当然这个说法很小众，比较多的都是类似前两种根据商人回忆、厨师改良、然后因为灵感来至广东而取名“炸广东肉”的说法，只不过细节稍有不同。博山一位商人有一次去广东与人谈生意，对方热情招待他在吃饭，吃到了类似炸猪排、炸里脊的菜肴，觉得很不错，后来有博山厨师根据这位商人的描述做出了这个菜。
1、广东菜都有哪些？你吃过最好吃，印象最深的是哪一道菜？有什么特别之处？
感谢邀请我是美食作者@阿纲小厨子说起来粤菜呀！中国八大菜系之一，以做工精细，口味清淡为主，他的餐饮文化博大精深，预留着代代广东厨师烹饪方法，餐饮行业出身的我，对粤菜有着浓厚的兴趣。粤菜经典菜品很多，〈白斩鸡〉〈脆皮烤乳鸽〉〈鲍汁扣辽参〉〈白灼虾〉〈菜胆炖鱼翅〉〈香菇油菜〉等等最好吃的最经典的粤菜，印象最深的，我认为是〈香菇油菜〉，做法之简单，选料传统，适合大众，大小酒店基本都有销售，
本期给大家带来一道〈香菇油菜〉的做法1、油菜放开水里焯一下，捞起放凉水里。2、热油锅放入葱姜蒜炒出香味儿，3、在放入香菇块煸炒一下。4、加水，酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水，5、油菜摆在盘子里放好。6、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上，更多精彩内容欢迎关注美食作者@阿纲小厨子。
你的提问五花肉有哪些做法，问的广，五花肉做法有N种，为人做菜道々是精品，就菜做菜有一议论。不同年龄，要求不一样，上岁数的，要吃糯烂的，入口即化，牙口好的，要吃弹牙的，不同的人，不同地域的人，吃的口味也不一样，年轻就口感，口着快活就行，年长的，要吃养生的多点，这就体现要为人做菜了。地域有别，南北差异，口味行成不样，沪淅苏等南方人以清淡为主，中原地区凭咸鲜胜出，高山盆地地区湿气大，以辛辣麻常见，这就是风味吃，口味吃的问题了，
3、广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？
广东人餐桌上的“龙须菜”，其实就是荷兰豆的嫩梢，也就是我们常见的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。它清甜鲜嫩，是炒食和做汤不可少得的优质鲜菜，荷兰豆适合在比较凉爽的季节和环境中栽培，露地栽培一般都在春秋季进行播种，日光温室里可实现一年四季栽培。因荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，适合单作，混作或者间套作，
1，整地施肥为了促进根系发育，必须对田地精耕细作，早施底肥，保证苗全苗壮。每亩可施腐熟圈肥3~5吨，过磷酸钙80㎏，硝酸铵、氯化钾各10㎏，将化肥与有机肥混合施用，深耕整平起垄，防止雨天积水，播种前应灌足底水。2，播种育苗播种前应选用颗粒饱满无病斑的种子，放入40%的盐水中，捞出浮在上面的广瘪粒，选出沉入水底的优质种子，再将选好的种子放入50度温水中浸泡10分钟，用以打破种子的休眠期，使其出苗快而整齐，幼苗健壮，
可以直播也可以先育苗后再定植，各地应根据栽培季节和温度状况来播种。3，田间管理幼苗出齐后应及时松土，培土防止杂草生长和苗长高后倒伏，苗期应适量浇水和追施氮肥，促进生根和茎叶生长。荷兰豆既不耐旱，也不耐涝，如遇干旱及时浇水，如遇大雨要及时排水，防止烂根，4，采摘嫩稍和豆荚以专采摘嫩稍食用的，开花结荚前后都可进行掐尖。
4、炸广东是一道什么样的美食？为什么粤菜里面没有？怎么做呢？
我现在就常年生活在广东，所以哪怕是人日常接触下来，对于粤菜也是稍微有一些了解的，不过题主说的这个“炸广东”，在粤菜中确实是没有的，这个“炸广东”也叫做“炸广东肉”，其实是山东博山的一个特色美食。但是关于这个美食的起源就很难追述了，比较常见的有以下说法（都是民间传说的说法，并不代表什么立场，只是跟大家分享一下）：说法之一据说是博山的一位商人在广东做生意，在广东当地吃到了一种类似油炸肉片的菜肴，觉得很合自己口味、十分美味。
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