1，如何做糖醋大虾

一般的糖醋做的稍微欠一点火侯吃起来就会有一点冲的感觉，如果掌握不好度的话，最简单的还是用番茄酱了，把虾处理好后，炒的差不多的时候加入盐，料酒，一点点醋和白糖，和一些番茄酱，最后出锅的时候撒上点香葱或香菜末就可以了。
①原料：鲜大对虾500克，鸡蛋清1个，白糖、鸡汤各100克，湿淀粉75克，醋50克，花生油500克（约耗100克），面粉、绍酒、精盐、葱末、姜末、蒜末各适量。 ②制法：虾去皮、腿、头，划开脊背去虾肠，切片，加盐、蛋清、湿淀粉（50克）、面粉拌匀；勺盛花生油中火烧六成热，下虾片，炸金黄色捞出；鸡汤、白糖、醋、绍酒、湿淀粉调汁；原锅留油50克，下葱、姜、蒜煸出香味，加汤汁烧沸，下油炸虾，颠翻，盛盘。
糖醋酱的做法 [原料/调料] 酱油 2大匙 蕃茄酱 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 乌醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少许 香油 少许 [制作流程] (1)起油锅，将所有材料一起调匀煮开。 糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。

如何做糖醋大虾

2，糖醋大虾怎么做

糖醋大虾的制作材料： 主料：河虾300克 调料：酱油25克,白砂糖25克,醋15克,葱白5克,大曲酒15克,花生油75克 糖醋大虾的特色： 此菜虾肉鲜嫩，略带酸甜，虾壳红艳，质脆味香。 教您糖醋大虾怎么做，如何做糖醋大虾才好吃 1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分； 2. 锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起； 3. 待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起； 4. 锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。 糖醋大虾的制作要诀： 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克； 2. 炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩； 3. 香醋在虾即将起锅时沿锅边淋下，称为“响醋”，醋香浓郁。减醋少糖可做成葱油大虾。 小帖士-食物相克： 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

糖醋大虾怎么做

3，糖醋大虾的做法

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。5、糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。小贴士：1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
糖醋大虾1.大虾去虾线备用。2.葱，姜，蒜，切片。3.盐，糖，酱油，醋。4.锅中放油，油热后将大虾放入锅中煸炒。待大虾变色后捞出待用。5.锅中留底油，放入葱姜蒜，待炒出香味后放入大虾继续煸炒。依次放入醋，糖（多一点），酱油，和盐。出锅，一盘正宗的鲁味糖醋虾就可以享用了。在下卖弄一下，在下的姥爷是天津登赢楼的大厨。这种做法是最家常的却是最可口的做法。别看做法简单，但是要达到炉火纯清的地步
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1. 锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；2. 虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌 情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。3. 尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。4. 放入葱末和姜末，翻炒出锅。来自豆果的一个糖醋大虾的做法，分享给您，希望能帮到您！

糖醋大虾的做法


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