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1，海瓜子的做法有哪些 海瓜子怎么做

海瓜子是好东西啊，而且海瓜子的做法很简单的，有空都试试

海瓜子的做法有哪些 海瓜子怎么做

2，闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做

原料：海瓜子肉、姜、蒜、葱。操作：1、油热下姜蒜爆香，下海瓜子肉翻炒放生抽和少许糖。2、收汁前放葱段。该答案来自中华美食网官方网站

闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做

3，海瓜子生卤怎么做好吃

用料：海瓜子、蒜末、姜丝、生抽生腌海瓜子的做法 1. 海瓜子买回来用凉开水洗洗，去掉那些杂物2. 然后加蒜末、姜丝和生抽3. 拌匀就可以吃了葱油海瓜子做法：1.海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。2.准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。3.烧开一锅水，水中加几片姜和一汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。7.虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。
白酒海瓜子佐黄柠檬材料海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒做法1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时；黄柠檬榨汁备用。2.将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。3.在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。辣炒海瓜子材料海瓜子500克，青椒一个，准备调料：油适量，大葱一段（只要葱白），姜一小块，蒜两瓣，豆豉一匙，红油辣酱，盐半匙，蚝油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒粉适量，白酒两匙做法1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。 2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。 3、锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。 4、炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。 5、略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。 6、略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。小诀窍:1、海瓜子也可以生炒，但生炒的海瓜子肉容易收缩变老，提前将海瓜子用水汆烫后再炒，能保证炒出的海瓜子肉嫩而不缩。这一预处理方法同样适用于炒其他贝壳类食材。 2、红油辣酱和豆豉可以用老干妈辣酱代替，不吃辣可以不放辣酱。 3、也可以将盐、生抽、糖、蚝油加少许水提前兑匀，直接倒入锅中调味，这样炒的时候才不至于手忙脚乱，如果动作熟练，就无所谓了。 4、海瓜子汆烫和炒的时间都不太长，汆烫到壳都张开就好了，炒的话，把调料翻匀就可以了。否则会肉质变老。海瓜子丼材料海瓜子70g，青葱2支，酱汁a：2大匙，酒3大匙，味醂3大匙，红味噌1大匙，白味噌1大匙，砂糖1大匙，酱汁b：1小匙做法1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后，放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起；青葱洗净，放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。2.将调酱汁(a)的材料(红、白味噌除外)混合均匀，以小火煮开至糖完全融化后熄火，随后加入红、白味噌搅拌均匀。3.热油锅，放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟，再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅，铺在白饭上即可。

海瓜子生卤怎么做好吃

4，海瓜子怎么吃

炒海瓜子【原料】海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。【制作过程】1.海瓜子洗净；2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。葱油海瓜肉质鲜嫩、清爽可主要营养成分:蛋白质17.8g脂肪3.8g糖1.6g钙354mg胆固醇140mg热量112kcal原料:大净海瓜子400g调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。制作：1.将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。2.将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。泥溜海瓜海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。原料：海瓜子适量。调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。这种生食海瓜子的方法，主要流行于营口的六、七十年代，一直到八十年代初。到了后期，由于人们已经意识到这种食用方法不科学，容易生病，所以，此种食用方法已经被绝大部分人所摒弃，但是还有相当一部分人食用。
一、葱油海瓜子材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量做法：1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。二、炒海瓜子材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙做法：1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

5，如何做海瓜子

材料海瓜子600公克，九层塔50公克，红椒1条，蒜末1大匙，酱油膏2大匙，乌醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙做法1.海瓜子吐沙洗净；九层塔洗净；红椒切片，备用。2.取锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的红椒片，与蒜末一同爆香。3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子，以中火略炒。4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。5.作法4的海瓜子张开后，放入作法1洗净的九层塔后，转大火续炒。6.作法5九层塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。
辣椒炒海瓜子的做法 原料：海瓜子，红辣椒，姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，醋。 油烧热，放姜、蒜头（拍扁）爆香，先放红辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半开，加盐、少量糖调味，再放入少量料酒、酱油、多一点的醋，盖上锅盖焖一下入味，待海瓜子全开即可。 炒海瓜子 原料： 海瓜子，青辣椒，味精，油，葱花，花椒油，香油。 做法： （1）海瓜子洗净； （2）锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。 金银花海瓜子汤做法 ·配 料: 菜花150克、西兰花150克、黄花菜25克、海瓜子200克、高汤200毫升、葱少许、姜少许 药材、金银花3克、甘草6克 盐1/2茶匙 ·操 作: 1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。 2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。 3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。
煮之前先用水焯烫下,等它的壳都开了,拿出来洗一下就可以了不过这个过程不要太久哦
海瓜子本身没有多少味道，全靠配料提味，所以炒制的时候干辣椒，葱花和香菜一定要多放，酱油，料酒，盐和味精也不可吝惜。除了味精和香菜需要起锅之前放以外，其他的配料和调料都可以在爆锅的时候先放进去。油应该多放，可以按照平常炒菜了量的一倍来放 。不要放面酱，否则海瓜子自身的鲜味将丧失殆尽。但是可以多放点酱油，最好是原味酱油或者味极鲜。炒制海瓜子的过程，火候很重要，因为海瓜子很容易熟，所以炒制时间不宜过长，应当急火快炒，看到小头一伸出来，立马出锅即可。海瓜子还有一种吃法 就是先用凉水煮花椒 大料盐水 放凉后放入海瓜子 满火烧开就可以 可以直接吃，也可以用面酱和红辣椒，一起炒，起锅后加香菜香油就可以
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。一般买的时候都问一下是不是已经吐尽泥沙，如还未吐尽，可以用淡盐水自己再养半天，待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。 炒海瓜子： 【原料】 海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。 【制作过程】 1.海瓜子洗净； 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。 葱油海瓜子 肉质鲜嫩、清爽可口。 主要营养成分:蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal 原料:大净海瓜子400 g 调料（味）: 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。 制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。 2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成

6，海瓜子的做法

葱姜干辣椒爆锅，放锅里炒加少许盐就行
葱油海瓜子 原料:大净海瓜子400 g 　　调料（味）: 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。 　　 制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。　　2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。 塔香海瓜子 主料：海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把辅料：酱油膏3大匙,酒2大匙 1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀，熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。
葱油海瓜子做起来最简单了 海瓜子和凉水.绍酒一起煮开 捞出海瓜子装盘 撒上盐.味精.葱花.姜末.红辣椒碎.淋上一点点美极酱油 再浇上烧烫的色拉油即可 色香味满分啦!
配料:姜 蒜子 葱 料酒 盐 味精 酱油 白糖 一:姜 蒜子 葱切末待用 二:起油锅留适量底油将姜 蒜子 葱 分别放入爆香,注意不要焦. 三:倒入海瓜子,用勺子均匀摊开,滴入料酒,酱油,少许盐,白糖,等到海瓜子开壳放入味精淋上明油即可起锅,注意海瓜子张开壳即可,无须煮太长时间要不然肉一缩就不好吃了
1.新鲜海瓜子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可根据个人喜好调整）。 2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放入辣椒条，紧接着依次倒入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。 3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放入蒜头，继续翻炒至壳全部张开时放入葱丝并迅速起锅。 4.几个注意细节：A、烹煮过程不可加水，否则美味大打折扣（依靠海产品自身的水分和口急汁、醋、酱油、料酒的水分足矣）；B、烹煮过程不可加盐，否则鲜度大打折扣（依靠海产品自身的盐分和口急汁、醋、酱油、料酒的盐分调咸淡）；C、在热油中先放入姜和辣椒，再放入调味汁和海产品不仅有利于去腥，而且可使食用时有微辣口感，吃起来更适口开胃；（有的把姜切丝连同辣椒条在海产品翻炒时才放入，这样味道不够好，且在食用时老要挑掉姜丝很麻烦）D、翻炒过程一定要掌握火候，炉火一定要旺，时间要掌握好，这是确保海鲜鲜味的前提。 这样做出的海瓜子肉嫩鲜香，味浓汁醇，微辣开胃，可谓色香味俱全。
炒海瓜子 原料： 海瓜子，青辣椒，味精，油，葱花，花椒油，香油。 做法： （1）海瓜子洗净； （2）锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。 金银花海瓜子汤做法 ·配 料: 菜花150克、西兰花150克、黄花菜25克、海瓜子200克、高汤200毫升、葱少许、姜少许 药材、金银花3克、甘草6克 盐1/2茶匙 ·操 作: 1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。 2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。 3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。

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