生鲜超市看起来是一个很普通的超市，稍微比菜市场高大上些，但其实并非这么简单。目前生鲜市场竞争非常激烈，比如我们小区只有3000多个人口，但隔几十米就有一个生鲜超市，不同的超市他们的命运是不一样的，有的超市看起来不怎么样，但是开了几年照样能盈利，而有的超市看起来高大上，但才运营了几个月就倒闭了。
1、在杭州开一百平米左右的疏菜，生鲜超市需要多少资金？怎么运营比较好？
我觉得你这个创意特别好。投入的资金你要考虑你当地的租金，人工，水电，采购，装修，运营等方面综合的考虑！运营方面我讲讲我的想法1做好市场调查，你周边的竞争对手，“超市-菜市场-商场”2你要考虑，相对竞争对手而言你有什么优势特点，无论产品，服务，运营模式，价格等3你要考虑，你能为客户提供些什么，最好是创新的，而你的竞争对手没有的4建议你做好社群营销，
2、生鲜超市，房租24万，营业额8000左右，转让费8万能接吗？
你说的房租24万，指的是月租还是年租呢？如果是月租，那明显是不划算的，光一个月的租金就跟营业额一样多，那你还赚什么钱呢？所以我理解没错的话，你所说的24万租金应该指的是年租吧？24万年租相当于每个月是2万块钱，如果成本和损耗控制合理，还是可以接手的。至于是否应该接手我们来算一笔账，1、营业收入你一天的营业额是8000块钱，那一个月就是24万块钱。
2、成本生鲜超市的成本相对来说比较大，而且有多个成本，具体来说有以下几个成本，（1）租金，每月2万块钱。（2）进货成本，目前生鲜超市的进货成本大概占到营业额的70%左右，如果进货成本超过70%那就不划算，按照70%的进货成本计算，那一天的进货成本就相当于5600块钱，一个月总共的成本就是16.8万。
（3）冷库成本，我不知道你所说的租金是否包含冷库在内，如果没有冷库，那你得自己建一个冷库或租一个冷库，这部分的成本一个月最少1万块钱。（4）人工成本，你一天的营业额能达到8000块钱那必须配5个人员以上，如果按照一个人一个月3500块钱计算，那一个月的工资就是17500元，（5）水电费，你一天营业额达到8000块钱，不知道你面积是多少，我认为2万块钱的租金对应的水电费一个月应该有5、6千块钱以上吧，我们就按5000块钱计算。
（6）杂费，比如你购买一些耗材，还有网络费，电脑设备平摊等等，这部分费用一个月最少得1000块钱吧，（7）损耗费。损耗费这部分是最难以控制的，也是影响生鲜超市盈利的最重要因素，如果你损耗控制不好，那你的生鲜超市就有可能亏损，如果你损耗率控制在一定的范围之内，那就有可能获得盈利。目前不同种类的生鲜损耗率大概如下：蔬果:3%~7%肉类:1.5~2.5%水产:2~3%熟食:4~5%日配品:0.5~1%综合算下来之后，如果你损耗控制得当，那综合损耗应该在3%左右，相当一天的损耗是240块钱，一个月的损耗就是7200元，
综合以上各项成本之后，你一个月的成本大概是22万左右。3、利润24万营业额减去22万的成本，净利润大概是2万块钱，扣完税收之后，一个月的净利润大概是18000块钱左右，也就说如果成本合理，运营规范，那8万块钱的转让费还是值得接手的。如果你没有相关的生鲜超市运营经验，那我建议你不要接手上面我们也具体分析了一下，如果你管理得当，那一个月还是有一定的盈利空间的，但这个前提是建立在你采购成本比较低，而且损耗率比较低的前提下，
如果你采购成本相对比较高或者损耗率比较高，那你基本上会处于亏损状态，即便不亏损，但是获利的空间也相对比较小，而这种获利空间跟你付出的巨大努力是不正正比的。目前生鲜市场竞争非常激烈，比如我们小区只有3000多个人口，但隔几十米就有一个生鲜超市，不同的超市他们的命运是不一样的，有的超市看起来不怎么样，但是开了几年照样能盈利，而有的超市看起来高大上，但才运营了几个月就倒闭了。
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