做好的豆花透着纯正的豆腥味，靠豆花自身的热量融化表面的白糖和黄糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸两派，北方人注重咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、葱花等；南方人甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜。
1、豆付脑的浇汁是怎么做的？谢谢？
分享给你一个卤汁配方：八角5克，桂皮5克，草果5克，沙姜2克，甘草2克，花椒2克，鸡汤300克，大骨汤300克，生姜3克，生抽15ml，鸡精3克，食盐，胡椒粉，淀粉适量。做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，加入所有的的调料，在进行淀粉勾芡即可，做好的卤汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点香油，香菜，喜欢吃辣还可以加点辣椒油在上面，
2、汕头豆花配料？
很多潮汕人都会有豆花情节，小时候，经常能听到小贩们扯大嗓门拉长腔调喊着：“豆花”，这时就会拿着碗屁颠屁颠的跑出去，兴高采烈的端着一碗豆花回来，童年的回忆一直记忆犹新。盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸两派，北方人注重咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、葱花等；南方人甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜，
而汕头的豆花味道尤为鲜美，用浓豆浆烧沸后，按1斤黄豆勾兑三四两地瓜粉的比例兑入粉浆，最后放入凝固剂再静置二十分钟才能完成。刚做成的豆花特别娇气，半小时之内不能移动它，否则就会反水变稀，做好的豆花透着纯正的豆腥味，靠豆花自身的热量融化表面的白糖和黄糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。
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