大家好，我是小佟大厨，很高兴回答这个问题，莲藕怎么炒好吃。锅中加水烧开，放入藕丁，焯水一分钟捞出，过凉水，过凉水是为了让藕更脆，肉切丁，红萝卜，青椒切丁，葱切葱花，姜，蒜切末，将藕切丁放到凉水中浸泡，防止氧化变黑。
1、藕丁炒肉怎么做好吃？
藕丁炒肉怎么做好吃？藕的营养极其丰富，是老，幼，体弱者的上好食品及滋补佳品。藕的吃法很多，它的顶端一节，肉质脆嫩，甜凉爽口，最易生食，第二，三节稍微老一些，但这两节粗壮，肉质肥厚，最亦熟食，第四节往下个节，茎体逐渐变细，肉质渐薄，纤维增多，最易切丝，煮粥，碾成藕粉，老，幼，体弱者食之容易消化，下面介绍一道藕丁炒肉的做法：食材：藕，猪肉配料：红萝卜，青椒，葱，姜，蒜，盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉做法：1.将藕切丁放到凉水中浸泡，防止氧化变黑。
肉切丁，红萝卜，青椒切丁，葱切葱花，姜，蒜切末，2.肉丁放碗中加盐，味精，蚝油，料酒，生抽，干淀粉搅拌均匀，再加入少量食用油，搅拌均匀，放油是在炒的过程中，防止肉连接在一起。腌制十分钟，3.锅中加水烧开，放入藕丁，焯水一分钟捞出，过凉水，过凉水是为了让藕更脆。4.锅中倒油，油五成热，放入肉丁，快速翻炒两分钟，盛出，
2、莲藕怎么炒好吃？
大家好，我是小佟大厨，很高兴回答这个问题，莲藕怎么炒好吃？下面我来分享一下我的做法1.把切好的藕片放在清水里泡一会，来点白醋防止它变黑2.大蒜把它压扁，再切成末，再来切点小米椒圈，姜末，葱片3.锅中水开下入藕片，焯水一分钟捞出过凉水4.锅中倒入食用油，油热放入蒜末爆香，炒出香味放入藕片，翻炒一会，来适量精盐、鸡精，把它翻炒均匀，放入小米椒圈葱片，再次翻炒一会就可以出锅了5.简单好吃的清炒藕片就做好了，清脆爽口我是小佟大厨，想了解更多美食作品请关注我，希望我的回答能对大家有所帮助，谢谢大家。
很高兴回答你这个问题，其实耦是一种很常见的食材，但是很多人不会区分耦的品种导致做出来味道不好，首先粉耦最好是用来煲汤，排骨汤这些都可以，根据自己的喜好炖鸡肉这些都是可以的，如果炒来吃最好还是买脆耦，因为这个不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很关键你们是不是遇见炒出来颜色特别黑这些，这个是耦和铁锅起到一种氧化作用，所以才会这样，所以炒耦的时候最好用开水加一点白醋煮一下冷水冲凉在炒，这样就不会变黑了，还有就是油稍微给重一点，回答仅供参考谢谢[耶]{!--PGC_VIDEO:{\
