1，买的炸好锅巴怎么做菜

用料主料鸡腿580克锅巴85克辅料青椒15克麻辣花生35克干辣椒25克姜10克大蒜20克花椒5克麻椒5克料酒2勺老抽1茶匙生抽1勺白胡椒粉少许鸡精少许细砂糖少许盐少许锅巴辣子鸡的做法1.备好食材2.鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许3.搅拌均匀，腌制20分钟4.锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出5.再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。6.另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味7.倒入鸡块翻炒8.倒入锅巴翻炒9.在加入麻辣花生和青椒翻炒10.最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许调味即可

买的炸好锅巴怎么做菜

2，锅巴怎么做要简单的

让它笑，我有妙招！
原料：煮饭时结下的锅巴、油做法：1、把煮饭时的锅巴铲下，尽量把上面的剩饭刮干净，晒干；2、油烧开；3、把晒干的锅巴放入油锅里炸，不断地翻，变成稍深点的淡黄色马上出锅，几秒钟后大功告成 。小窍门：1、油要稍多，一定要高过锅巴厚度1cm以上，让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高，锅巴一放进去就能马上起泡，并且浮上来，这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透，否则吃起来硬硬的，咬不动，不酥没熟的感觉。2、一定要不断地翻，如果油少的话，要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上。3、也可以用剩饭做，麻烦些，做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道，可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料，拌匀。剩饭不浪费哦，也不要刻意准备材料），大小随自己的意，晒干，然后同以上方法一样炸制 。
自己做锅巴
锅巴怎么做？米饭加盐加鸡精13香鸡蛋搅拌均匀，加两勺面揉至面团，用擀面杖擀平切块，小火油炸放点孜然料就可以。

锅巴怎么做要简单的

3，锅巴的做法

方法一米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。米锅巴⒈工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装⒉技术要点⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。方法二1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。调味粉制作锅巴调味粉制作：①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。方法三麻辣锅巴主料：香米、面粉辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆
起锅倒入少量油烧热，将压碎的蛋黄倒入炒至冒泡后，倒入锅巴不断翻炒，直至蛋黄焗均匀。最后调入适量的盐翻炒均匀，美味可口的蛋黄焗锅巴就完成了

锅巴的做法


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