猪蹄中的蛋白质水解后,胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当,是典型的中国传统熟肉制品,一般买猪蹄,就会帮忙剁,将煮好的炖肉猪蹄放入小碗中,用香菜装饰,卤水卤制吃完了就不用倒掉了,还可以腌制鸡爪之类的,卤制猪蹄原料:花生适量,猪蹄1只,水5碗,盐适量,卤猪蹄是一种美味的食物。

卤 猪蹄的秘制配方

1、卤 猪蹄的秘制配方

配料:猪蹄辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。调料:料酒、酱油、八角。做法:1。洗净猪蹄,切成2片,放入锅中焯一下。2.将焯水的猪蹄放入炖锅中,加入炖锅中大部分的水,加入适量的料酒、酱油、葱、姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果,大火煮开,小火炖2小时。3.炖2个小时左右,就可以准备下锅了。如果喜欢口感非常凝胶的汤,可以适当加一些白糖或者冰糖,大火煮几分钟,汤就会变得浓稠明亮。4.锅里撒上葱花做装饰。猪蹄味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量很高。据食品营养专家分析,每100g 猪蹄含蛋白质15.8g,脂肪26.3g,碳水化合物1.7g。猪蹄还含有维生素A、B、C和一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质。,所以有补血、润滑皮肤、强腰壮腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后,胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当。

卤 猪蹄的做法及配料

2、卤 猪蹄的做法及配料

1) 猪蹄切片后用开水冲下。。将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。。将煮好的炖肉猪蹄放入小碗中,用香菜装饰。卤制 猪蹄原料:花生适量,猪蹄1只,水5碗,盐适量。练习:1。花生洗净备用。2.猪蹄切成两半,放入水中焯一下,捞出,洗净备用。3.将上述准备好的原料一起放入水中,烧开,然后小火炖1小时。4.最后加入适量的盐。

3、如何卤 猪蹄的家常做法

卤猪蹄是一种美味的食物。主要食材有猪蹄、花生、香料、香菜等,是典型的中国传统熟肉制品。第一步:剁碎猪蹄并清洗干净,一般买猪蹄,就会帮忙剁。起锅烧开水,猪蹄放入冷水中,加入料酒和姜去腥,煮5分钟,第二步:锅中烧开水,将猪蹄放入锅中,放入生姜、八角、香脂叶、桂皮、花椒、干辣椒,盖上锅盖,小火煨半小时,半小时后放入生抽、老抽,盖上锅盖,小火煨一小时,一小时后放入五香粉、酱油。让它泡一晚上,这样猪蹄就能充分入味,第二天就可以吃了,卤水卤制吃完了就不用倒掉了,还可以腌制鸡爪之类的。


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