重点说是爆肚,爆肚冯比较出名,老店在前门廊坊二条,爆肚冯的爆肚很脆,吃起来不老,火候把握的好,出锅装盘子没任何味道,要沾着芝麻酱吃。水爆肚很爽脆,吃着有嚼劲,但又不会嚼不动,在哈尔滨多数清真饭店都在做水爆肚,但油爆肚目前很少见了,老哈见闻会为大家推荐哈尔滨吃水爆肚的好地方,更重要的是还会推荐哈尔滨一家依然保留着做油爆肚手艺的清真店。
1、郑州有吃正宗爆肚的地方吗?
爆肚是北京传统小吃。炒肝爆肚炸灌肠,炒肝不是炒的,是水煮的,爆肚也不是爆的,也是白水煮,炸灌肠一点肉都没有,就是河南的焖子切片炸炸沾蒜水吃,重点说是爆肚,爆肚冯比较出名,老店在前门廊坊二条,爆肚冯的爆肚很脆,吃起来不老,火候把握的好,出锅装盘子没任何味道,要沾着芝麻酱吃。爆肚就是纯吃肉,没汤喝,吃哪个胃切哪个胃,肚仁最好吃,
2、哈尔滨哪里能吃到好吃的爆肚?
感谢@头条美食联盟邀请回答水爆肚一直是喜欢清真菜的朋友们的最爱,口感爽脆百吃不厌。若想知道哈尔滨哪些店做的地道,首先要了解一下到底想吃哪种,爆肚分水爆和油爆,高温旺火一氽即起,令其脆嫩,氽制时间稍长即凝而不脆犹如嚼蜡。不论是水爆还是油爆都很考验厨师对火候掌控的功夫,目前在哈尔滨多数清真饭店都在做水爆肚,但油爆肚目前很少见了。
老哈见闻会为大家推荐哈尔滨吃水爆肚的好地方,更重要的是还会推荐哈尔滨一家依然保留着做油爆肚手艺的清真店,水爆肚之《庆增回民饭店》属于老字号饭店,位置比较好找,他家室内改造成了两层,环境一般。水爆肚很爽脆,吃着有嚼劲,但又不会嚼不动,配上香香的麻酱,真是食欲大开!地址:道外区北十九道街28号水爆肚之《老北四同义清真饺子馆》地址:道外区南大六道街266号水爆肚之《六合顺》地址:道外区南二道街20号水爆肚之《老仁义》一家正宗的百年回民馆子,龙江老子号。
店铺在太古街,很容易找到,感觉它一直是以前的老样子!到饭点人一如既往的多,一般清真菜吃着都会腻,可是他家的一点没觉得,地址:道外区太古街243号水爆肚之《张国荣牛羊馆》一家老店,65岁的老板张国荣亲自上灶,老板在清真餐饮厨艺非常被认可地址:道外区南十四道街轩辕小区院内水爆肚之《大红梅》位于松浦大桥附近临近道台府,是一家经营很久的清真老店了。
地址:道外区北新街74号水爆肚之《清真同心恒饭店》摘自:“冰城吃货”及哈埠老饕“甘之如饴之宴遇”1949年开业的老店,公私合营后短暂停业,八十年代复开,回民老字号了!油爆肚是同心恒的招牌菜,选料严格,牛百叶必须用中间部分,然后用热油“爆”出,相对于“水爆”,火候要求更高。最后要用漏勺把爆出的水分沥出,加盐等调料和香菜拌好。
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