1，做手抓饼要用什么酱好

根据个人口味来吧，有麻辣味的，芝士味道的、番茄酱、黑胡椒等等
手抓饼的酱有多种的口味，像番茄酱、辣酱之类的，多重口味可供选择的！至于用什么酱最好是根据自己的口味选择，如果是卖的话建议都准备下。
要根据个人喜欢，我就很喜欢用凤球唛甜辣酱，也是泰式辣椒酱手抓饼调味料。

做手抓饼要用什么酱好

2，做手抓饼怎么样发面

台湾手抓饼的做法 菜系及功效：港台菜 口味：清香味 工艺：煎台湾手抓饼的制作材料：主料：小麦面粉250克 调料：植物油50克,盐3克 教您台湾手抓饼怎么做，如何做台湾手抓饼 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做手抓饼不用发面的。平常的和面方法是：200克面粉里打入一个鸡蛋一小勺盐（调料盒里的勺），然后边加入温水边用筷子搅成絮状，最后用手揉成光滑的面团。和好后盖上保鲜膜醒面半小时，待用。

做手抓饼怎么样发面

3，加盟台湾手抓饼饼怎么解冻时间是多少该怎么做才好吃

你好！冻：用微波炉搭两分钟仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
看一下这个网页有制作流程图片http://tieba.baidu.com/f?kz=79366491 台湾手抓饼的制作材料： 主料：小麦面粉250克 调料：植物油50克,盐3克 台湾手抓饼的做法： 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
解冻：用微波炉搭两分钟{把旋钮调到解冻处；} 做法：用平底锅烙，最好用猪油。可以根据自己的胃口加点辅料，比如加鸡蛋，火腿。。。。

加盟台湾手抓饼饼怎么解冻时间是多少该怎么做才好吃

4，手抓饼的做法面粉里面需要放发酵粉吗

主要材料小麦面粉:500克温开水:30克味精:5克盐:5克食用油:20克小葱:一根辅材食用油:40克无盐黄油:40克烹制流程1:齐备用具2:把味精倒进温开水里搅拌均匀3:切小葱，随便切就可以了4:油倒进锅中开文火，加温5:水温起来后倒进小葱6:煸炒出香气后熄火7:用过滤网滤掉小葱，油预留8:小麦面粉倒进面包机桶9:倒进拌和好的味精温开水10:加盐，刚开始开面包机，按揉面功能按键11:拌和至棉花状12:倒进油葱，再次拌和揉面13:面糊合好后从面包机中取下，手揉一分钟14:盖上外盖饧面20分钟15:面饧好后，揉至光洁16:面糊切分成8份，搓成面糊，用保鲜袋盖好，饧面三十分钟17:无盐黄油放进微波炉加热，微波炉加热30秒，至无盐黄油彻底化掉18:一碗是食用油，一碗化掉的无盐黄油19:硅胶垫片上先抹一层食用油20:拿一个面糊用擀面棍擀的薄薄，越薄越好，薄到全透明21:在擀好的皮上边先弄一层无盐黄油22:无盐黄油刷好后再刷一层食用油23:着手擀面皮一侧，轻轻地抖一下，随后像折扇子一样起来24:擀面皮折起来后，从一头刚开始卷，一直卷到最终?25:基本成形26:用薄膜袋包裹后放进冰箱冷冻5到8分钟27:取下冷藏好的面糊，擀成饼状，随后就可以立即冷藏电冰箱里，等第二天做早点，省时省力
一般不需要放发酵粉。手抓饼的做法主料：鸡蛋 火腿 生菜辅料：面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打做法1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养。2.生菜洗净，火腿切片待用。平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。4.烙到两面金黄，盛出待用。5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。8.挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。9.卷起来即可享用。
材料：面粉、鸡蛋、花生油、芝麻、盐、温水、开水　　做法：　　1。盐在开水里溶化，先揉个面团，这个面团是先用开水和一下，再用温水和鸡蛋和成面团(也可以用开水和一个鸡蛋面团，再用温水和一个鸡蛋面团，然后两个揉在一起。)包上保鲜膜饧30分钟。　　2。把面团分成若干份，擀成薄饼。　　3。刷上一层油，再撒上芝麻。　　4。像捏裙子摺一样的一层一层的叠起，形成长条，然后从一边卷起，收成圆形。　　5，用手心压扁，如果太大，就用擀面杖擀扁，薄一点好熟，对于新手来说最好薄一点，免得火候控制不好，外边糊了里面还不熟。　　6。平底锅小火加热，然后放入适量的油，放入擀好的饼，一边煎至金黄色，再翻过来煎另一边，至两面金黄色。　　7。用筷子轻轻一跳，饼就松散，用手一抓即可。　　提示：盐鸡蛋根据自己的口味而定。
手抓饼的面粉里面不需要放发酵粉。“手抓饼”具体做法如下：　　主料：面粉400克，葱花100克　　辅料：盐3克，五香粉10克，香油20克　　步骤：　　1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟　　2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟　　3. 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过　　4. 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点　　5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满　　6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断　　7. 从一边开始卷成长条状　　8. 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些　　9. 卷好后，接扁把面团擀薄　　10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.　　11. 用筷子把煎好的饼从中间挑松
做法方法一1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。?2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。?3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。?4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。?方法二???18张各式手抓饼台湾手抓饼的做法：1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。方法三制作食材?手抓饼主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排调料：盐、味精制作流程1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。特点：层层分明，金黄酥脆。方法四?手抓饼咖喱手抓饼的做法制作食材高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉制作流程1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；5、错着交叉叠上；6、团起圆饼状，按扁，再擀开；7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；特点：甜香可口，金黄酥脆。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。 手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
最好不要发，因为 怕会发酵过度变酸

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