1,芹菜叶的做法大全如何

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

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2,芹菜叶的做法大全有回答吗

芹菜叶豆腐脑 磨豆成浆,去渣。将豆浆加水倒入大锅内,慢火烧开,用酸浆点,使之慢满凝固成豆脑(以锅内水变清为准)备用。可多次食用。 取适量的豆脑放入小锅内烧开,芹菜叶洗净,放入锅内,加生姜汁、精盐,味精、香油,即可盛碗食用。 芹菜叶香卷 将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末,与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。 芹菜叶柄拌花生米 配 料: 芹菜1000 克,花生米250 克,姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量。 特 色:特点:味道香脆,清淡可口。 功效:凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血 压等病人食用,很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便,防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时,连花生米外边的红衣一块吃,可得到化学物质甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增强,提高身体的止血能力,故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有开胃增食的功效。 操 作: 1.将芹菜根和叶片去掉,只留叶柄,切成2 厘米长的段,用开水焯一下,捞出备用。 2.花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜叶柄中,加上姜丝、蒜末、细盐、 醋、味精、香油调匀,盛入大盘中食用。 芹菜叶炒豆腐 原料;芹菜叶适量、豆腐一块、酱油,味精等调味料各适量。 制法: 1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净,用沸水烫半分钟捞出,放冷水中投凉,沥净水,切断备用。 2.豆腐切成糖块大小的丁,用沸水烫过。 3.炒锅烧油,至六七成熟时,放入豆腐为断翻炒,至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒,炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。 特点:黄白嫩绿相映,清鲜味美爽口 香脆芹菜叶 原料: 主配料:芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。 调料:精盐3克、白糖2克、色拉油500克(耗约40克)。 制法: 1、芹菜叶洗净,沥干水分。冬菇去柄,切成1厘米粗的条,沥干水分,加入面粉拌匀。 2、炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出,再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油,将芹菜叶、冬菇条放入锅内,加入精盐、白糖、味精翻拌均匀,即可装盘。 炝拌芹菜叶 原 料:芹菜叶3两,胡萝卜半根,鸡蛋1个 配 料:盐,绵白糖,醋,香油,花生油,花椒 制作方法: 1. 鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用 2. 胡萝卜切丝,用开水焯好,过凉水备用 3. 芹菜叶用开水焯好,过凉水,切碎末备用 4. 花生油烧七成热,将花椒倒入炸成花椒油 5. 炸好的花椒油淋在备用原料上 6. 加盐、绵白糖、醋、香油各适量,拌匀即成 芹菜叶炒鸡蛋 做法:芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用 热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可

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3,芹菜叶怎么做菜

有研究发现,芹菜叶的功效要远高于芹菜茎,所以平时买的芹菜,叶子可不要扔了,我今天就用叶配着鸡蛋,面粉做的面糊了,做了这个饼,不管好看,吃着还很香。食材主料芹菜叶50g小麦面粉400g鸡蛋3个辅料油适量盐适量步骤1.摘好的叶子。2.洗净控水后剁碎。3.鸡蛋打散。4.加入芹菜叶,添水,加盐,搅匀。5.加入面粉。6.搅匀,静置10分钟左右,再搅匀,面糊里就没有小疙瘩了。7.做第一个饼时,锅里适当多放油,然后把油绕锅底一圈,倒入面糊,端起锅,慢慢的,面糊跟着油绕一圈放火了。8.等面糊表层没有可流动的面糊,并且,晃动锅,饼可以随意动,就可以翻面了。9.翻面后,约半分钟,饼就做熟了,对折一下饼。10.再对折,一个饼算做好,做饼的过程,用小火,就可以,火大了太急,容易糊。
洗净 放在开水里焯一下,注意不要时间长 捞出放在凉水里激一下 使之碧绿 然后放入盐、醋,也可加少量麻酱,搅拌即可食用。
又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎;内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中。 芹菜叶香卷 将300克芹菜叶洗净芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多、50克香菇末拌和,用盐。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。 美食,放入冷水中。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克、味精、麻油调味成馅、清香、爽口,淋少许麻油即成:芹叶白云羹 将芹菜嫩叶100克洗净、胡椒粉调味后勾薄芡,捞出挤干,切成细末,入沸水中焯水后捞出切碎,与50克胡萝卜,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,用盐、味精,入沸水锅焯水后,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香
可以和鸡蛋炒着吃
甜酸芹菜叶的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味:糖醋味 工艺:拌甜酸芹菜叶的制作材料: 主料:芹菜叶100克调料:酱油5克,香糟5克,白砂糖10克,盐3克,醋5克甜酸芹菜叶的特色: 菜色翠绿,香咸甜酸,不仅十分美味,而且营养丰富。 教您甜酸芹菜叶怎么做,如何做甜酸芹菜叶才好吃1.将嫩芹菜叶洗净,放沸水中烫一下,捞出沥去水。2.将沥水后的芹菜叶切细。3.将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油。吃时,加入醋拌匀,放入小盘上桌即成。 麻辣芹菜叶的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:烤麻辣芹菜叶的制作材料: 主料:芹菜400克,辣椒(红,尖)30克调料:盐2克,味精1克,香油1克,醋2克教您麻辣芹菜叶怎么做,如何做麻辣芹菜叶才好吃 1. 芹菜洗净,留下菜叶备用;2. 红辣椒洗净,切丝;3. 将芹菜用沸水焯一下;4. 红辣椒丝与芹菜叶混匀,拌入盐、味精,覆盖保鲜膜扎孔放入微波炉中用高火加热1分钟;5. 取出后淋上香油,醋即可。 麻辣芹菜叶的制作要诀: 俗话说:家厨眼中无废料。很多人吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
可以做凉菜.开水锅里过一下,然后捞出来。放到一边,根据个人口味放入一些调味品。味道很不错哦,可以试一下。

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4,芹菜叶怎样做才好吃

芹菜叶是降血压的能手,可以做汤、凉拌。现在正是夏季,应该多吃些凉拌菜,那么下面我就给大家说说凉拌芹菜叶的做法吧。凉拌芹菜叶有很多种不同做法,味道各有特色。以下是几种比较简单常见的做法,供大家参考。   做法一:芹菜叶、海带丝、胡萝卜、橄榄油、麻酱、盐各适量。将芹菜叶和海带丝、胡萝卜丝用开水焯熟后过一下冷开水备用;麻酱瓶中取些麻酱,用盐、橄榄油、冷开水调和均匀作为调料汁备用;将原料混合在一起,放入调料汁拌之均匀即可。   做法二:芹菜嫩叶250克、香豆腐干100克、盐适量、白糖5克、香油5克、酱油5克、味精少许。将芹菜叶清洗干净,放开水锅中烫一下即捞出,摊凉、沥水,剁成细末,放入菜盘中,撒上盐拌匀;将香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出,切成小丁;将豆腐丁撒在芹菜味末上,加入酱油、白糖、香油和味精、拌匀即可。   做法三:芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。 做法四:芹菜叶洗净沥干水分;一个鸡蛋打散后摊成薄饼状;将鸡蛋饼切成小块;芹菜叶焯水;将芹菜叶和鸡蛋片混合,放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可。   做法五:芹菜嫩叶200克,酱香豆腐干40克,盐,汤,油,酱油各适量。将芹菜叶洗净,在开水中烫一下,捞出摊开晾凉,切成碎末。酱香豆腐干在开水中烫一下,捞出切成小丁。将芹菜叶和豆腐干放入盘中,加入盐,糖,油,酱油拌匀即可。   提醒:芹菜叶焯的时候要短,用热水烫一下快速取出就好;芹菜性寒,脾胃虚寒的人要少食;血压过低的患者更应注意避免食用。 蒸芹菜叶 材料:芹菜叶、面粉、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、凉白开 步骤1:洗净的芹菜叶放入大碗中,取一些面粉,撒在叶子上,然后用筷子拌一下叶子,使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉 步骤2:上锅蒸5~6分钟即可 步骤3:蒸的时候调个汁:把生抽:盐:白糖:醋:辣椒油:香油,倒入碗中搅匀,再加少许凉开水拌匀即可。 十二种芹菜叶的吃法 芹叶饭:1、大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入清水(水面到米的距离,大约是食指的第一个关节的高度),按下煮饭按钮;2、芹菜叶洗净,切碎备用;3、电饭煲跳闸后开盖放入切碎的芹菜叶并搅拌均匀,不要断电,盖上盖子再焖10分钟,就可以吃了。注:挑选芹菜的方法:新鲜芹菜的叶子鲜嫩不打蔫,芹菜杆很容易折断而且没有老筋;2、淘米时应该注意:不要用力揉搓,淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水,如果淘米时用力揉搓或反复冲洗,营养物质会大量流失。长此以往,会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现。 暴腌儿芹菜叶:把芹菜叶子洗好,剁碎了,然后放上点儿盐就ok 啦!拌面吃很好 香炸芹菜叶:把比较嫩的芹菜叶子连着一点茎最好,洗净,然后调面糊,和得稀一点儿,过上火,倒油(多一点)烧制六七成热,就把芹菜叶子蘸面糊,放到锅中炸倒金黄即可,特别香,比香椿鱼还香呢。 芹菜叶土豆:把芹菜叶洗净,用开水烫一下捞出,放到冷水中浸泡,时间常一些,半天一天均可。再把土豆去皮切块。锅内放油(最好是动物油)炸锅,加少量高汤,放进土豆块,等土豆七成熟时,放入芹菜叶,同炖至熟,加味精后即可食用。  芹菜叶饼:芹菜叶适当切一下,加入少许水,面粉,鸡蛋,盐适量,也可以根据个人喜好加入垛碎的虾仁等,搅拌均匀成面糊状,锅里放油,等油热后放面糊,摊成薄饼,小火煎熟一面,翻过来煎另一面,两面都煎成金黄色,小火是为了保证里面的面糊也熟了。此菜保持芹菜叶特有的清香,金黄碧绿,很能钩起人的食欲。   芹菜叶豆腐脑:磨豆成浆,去渣。将豆浆加水倒入大锅内,慢火烧开,用酸浆点,使之慢满凝固成豆脑(以锅内水变清为准)备用。可多次食用。取适量的豆脑放入小锅内烧开,芹菜叶洗净,放入锅内,加生姜汁、精盐,味精、香油,即可盛碗食用。   芹菜叶香卷:将300克芹菜叶洗净,入沸水锅焯水后,放入冷水中,捞出挤干,切成细末,与50克胡萝卜、50克香菇末拌和,用盐、味精、麻油调味成馅,用春卷皮包成卷状,挂上鸡蛋液,滚上面包糠,入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。   芹叶豆腐汤:将芹菜嫩叶100克洗净,入沸水中焯水后捞出切碎;内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中,用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡,淋少许麻油即成。这“芹叶豆腐汤”吃起来滑嫩、清香、爽口。 香辣芹菜叶:芹菜叶开水绰一下,挤干水分,摊开放入盘中,锅中放油,油热后放入干辣椒,炸出香味,保持辣椒的红艳,起锅,热油淋在芹菜叶上,加入盐、味精,香油少许搅拌均匀即可。干辣椒的辣,被油炸出的香,伴以芹菜叶的清香,是一道很不错的小菜啊。   芹菜叶炒豆腐:芹菜叶适量、豆腐一块、酱油,味精等调味料各适量。芹菜叶洗净,用沸水烫半分钟捞出,放冷水中投凉,沥净水,切断备用。豆腐切成糖块大小的丁,用沸水烫过。炒锅烧油,至六七成熟时,放入豆腐为断翻炒,至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒,炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。此菜黄白嫩绿相映,清鲜味美爽口   香脆芹菜叶:芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。精盐3克、白糖2克、色拉油500克(耗约40克)。芹菜叶洗净,沥干水分。冬菇去柄,切成1厘米粗的条,沥干水分,加入面粉拌匀。炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出,再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油,将芹菜叶、冬菇条放入锅内,加入精盐、白糖、味精翻拌均匀,即可装盘。   芹菜叶炒鸡蛋:芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
先洗净,用开水罩一下,时间别长了,半分钟即可。放凉后,加入蒜末、干红尖椒、香葱末。把油加热放入花椒、八角爆香,把花椒八角捞出后迅速倒在以上的备料上,再调上适量的盐、鸡粉、味精。充分拌匀就OK了
芹菜炒瘦肉,我的最爱
煮在鱼里 是不错的选择哟

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