡肉馄饨馅材料：鸡胸肉400克肥猪肉200克葱1根姜1小块冷开水3/4杯调味料： A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙；B.太白粉1大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性5.於作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。（三）香菜羊肉馄饨馅材料：羊肉500克肥猪肉100克葱1根姜1小块水3/4杯香菜200克调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙丁香粉1/4茶匙；B.太白粉3/2大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.葱洗净后切段；姜洗净切片；香菜洗净切成末状盛碗，备用。2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。4.取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。5.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。6.待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。（四）鲔鱼馄饨馅材料：鲔鱼肉400克肥猪肉200克冷开水1/2杯葱2根姜20克调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙 B.太白粉3/2大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。2.取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。3.将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。4.葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。（五）三鲜馄饨馅材料：五花绞肉200克花枝肉200克虾仁200克葱1根姜1小块冷开水3/4杯调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙 B.太白粉1大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B於盆中一起搅拌至匀即可。6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。（六）百花素馄饨馅材料：板豆腐1大块香菇50克青碗豆40克胡萝卜60克玉米笋60克调味料： A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙丁香粉1/4茶匙；B.太白粉2大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。3.豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用。4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。6.加入调味料A於作法5的材料中。7.将作法6的材料抓匀搅拌。8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。（七）港式鲜虾云吞馅材料：猪赤肉400克猪肥肉200克草虾仁200克扁鱼乾1片调味料： A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙 B.太白粉1大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。2.虾仁洗净后沥干水份备用。3.热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗。4.将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。5.取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。6.於作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。7.最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油於作法6盆中搅拌至匀即可。

文章TAG：馄饨云吞面面的馅料馄饨馅有哪几种