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1，油焖基围虾怎么做

材料:主料：新鲜基围虾（或对虾）做法:1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

油焖基围虾怎么做

2，油爆基围虾的做法 家常

油爆基围虾食用准备：基围虾300克，青尖椒2个，红尖椒2个，洋葱50克，花椒10余颗，辣酱一勺，生姜一块，大蒜2瓣，葱两根，香菜一颗，料酒适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，生抽适量蚝油少许，白糖适量，辣椒油适量。做法：1、将基围虾去头并剪去虾脚，再挑去背部的虾线，洗净沥干放入碗中。2、在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟。3、青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段。4、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出再沥干油分。5、热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出花椒，再放入姜蒜末与辣酱炒出香味。6、放入青红尖椒与洋葱碎，炒出香味。7、下入炸好的虾，适量的蚝油、鸡粉和少许白糖炒匀。8、放入葱花与生抽，再淋入少许得辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。

油爆基围虾的做法 家常

3，油爆基围虾怎么做

菜系及功效：家常菜谱 油爆基围虾的制作材料： 主料：基围虾 辅料：葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖 虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。

油爆基围虾怎么做

4，油爆基尾虾的做法

油爆虾是经典的淮扬菜，油爆就是高温炸制，掌握好油温和操作时候的速度，就基本能做好这道菜了。真的是壳和肉用嘴一抿就能轻松分离，如果喜欢还可以连皮一起吃，更是别有一番滋味呢~如果能买到活虾，而不是冰鲜的那种，就一定要试试这道油爆虾哈！主料2人份河虾12只辅料色拉油适量葱适量姜适量食盐适量白糖少许料酒适量高汤少许步骤1活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用步骤2油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次步骤3炸好的虾捞出沥干油分步骤4锅中放少量油，下葱姜末爆香步骤5放入炸好的虾，抖两下锅步骤6烹入料酒步骤7放少许高汤步骤8下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可。下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老油爆虾成品图space烹饪技巧油爆虾是经典的淮扬菜，油爆就是高温炸制，掌握好油温和操作时候的速度，就基本能做好这道菜了。真的是壳和肉用嘴一抿就能轻松分离，如果喜欢还可以连皮一起吃，更是别有一番滋味呢~如果能买到活虾，而不是冰鲜的那种，就一定要试试这道油爆虾哈！

5，做法油炸基围虾怎么做好吃油炸基围虾的家常做法

主料基围虾500g辅料油适量淀粉适量鸡蛋1个步骤1.鸡蛋打散2.加入适量面粉搅拌均匀3.把虾放进入搅拌一下，裹上面糊4.油锅加热小贴士油炸时间不要太长，注意掌握火候
食材主料基围虾500g辅料油适量淀粉适量鸡蛋1个步骤1.鸡蛋打散2.加入适量面粉搅拌均匀3.把虾放进入搅拌一下，裹上面糊4.油锅加热

6，油爆基围虾这道美食该如何制作

基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，而且虾中含有丰富的镁，能够有效的保护心血管系统，还能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，下面就给大家分享一下油爆基围虾该如何制作。油爆基围虾的做法一食物：基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、老抽王、花椒面、料酒、红绿辣椒、盐做法：1、先将基围虾清洗，剪去虾须和虾足，备好调料。2、油烧开后放入基围虾油炸，捞起来沥干、再再炸一次，那样可以让虾壳更为松脆。3、锅中留小量亮油，炒嫩葱蒜及朝天椒段，再放入基围虾煸炒一会儿，接着加适量料酒、盐、花椒面、老抽王、生抽、糖等调料再次煸炒匀称，最终大火收汁，撒上少量葱段装点就可以。油爆基围虾的做法二食材：基围虾300克，青尖椒2个，红尖椒2个，圆葱50克，麻椒10余颗，辣酱一勺，姜片一块，蒜头2瓣，葱二根，香莱一颗，料酒适量，白胡椒粉少量，鸡精粉少量，生抽适量耗油少量，白砂糖适量，油辣子适量。做法：1、将基围虾去头并剪去虾脚，再挑掉后背的虾线，清洗沥干放入碗中。2、在碗中添加少量盐、白胡椒粉、料酒翻拌后腌渍20分钟。3、青红尖椒与圆葱清洗切成小丁，姜片与蒜头剁碎，葱鲜切花，香莱切条。4、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌渍好的虾，炸至虾身变为鲜红色后再用走红炸一分钟上下，捞起来再沥干油份。5、凉锅下油，放入麻椒炸成香气后捞起来麻椒，再放入葱姜末与辣酱炒成香气。6、放入青红尖椒与圆葱碎，炒成香气。7、放入炸好的虾，适量的耗油、鸡精粉和少量白砂糖炒匀。8、放入葱段与生抽，再淋入少量得油辣子，炒匀后熄火，最终放入香莱炒匀就可以。

7，油炸基围虾的家常做法大全怎么做好吃

炸虾的做法1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱
主料基围虾500g辅料油适量淀粉适量鸡蛋1个步骤1.鸡蛋打散2.加入适量面粉搅拌均匀3.把虾放进入搅拌一下，裹上面糊4.油锅加热小贴士油炸时间不要太长，注意掌握火候

8，香辣油爆虾要怎么做好吃如何做香辣油爆虾

1 1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米； 2 2、将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用； 3 3、坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒； 4 4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味，等蒜蓉变成金黄色，最后淋蚝油充分翻匀准备摆盘，虾子最从外圈向内圈摆放，可以遮住虾头，正中间可以用两只大点的拼一个心形，面上撒一点葱花即可。。 美食背后的故事 基围虾的做法最常见的就是白灼了，近几年来在湖南油爆虾变得火爆起来，给大家推荐我家健康低油的香辣油爆虾的做法，简单的做法，漂亮的摆盘，一定可以给您家的团年饭桌增色不少。 小贴士 1、先将基围虾白灼一下再油爆，可以缩短制作的时间，也可以减少油的用量，能轻易将虾爆得外酥里嫩。 2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好添加。

9，用基围虾做油爆虾的做法

菜品口味：酸甜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 活海虾300克，葱段、姜末、黄油、色拉油、盐、糖、白醋各适量。 做法 1、将虾洗净，剪去须脚。 2、炒锅置旺火加油烧至八成热，倒入河虾炸至外皮酥脆。 3、锅留底油，下姜末、葱段煸香调味，下入炸好的虾，烹入白醋、盐、糖翻炒，出锅即成。 菜品特点 河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。
油闷辣味虾 用料: 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

10，油爆籽虾的家常做法大全怎么做好吃视频

油爆虾做法3种 一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾400克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。 三、油爆虾 噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用400g左右基围虾, 大概10元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽 做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少100g , 烧至6成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.
食材 主料 基围虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鲍鱼汁 适量 白糖 适量 鸡精 适量 生姜片 适量 小葱 适量 料酒 适量 步骤 1.虾洗净，剪掉虾须。 2.左手捏着虾头尾，右手用刀开背，顺便把虾泥清理。 3.处理好的虾用清水洗净后，用出房纸吸干水分。（这样油炸就不会爆油） 4.锅内倒油，油要多一些。 5.待油锅5分热时，把虾倒入，炸2分钟捞起。 6.把油倒出，留一点余油，倒入葱，姜煸香。 7.倒入虾，加料酒翻炒后，鲍鱼汁，白糖，适量的水翻炒一分钟。让虾入味。 8.然后再加鸡精翻炒均匀就好了 9.装盘 小贴士 吃虾与葡萄，石榴，山楂，柿子相克，应隔开2小时在吃水果。

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